Vi er blevet rigtig glade for disse boneless ribs af nakkefilet. Det er lige så godt som traditionelle spareribs, men altså uden ben.
Vi elsker spareribs herhjemme, men det er ikke altid til at få fat i nogle ordenlige, og så er de også ofte i den dyre ende. Billigere er det at købe en god stor nakkefilet, og den kan man faktisk tilberede på en lignende måde, så man får lækre benløse spareribs.
Server dem med en god bagekartoffel og en grillet majskolbe, så har du et fantastisk måltid mad.
Prøv også: Traditionelle spareribs på grill
Mere grillinspiration
Ingredienser
Udstyr
Fremgangsmåde
- Forvarm træpillegrillen til 110 grader.
- Imens grillen varmer op, forberedes nakkefileten. Pak den ud og puds den for fedt og de værste sener. Skær den derefter i 3 lige tykke skiver på langs.2 kg nakkefilet
- Smør skiverne ind i sød fransk eller amerikansk sennep. Drys dem derefter grundigt med barbecuekydderi.5 spsk sød fransk sennep, 2 dl barbecuekrydderi
- Kom dem dem derefter på den forvarmede grill væk fra varmekilden. Tilbered dem nu i cirka 1 time med lav varme og røg. Vend dem når der er gået en time og tilbered dem yderligere en time.
- Tag dem af grillen efter 2 timer og skru varmen på grillen op til 130 grader.
- Tag to stykker slagterpapir og læg dem med 10 cm. overlap. Kom skiverne af nakkefilet på og fordel godt med barbecuesauce sammen med smør og brun farin.4 dl barbecuesauce, 50 g smør, 4 spsk brun farin
- Pak dem derefter ind i slagterpapiret og kom dem tilbage på grillen. Tilbered dem nu i 1,5 time.
- Når der er gået 1,5 timer, tages de af grillen. Lad dem trække 30 minutter i papiret inden de pakkes ud, skæres i skiver og serveres med den resterende barbecuesauce.
Næringsindhold
Madelskernes Tips
Ingrediensnoter
Nakkefilet – Vælg en god stor nakkefilet med lidt fedt i. Fedtet smelter væk under tilberedning, og gør kødet saftigt og lækkert. Barbecuesauce – Du kan bruge en færdigkøbt eller lave din egen. Prøv for eksempel Barbecuesauce med honning.Serveringsforslag
- Server for eksempel med en bagt kartoffel på grill og en majskolbe på grillen.
- De er også lækre med et godt flute og en hjemmelavet coleslaw.
Tilføj dine egne noter
Velkommen til…
Bag Mad for Madelskere gemmer der sig en lille familie bosat i Sønderjylland. Familien består af mor Tina, far Rasmus, Johannes på 11 år og Ellen på 10 år. Familiehunden Lasse er også med når der skal smages på retterne.
Hej
Kan man bruge noget andet end slagter papir at pakke ind i
Vh lisa
Hej Lisa 🙂
Ja, du kan bruge alufolie som alternativ. Det giver ikke helt det samme som slagter papir, kender er ikke lige andet der kan erstatte det. Slagterpapiret Lader dampen slippe lidt ud under tilberedningen, du kan lave et lille hul for hen ad samme effekt som slagterpapiret.
Med venlig hilsen
Rasmus – Mad For Madelskere
Hej
Det lyder sygt lækkert, tror det skal laves næste gang vi får gæster men lige to spørgsmål.
1. Kan de tilberedes i ovn og i så fald hvordan, hvor længe og ved hvilke grader?
2. Kan man bruge bagepapir? Ved ikke hvad slagtervarer er eller hvor det kan købes 🤔
Hej Betina.
1. Ja! 🙂 Gå med de samme temperaturerne tider som jeg beskriver i opskriften. Brug gerne en barbecuesauce med en god røget smag.
2. Du kan erstatte slagterpapiret med alufolie. Det giver ikke helt det samme, men det fungerer 🙂 Lav et lille hul, så noget af dampen kan slippe ud. Hvis du vil købe slagterpapiret, så kan du hoppe ind på http://www.homeshop.dk og hvis det ikke kan vente, så tror jeg de har det hos Bauhaus.
Med venlig hilsen
Rasmus – Mad For Madelskere
Hej Tina og Rasmus. Når man bor i lejlighed uden grill, kan man bruge ovn eller airfryer i stedet?
Hej Lene.
Du kan sagtens bruge ovnen, og så ellers bare følge anvisningerne. Slagterpapiret kan du erstatte med alufolie, lav et lille hul, så noget dampen kan slippe ud, og brug en barbecuesauce med en god røget smag.
Med venlig hilsen
Rasmus – Mad For Madelskere