God familiemad - Hver dag!
Jeg elsker rejer og krebsehaler, så en smuk forening af dem i en lækker skaldyrssalat er da bare helt perfekt. Den passer rigtig godt som en lille forret, eller som et komplet måltid serveret med sprødt ristet brød gnedet med lidt hvidløg. Kast Jer ud i det, den er virkelig nem at lave. Det er…
Min svigermor har mange skønne rabarber i haven, og derfor er det altid sjovt at finde nye ideer og måder at bruge rabarber på. Jeg så en rabarberkage hos en Helle Rimmer, som så helt fantastisk ud, og jeg har her lavet min egen version med stor inspiration fra Helle. Denne rabarberkage er en perfekt…
Når solen begynder at varme, og de første tegn på sommeren kommer, så tager vi gerne til Rømø. Det er et dejligt sted, og vi bruger altid meget tid på stranden i Lakolk. Det elsker både hund, børn og voksne. Når sulten så melder dig, hvad enten det er is-sult eller den rigtige sult, så…
Grillede grønne asparges, er super nemt at lave, og så smager det helt forrygende. Det er noget vi godt kan lide at spise her i forsommeren, hvor de grønne asparges smager skønt og er i sæson. De grillede asparges er godt tilbehør til en grillet kylling eller en god bøf på grillen. Evt. sammen med…
En gang i mellem finder vi en flot oksefilet på tilbud, og så slår vi som regel til. Vi elsker nemlig oksekød herhjemme, og oksefilet står bestemt i toppen af listen over vores yndlings oksekødsudskæringer. Vi elsker at lave et stykke oksefilet sous vide som her i opskriften, og resten af fileten skærer vi gerne…
Vi er blevet ret vilde med at lave kartoffelfondant, eller pommes fondant som det så fint og fransk også hedder. Det er nemlig virkelig nemt at lave, og så smager det helt fantastisk. Samtidig ser det også rigtig pænt og elegant ud på tallerkenen. Vi har i denne version lavet dem med en blanding af…
På en dejlig lun forårsdag eller en skoldhed sommerdag i haven, er en god drink på sin plads. Her er en iskold rabarbermojito bestemt på sin plads, og den er på top 3 over vores yndlings sommerdrinks. Jeg har set denne drink i flere forskellige boligblade, men denne version er lavet med rabarbersaft fremfor rabarbersirup…
Vi har for nyligt investeret i en virkelig fantastisk pizzaovn, og derfor har vi selvfølgelig spist en del pizza. Jagten blev hurtigt sat ind på at udvikle den perfekte pizzadej, og den har vi nu – pizzadej tipo 00 kalder vi den. Vi har tidligere lagt en opskrift her på siden på en hurtig pizzadej,…
Hjemme hos os har det altid været tradition at vi spiser varme hveder eller hvedeknopper som de også hedder, aftenen før Store Bededag, så det skal vi selvfølgelig også have i år. Hveder minder jo egentlig utroligt meget om almindelige krydderboller, men præcis på denne dag smager de bare bedre. Det er fordi vi forbinder…
Herhjemme elsker vi kage – både børn og voksne. Det kan nogen gange godt tage overhånd, især når det også er en stor del af vores daglige arbejde at afprøve og udvikle nye opskrifter. Også på kage. Derfor er jeg specielt glad for denne opskrift på sunde muffins. Det betyder nemlig at det ikke er…
Vi elsker risotto herhjemme, og risotto med asparges er bestemt på top 3 over risottoer. Denne version er super enkelt og smager simpelthen bare skønt af grønne asparges og parmesan. Risotto er sådan en ret som vi altid vender tilbage til når det skal være hurtigt og nemt, og samtidig smage rigtig godt. Det er…
Bagt avocado med æg er en formidabel lille morgenmadsret, hvor der er både protein og gode fedtstoffer. Den er fri for kulhydrater og er derfor helt i tråd med lchf, paleo, keto og hvad det nu ellers hedder. Den er helt glutenfri og vigtigst af alt så smager det fantastisk og mætter godt. Det er…
Herhjemme elsker både børn og voksne hotdogs, og det bliver altså kun bedre hvis der er tale om hjemmebagte pølsebrød til at lave hjemmelavede hotdogs med. Selvom det er billigt og nemt at købe sig til brød til hotdogs, så kan det altså godt betale sig at lave en stak af den hjemmelavede slags og…
Hjemmelavet hummus er skønt som tilbehør til fx lækkert brød eller grøntsagsstave på et godt tapasbord. Det er faktisk rigtig nemt at lave selv, så det er næsten for dumt at lade være. Den smager også fantastisk godt i pitabrød eller sandwich, og du kan opbevare den en uges tid i køleskabet. Den kan faktisk…
Risotto er en af de retter vi ofte vender tilbage til, og som kan laves i et hav af varianter. Vores yndlingsrisotto er med svampe og persille, og det er en fantastisk ret som tit er på menuen herhjemme. Når vi laver denne risotto bruger vi som regel en blanding af svampe, og her på…
