Butterdejstærte med tomat og basilikum er den perfekte sommerret — nem og lynhurtig at lave på under 20 minutter, med en sprød butterdejsbund, cremet ricotta og friske tomater toppet med pinjekerner og basilikum.
Tærten er ideel som let frokost med en salat ved siden af, som tilbehør til grillmaden eller som lækre små hapsere til en buffet.
Alle slags tomater kan bruges, så det er oplagt at bruge dem fra drivhuset. Rester smager også skønt kolde og kan sagtens tages med på madpakken.
Prøv også: Butterdejspakker med asparges og skinke
Mere gæstemad
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Tænd ovnen på 220 grader over- og undervarme.
- Vask tomaterne og skær dem i skiver i 3-4 millimeter. Husk at skære skiverne på tværs af tomaten og ikke på langs, så sidder indmaden ikke fast og vil falde ud.300 g cherrytomater
- Læg butterdejen på en bageplade beklædt med bagepapir, og skær et snit rundt langs kanten, cirka 1-2 cm fra kanten. Du skal ikke skære helt igennem dejen. Pensel kanten med sammenpisket æg, og drys den med sesamfrø.1 rulle butterdej
- Smør midten af butterdejen med ricotta, og krydder den med lidt peber.125 g ricotta, Peber
- Fordel skiverne af tomat oven på ricottaen.
- Drys pinjekerne over.30 g pinjekerner
- Bag tærten midt i ovnen ved 220 grader over- og undervarme i 15-20 minutter til kanten er sprød og gylden.
- Lad tærten køle lidt af inden den pyntes med frisk basilikum og serveres.Frisk basilikum
Næringsindhold
Madelskernes Tips
Ingrediensnoter
Tomater – Brug de tomater i har i drivhuset eller dem i bedst kan lide. Det kan være små cherrytomater eller større tomater, det er helt op til dig.
Butterdej – Vi køber fersk butterdej i ruller i supermarkedet, det er virkelig nemt at arbejde med, og så bliver det altid sprødt og lækkert.
Ricotta – Ricotta er en mild og lidt sødlig flødeost, der passer godt til tomater. Hvis du ikke er vild med ricotta, kan du bruge flødeost i stedet.
Pinjekerner – Pinjekerner bidrager med en lidt nøddeagtig smag, den kommer rigtig frem når de bliver bagt, og det smager simpelthen skønt.
Æg og sesamfrø – Kanten pensles med æg og drysses med sesamfrø. Den bagte sesam giver en skøn smag til tærtens kant.
Tips til fremgangsmåden
Skær tomatskiverne på tværs af tomaten og ikke på langs — så sidder indmaden fast og falder ikke så nemt ud.Serveringsforslag
- Server som en let frokost sammen med en salat.
- Server som tilbehør til grillmaden eller andre lækre sommerretter.
- Server som let hapser når du skal have mad med til en fælles buffet.
Opbevaring
Resterne kan gemmes i køleskabet. Tærten smager også skønt kold og kan sagtens tages med på madpakken.Tilføj dine egne noter
Flere opskrifter med butterdej
Velkommen til…
Bag Mad for Madelskere gemmer der sig en lille familie bosat i Sønderjylland. Familien består af mor Tina, far Rasmus, Johannes på 11 år og Ellen på 10 år. Familiehunden Lasse er også med når der skal smages på retterne.