Vi er helt pjattede med spareribs på grill, og det er da også en af de ting der som regel er på grillen hos os flere gange i løbet af sommeren.
Denne opskrift på spareribs er gennemprøvet utallige gange, og det er måske en af de opskrifter vi har lavet allerflest gange, fordi den bliver efterspurgt igen og igen af alle der har smagt vores spareribs.
Med denne opskrift får du møre spareribs, der stadig har en smule bid, og som smager helt fantastisk og er lækre snaskede.
Prøv også: Spareribs med 3-2-1 metoden
Mere grillinspiration
Ingredienser
Udstyr
Fremgangsmåde
- Start med at fjerne hinden på bagsiden af benene. Det kan gøres let ved at løsne den i den ene ende med en kniv. Herefter trækkes hinden af i et stykke.6 sider ferske kamben
- Drys benene på begge sider med dry rub. Pak dem i husholdningsfilm og lad dem trække et par timer eller et døgn i køleskabet.4 dl dry rub
- Tag benene ud køleskabet et par timer før de skal grilles, fjern filmen, og pak dem grundigt ind i alufolie.
- Nu er det tid til at grille! Forvarm din grill til 180-200 grader sat op til indirekte varme. Kom dem på grillen i foliepakkerne og giv dem ca. 45-60 på grillen.
- Når tiden er gået, tages benene ud af folien, stik evt. i dem med en kniv og tjek om de er møre elles skal de have lidt længere.
- Benene skal herefter på grillen igen. Grill dem ved indirekte varme i ca. 30 min. Her skal de hele tiden skiftevis vendes og pensles med masser af BBQ sauce. Bliv ved indtil de får et godt tykt, klistret lag. Kom evt. rygeflis i kullene samtidig hvis du ønsker en lidt røget smag – det passer godt til spareribs.6 dl BBQ sauce
- Når du er tilfreds med laget af barbecuesovs er dine spareribs klar til servering.
Næringsindhold
Madelskernes Tips
Ingrediensnoter
Kamben – Først og fremmest er det vigtigt at finde kamben med masser af kød på, spørg din lokale slagter. Hvis man ikke bor i nærheden af en slagter, så er der ved at være rigtig mange steder online, hvor man kan bestille og få dem leveret direkte til døren (Fx fra MrBeef.dk). Husk det skal være ferske kamben du bestiller. Dry rub – Du kan lave din egen eller købe en færdig grillkrydderiblanding. Find vores opskrift på dry rub her. BBQ sauce – Der er faktisk rigtig mange gode “købe” barbecuesaucer og hvis man ikke gider at lave sin egen, så er der slet ikke noget i vejen med at købe en færdig. Når det så er sagt, så er det at lave en hjemmelavet barbecuesovs til spareribs slet ikke så svært. Find vores opskrift på bbq-sauce her. Prøv dig frem med den, der er så mange smage man kan tilføje, prøv også med honning, æblemos eller ananas.Mængde
Beregn cirka 1-2 sider spareribs pr person alt efter hvor kødfulde benene er. Vi regner som regel med 1,5 sider spareribs pr. person, hvis man regner med for eksempel bagekartofler som tilbehør. Et sted mellem 1 og 2 sider er ofte passende, alt efter hvilket tilbehør du serverer, og hvor kødfulde benene er.Tilberedning i ovnen
I stedet for at tilberede benene i foliepakkerne på grillen, kan du bruge ovnen hvis du gerne vil spare lidt på kul eller gas til grillen. De skal så bages i staniolpakkerne i ovnen ved 180-200 grader almindelig over- og undervarme i 45-60 minutter.Tilbehør
Som tilbehør til spiser vi ofte bagte kartofler. Det er ret nemt at lave, og så passer det bare godt til spareribs. En lækker majskolbe eller en klassisk coleslaw og et godt flutes er også at anbefale, men så behøver man faktisk ikke så meget mere.Rester
Du kan gemme rester og spise dem kolde dagen efter eller genopvarme dem i ovn eller på grillen.Grill
Vi laver spareribs på vores træpillegrill, men du kan også fint bruge en anden slags grill, både kul- og gasgrill. Du kan eventuelt tilføje lidt røgeflis på kullene, så du får den gode røgsmag eller bruge en røgeboks (reklamelink) hvis du bruger gasgrill.Tilføj dine egne noter
Lige fra hjertet
Vi er nærmest blevet lidt berømte for vores spareribs herhjemme – det er et madønske vi får gang på gang, nå famille og venner fra nær og fjern kommer til grillhygge. Og det er da også virkeligt lækkert, hvis de bliver tilberedt rigtigt.
Hele familien, både børn og voksne, er glade for at smovse i de snaskede ben, og de skal helst være så fedtede at man skal ud og vaske sig når man er færdig med at spise. Sådan kan vi i hvert fald bedst lide dem.
– Rasmus
Flere spareribsopskrifter
Velkommen til…
Bag Mad for Madelskere gemmer der sig en lille familie bosat i Sønderjylland. Familien består af mor Tina, far Rasmus, Johannes på 11 år og Ellen på 10 år. Familiehunden Lasse er også med når der skal smages på retterne.