Coleslaw er den klassiske salat, der næsten altid dukker op, når snakken falder på BBQ og grillmad. Den er fast følgesvend i en pulled pork burger og passer perfekt til en god grillet bøf eller en Sønderjysk ringridder.
Jeg husker tydeligt første gang jeg fik coleslaw — det var en noget kvalm omgang med alt for meget dressing og slet ikke nok grønt. Den oplevelse har sat sit præg på vores version, som er langt mere afstemt med knapt så meget dressing.
Det er selvfølgelig en smagssag, så er du til mere dressing, er det bare at fylde på. Det bedste ved coleslaw er, at det tager næsten ingen tid at lave, og smagen er rigtig god. Salaten bliver faktisk ikke dårligere af at stå på køl et par timer inden servering, så lav den endelig i forvejen.
Prøv den til: Pulled pork burger
Mere hverdagsmad
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Start med at blande ingredienserne til dressingen i en skål, rør det grundigt sammen og lad det trække en halv times tid på køl.5 spsk mayonnaise, 1 spsk æblecidereddike, 1 tsk sukker, Salt, Peber
- Når dressingen står og trækker, gøres resten klar. Skæl gulerødder og bladselleri. Bladselleri har nogle trælse fibre på oversiden, af med dem!3 gulerødder, 3 stængler bladselleri
- Skær alle grøntsagerne i meget tynde strimler, jeg vil anbefale at bruge et mandolinjern til dette.½ hvidkål
- Vend derefter alle grøntsager i dressingen.
- Server med det samme eller sæt salaten på køl til den skal spises.
Næringsindhold
Madelskernes Tips
Ingrediensnoter
Til dressingen anbefales hjemmelavet mayonnaise — ellers er Hellmann’s et godt alternativ.Tips og variationer
- Prøv med andre kålsorter som spidskål eller rødkål for variation.
- Skær et æble i små terne og kom det i salaten — det giver et ekstra pift.
Udstyr
- Et mandolinjern anbefales til at skære grøntsagerne i meget tynde strimler.
Serveringsforslag
- Server som en del af fyldet i en klassisk pulled pork burger.
- Stil det på bordet når I griller, det er altid et hit til grillmaden.
Opbevaring og holdbarhed
Coleslaw kan holde sig et par dage på køl. Den bliver faktisk bedre af at trække et par timer inden servering.Tilføj dine egne noter
Flere salater og tilbehør til grillmad
Velkommen til…
Bag Mad for Madelskere gemmer der sig en lille familie bosat i Sønderjylland. Familien består af mor Tina, far Rasmus, Johannes på 11 år og Ellen på 10 år. Familiehunden Lasse er også med når der skal smages på retterne.