Vi er blevet rigtig glade for disse boneless ribs af nakkefilet. Det er lige så godt som traditionelle spareribs, men altså uden ben.
Vi elsker spareribs herhjemme, men det er ikke altid til at få fat i nogle ordenlige, og så er de også ofte i den dyre ende. Billigere er det at købe en god stor nakkefilet, og den kan man faktisk tilberede på en lignende måde, så man får lækre benløse spareribs.
Server dem med en god bagekartoffel og en grillet majskolbe, så har du et fantastisk måltid mad.
Prøv også: Traditionelle spareribs på grill
Mere grillinspiration
Ingredienser
Udstyr
Fremgangsmåde
- Forvarm træpillegrillen til 110 grader.
- Imens grillen varmer op, forberedes nakkefileten. Pak den ud og puds den for fedt og de værste sener. Skær den derefter i 3 lige tykke skiver på langs.2 kg nakkefilet
- Smør skiverne ind i sød fransk eller amerikansk sennep. Drys dem derefter grundigt med barbecuekydderi.5 spsk sød fransk sennep, 2 dl barbecuekrydderi
- Kom dem dem derefter på den forvarmede grill væk fra varmekilden. Tilbered dem nu i cirka 1 time med lav varme og røg. Vend dem når der er gået en time og tilbered dem yderligere en time.
- Tag dem af grillen efter 2 timer og skru varmen på grillen op til 130 grader.
- Tag to stykker slagterpapir og læg dem med 10 cm. overlap. Kom skiverne af nakkefilet på og fordel godt med barbecuesauce sammen med smør og brun farin.4 dl barbecuesauce, 50 g smør, 4 spsk brun farin
- Pak dem derefter ind i slagterpapiret og kom dem tilbage på grillen. Tilbered dem nu i 1,5 time.
- Når der er gået 1,5 timer, tages de af grillen. Lad dem trække 30 minutter i papiret inden de pakkes ud, skæres i skiver og serveres med den resterende barbecuesauce.
Næringsindhold
Madelskernes Tips
Ingrediensnoter
Nakkefilet – Vælg en god stor nakkefilet med lidt fedt i. Fedtet smelter væk under tilberedning, og gør kødet saftigt og lækkert. Barbecuesauce – Du kan bruge en færdigkøbt eller lave din egen. Prøv for eksempel Barbecuesauce med honning.Serveringsforslag
- Server for eksempel med en bagt kartoffel på grill og en majskolbe på grillen.
- De er også lækre med et godt flute og en hjemmelavet coleslaw.
Tilføj dine egne noter
Velkommen til…
Bag Mad for Madelskere gemmer der sig en lille familie bosat i Sønderjylland. Familien består af mor Tina, far Rasmus, Johannes på 11 år og Ellen på 10 år. Familiehunden Lasse er også med når der skal smages på retterne.