God familiemad - Hver dag!
Gambas pil pil er og bliver en favorit her i huset. Masser af smag, og så serveret med et godt brød til. Brødet bruges til at suge alt den dejlig sauce op med, så bliver det simpelthen ikke meget bedre. Gambas pil pil stammer fra Spanien, og kan serveres både som hovedret og som tapas…
Weekend og udsprungne hyldeblomster betyder selvfølgelig friterede hyldeblomster i pandekagedej. Det er en hyggelig aktivitet at plukke hyldeblomster sammen hele familien, og lige præcis i denne her version er vores børn særligt glade for de store hvide skærme. Når hyldeblomsterne bliver dyppet i pandekagedej, og stegt sprøde i frituren smager de bare af sol og…
Her får I vores opskrift på lækre græske frikadeller af oksekød. Det er jo ingen hemmelighed at vi her i familien elsker frikadeller, og denne opskrift er bare så god. De kan spises som hovedmåltid med en lækker græsk salat til, men gør sig også godt som små snacks, fx på et tapasbord. De græske…
Er du også træt af tør og kedelig hamburgerryg, så er hamburgerryg sous vide sikkert også noget for dig. Vi er svært glade at at lave sous vide hamburgerryg, fordi det giver et saftigt og meget lækkert stykke kød, som ellers tit har tendens til at blive overtilberedt og tørt og kedeligt. Når dit kød…
Vi er ikke så meget til almindelige kogte kartofler som tilbehør til aftensmaden. Det er bare lidt kedeligt, og derfor eksperimenterer vi altid med nye måder at bruge kartofler på i vores madlavning. En af de måde vi godt kan lide at spise kartofler, er som små lune ristede kartofler med røget paprika. De her…
Sommeren er på vej, og det betyder lækre sommerdesserter. Denne Panna Cotta med rabarber er ingen undtagelse. Den cremede og søde panna cotta sammen med de syrlige og søde syltede rabarber er en helt fantastisk kombination. Panna cotta er en italiensk dessert, som betyder “kogt fløde” og det er faktisk meget enkelt at lave en…
Når solen begynder at varme, og de første tegn på sommeren kommer, så tager vi gerne til Rømø. Det er et dejligt sted, og vi bruger altid meget tid på stranden i Lakolk. Det elsker både hund, børn og voksne. Når sulten så melder dig, hvad enten det er is-sult eller den rigtige sult, så…
Vi er blevet ret vilde med at lave kartoffelfondant, eller pommes fondant som det så fint og fransk også hedder. Det er nemlig virkelig nemt at lave, og så smager det helt fantastisk. Samtidig ser det også rigtig pænt og elegant ud på tallerkenen. Vi har i denne version lavet dem med en blanding af…
Efter vi er begyndt at lave vores eget hjemmelavede bacon, er vi begyndt at spise mere æggekage. Det betyder ikke, at du ikke kan lave denne æggekage med asparges uden hjemmelavet bacon, men god bacon gør den bare lidt bedre. Du kan dog sagtens købe god bacon, hvis du ikke lige har mulighed for at…
Vi har for nyligt investeret i en virkelig fantastisk pizzaovn, og derfor har vi selvfølgelig spist en del pizza. Jagten blev hurtigt sat ind på at udvikle den perfekte pizzadej, og den har vi nu – pizzadej tipo 00 kalder vi den. Vi har tidligere lagt en opskrift her på siden på en hurtig pizzadej,…
Hjemme hos os har det altid været tradition at vi spiser varme hveder eller hvedeknopper som de også hedder, aftenen før Store Bededag, så det skal vi selvfølgelig også have i år. Hveder minder jo egentlig utroligt meget om almindelige krydderboller, men præcis på denne dag smager de bare bedre. Det er fordi vi forbinder…
Herhjemme elsker vi kage – både børn og voksne. Det kan nogen gange godt tage overhånd, især når det også er en stor del af vores daglige arbejde at afprøve og udvikle nye opskrifter. Også på kage. Derfor er jeg specielt glad for denne opskrift på sunde muffins. Det betyder nemlig at det ikke er…
Har du lækre rabarber i haven, eller måske har du stadig nogen i fryseren fra sidste år, som skal bruges inden de nye kommer, så kan du hurtigt trylle nogen af dem om til en lækker rabarbermarmelade med æbler. Den smager dejligt af sommer og er perfekt på hjemmebagte boller. Den er meget nem at…
Vores børn er ret glade for saftevand, og det er jo sådan set også fint. Man kan sagtens købe sig til lækker saft, men der er nu ikke noget som at lave den selv. Rabarbersaft er nemt at lave, det smager fantastisk, og så har jeg det bare rigtig godt med, at vi ved hvad…
Vi elsker risotto herhjemme, og risotto med asparges er bestemt på top 3 over risottoer. Denne version er super enkelt og smager simpelthen bare skønt af grønne asparges og parmesan. Risotto er sådan en ret som vi altid vender tilbage til når det skal være hurtigt og nemt, og samtidig smage rigtig godt. Det er…
