Madformadelskere / Råvareindeks

Råvareindeks

Her finder du et indeks over de mest brugte råvarer på siden her. Du kan bruge det til at søge efter din favoritingrediens, eller til at få forslag til hvad du kan bruge de ingredienser du har i køleskabet eller fryseren til.

Opskrifter efter ingrediens

A B C D E F G H I J K L M N O P R S T V Æ Ø

Råvarer i sæson

Her finder du en oversigt over hvilke råvarer der er i sæson i de forskellige årstider og måneder. Vi håber du kan bruge oversigten som inspiration til hvad du skal lave af mad i de forskellige sæsoner hen over året. Klik på de enkelte ingredienser for at få inspiration til at bruge dem i madlavningen.

Sæsonkalender for vinterens frugt og grønt

Her er en overskuelig sæsonkalender for vinterens råvarer i Danmark. Brug den til at vælge de bedste frugter og grøntsager i december, januar og februar.

Råvare	December	Januar	Februar
Blomkål	✅
Grønkål	✅	✅	✅
Gulerod	✅	✅	✅
Hvidkål	✅	✅	✅
Jordskok	✅	✅	✅
Kartoffel	✅	✅	✅
Knoldselleri	✅	✅	✅
Løg	✅	✅	✅
Pastinak	✅	✅	✅
Peberrod	✅	✅	✅
Persillerod	✅	✅	✅
Porre	✅	✅	✅
Pære	✅	✅
Rosenkål	✅	✅	✅
Rødbede	✅	✅	✅
Rødkål	✅	✅
Æble	✅	✅	✅

Udvalgte vinteropskrifter

Kartoffel porre suppe

Boeuf bourguignon

Blomkålscurry

ovnbagte rodfrugter med rosmarin i ovalt fad

Rodfrugter i ovn

Alle opskrifter på vintermad

Sæsonkalender for forårets frugt og grønt

Foråret er den perfekte tid til at nyde friske rødder, sprøde grøntsager og de første tegn på sommerens frugt og grønt. Brug denne guide til at vælge de bedste råvarer i sæson!

Råvare	Marts	April	Maj
Agurk	✅	✅	✅
Asparges			✅
Gulerod	✅	✅	✅
Jordskok	✅	✅
Kartoffel	✅	✅	✅
Knoldselleri	✅
Løg	✅	✅	✅
Pastinak	✅	✅
Peberfrugt		✅	✅
Peberrod	✅	✅	✅
Persillerod	✅
Porre	✅	✅
Rabarber		✅	✅
Radise	✅	✅	✅
Ramsløg	✅	✅	✅
Rødbede	✅	✅
Salat		✅	✅
Spinat		✅	✅
Tomat	✅	✅	✅
Æble	✅	✅	✅

Udvalgte forårsopskrifter

Rabarbertrifli

Æggekage med asparges

Langtidsstegt lammekølle

Ramsløgspesto

Alle opskrifter på forårsmad

Sæsonkalender for sommerens frugt og grønt

Sommeren er højsæson for friske, saftige bær, sprøde grøntsager og solmodne frugter. Fra juni til august bugner markerne og haverne med et væld af lækre råvarer.

Råvare	Juni	Juli	August
Agurk	✅	✅	✅
Artiskok		✅	✅
Asparges	✅	✅
Aspargesbroccoli	✅	✅	✅
Bladselleri	✅	✅	✅
Blomme			✅
Blomkål	✅	✅	✅
Blåbær		✅	✅
Brombær			✅
Broccoli		✅	✅
Bønner		✅	✅
Drueagurk		✅	✅
Fennikel	✅	✅	✅
Forårsløg	✅	✅	✅
Grønkål			✅
Gulerod	✅	✅	✅
Hindbær		✅	✅
Hvidløg	✅	✅	✅
Hyben	✅	✅	✅
Hyldeblomst	✅
Jordbær	✅	✅	✅
Jordskok			✅
Kartoffel	✅	✅	✅
Kirsebær		✅	✅
Knoldselleri		✅	✅
Løg	✅	✅	✅
Løvstikke	✅	✅	✅
Majs		✅	✅
Peberfrugt	✅	✅	✅
Porre		✅	✅
Pære			✅
Rabarber	✅	✅	✅
Radise	✅	✅	✅
Ramsløg	✅	✅
Ribs		✅	✅
Salat	✅	✅	✅
Solbær	✅	✅	✅
Squash			✅
Spidskål	✅	✅	✅
Spinat	✅	✅	✅
Tomat	✅	✅	✅
Æble			✅
Ærter	✅	✅	✅

Udvalgte sommeropskrifter

Salat med jordbær og asparges

Græsk pastasalat

butterdejstærte med tomat og basilikum samt pinjekerner på skærebræt med kniv

Butterdejstærte med tomater

Laksespyd på grill

Alle opskrifter på sommermad

Sæsonkalender for efterårets frugt og grønt

Efteråret byder på et væld af lækre råvarer, der er i sæson i de kolde måneder. Her finder du både rodfrugter, grøntsager og frugter, der kan nydes i de køligere efterårsdage.

Råvare	September	Oktober	November
Agurk	✅	✅
Artiskok	✅
Aspargesbroccoli	✅	✅
Bladselleri	✅	✅	✅
Blomkål	✅	✅	✅
Blomme	✅	✅
Blåbær	✅
Brombær	✅
Broccoli	✅	✅	✅
Bønner	✅
Drueagurk	✅	✅
Fennikel	✅	✅	✅
Forårsløg	✅	✅	✅
Græskar	✅	✅
Grønkål	✅	✅	✅
Gulerod	✅	✅	✅
Havtorn	✅
Hindbær	✅
Hvidløg	✅	✅
Hyldebær	✅
Jordskok	✅	✅	✅
Kartoffel	✅	✅	✅
Kirsebær	✅
Knoldselleri	✅	✅	✅
Løg	✅	✅	✅
Majs	✅	✅
Pastinak	✅	✅	✅
Peberfrugt	✅	✅
Persillerod	✅	✅	✅
Porre	✅	✅	✅
Pære	✅	✅	✅
Rabarber	✅	✅
Radise	✅	✅
Rødbede	✅	✅	✅
Rødkål	✅	✅	✅
Savoykål	✅	✅	✅
Spidskål	✅	✅	✅
Spinat	✅	✅	✅
Squash	✅	✅
Tomat	✅	✅
Valnødder	✅	✅
Æble	✅	✅	✅
Ærter	✅	✅

Udvalgte efterårsopskrifter

lækre små appetizers med smørstegte kantareller og rødløg.

Bruschetta med kantareller

Waldorfsalat

Bagt hokkaido med feta

Æbleflæsk med bacon

Alle opskrifter på efterårsmad