God familiemad - Hver dag!
Efter vi er begyndt at lave vores eget hjemmelavede bacon, er vi begyndt at spise mere æggekage. Det betyder ikke, at du ikke kan lave denne æggekage med asparges uden hjemmelavet bacon, men god bacon gør den bare lidt bedre. Du kan dog sagtens købe god bacon, hvis du ikke lige har mulighed for at…
Rabarberkompot er en lille og hurtig ret, men som smager helt fantastisk og kan spises til mange forskellige ting. Jeg elsker rabarberkompot på skyr, men det er også godt som tilbehør til kød eller kylling eller i desserter og kager. Jeg kan godt lide kompotten med vanilje – vanilje og rabarber går bare rigtig godt…
Bagt avocado med æg er en formidabel lille morgenmadsret, hvor der er både protein og gode fedtstoffer. Den er fri for kulhydrater og er derfor helt i tråd med lchf, paleo, keto og hvad det nu ellers hedder. Den er helt glutenfri og vigtigst af alt så smager det fantastisk og mætter godt. Det er…
Herhjemme elsker både børn og voksne hotdogs, og det bliver altså kun bedre hvis der er tale om hjemmebagte pølsebrød til at lave hjemmelavede hotdogs med. Selvom det er billigt og nemt at købe sig til brød til hotdogs, så kan det altså godt betale sig at lave en stak af den hjemmelavede slags og…
Hjemmelavet hummus er skønt som tilbehør til fx lækkert brød eller grøntsagsstave på et godt tapasbord. Det er faktisk rigtig nemt at lave selv, så det er næsten for dumt at lade være. Den smager også fantastisk godt i pitabrød eller sandwich, og du kan opbevare den en uges tid i køleskabet. Den kan faktisk…
Risotto er en af de retter vi ofte vender tilbage til, og som kan laves i et hav af varianter. Vores yndlingsrisotto er med svampe og persille, og det er en fantastisk ret som tit er på menuen herhjemme. Når vi laver denne risotto bruger vi som regel en blanding af svampe, og her på…
Fuglereder med flødeskum og friske bær er en af mine favoritdesserter her om foråret og om sommeren, men nu her i påsken har jeg lavet fuglerederne som påskereder. Man kan selvfølgelig pynte sine fuglereder helt som man har lyst til. Disse reder er nemme at lave, og så bringer de glæde hos de fleste, både…
Vi elsker pizza herhjemme, og kartoffelpizza med rosmarin og lufttørret skinke er mors favorit herhjemme. Den smager simpelthen helt fantastisk, og så er den bare virkelig enkel og med få ingredienser. Det er en variation af en helt klassisk hvid pizza, men her er tilføjet skinke. Hvis man ikke er til skinke, kan man sagtens…
Pasta med fløde kan nogen gange være en fed omgang, men i denne opskrift er citronsaft altafgørende for at gøre retten let og give den en mild smag af citron. Denne ret er både frisk, velsmagende og hurtig at lave, og derfor en ret der passer ind i en travl familie, hvor man ikke altid…
Brød med surdej bliver bare bedre, og det er faktisk ikke så svært at lave et rigtig lækkert og luftigt brød hvis man bare har en velfungerende surdej. Her er den opskrift vi bruger, den er nem og gå til, og er klar til brug efter 4-5 dage. Hvor hurtigt din surdej er klar til…
Vi elsker hjemmelavede nuggets herhjemme. Indtil vi begyndte at lave vores egne kyllingenuggets, var nuggets kun en børnespise. Vi voksne var nemlig slet ikke imponeret over kvaliteten af dem man kunne købe i supermarkedet. De kyllingenuggets (eller chicken nuggets som de også hedder) som man kan købe er ofte lavet af meget irregulært kød eller…
Grillet spidskål er noget af det tilbehør vi vender tilbage til igen og igen her når grillsæsonen starter. Vi elsker simpelthen spidskål herhjemme, og når det får selvskab af en ordenlig klat smør, og ligger og hygger sig på grillen så bliver det ikke meget bedre. Det skulle da lige være hvis vi topper med…
Pesto er et must have på tapasbordet – og den klassiske pesto med basilikum kan man næsten ikke undvære. Vi planter altid basilikum i drivhuset om sommeren. Det vokser altid godt og giver en kæmpe basilikumbusk, som kan bruges i mange lækre retter hele sommeren. Denne pesto opskrift er en af vores sommerfavoritter – den…
Kender du det der med lige at have lyst til et enkelt stykke kage, så det er måske lige i overkanten at bage en hel? Eller måske har du lyst til kage lige nu – som i du kan ikke vente over 1 time på at få din kage. Så er denne banankage i kop…
Spansk tortilla er en slags æggekage med kartoffel. Den smager rigtig godt, og er nem at lave og med simple og billige ingredienser. Retten laves traditionel som her med kartofler, men hvis man vil have lidt ekstra kan man tilføje kød, chorizo eller lidt flere grøntsager. Vi kan dog godt lide den traditionelle spanske tortilla…
