Döner kebab er en tyrkisk variant af kebab, og lavet traditionelt på et stort roterende vertikalt spyd.
Du kan dog sagtens få den gode smagsoplevelse derhjemme og tilberede hjemmelavet döner kebab i ovnen.
Kebabkødet kan du bruge i en rullekebab, pitabrød, kebabmix eller hvad du og familien nu lige har lyst til.
Mere hverdagsmad
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Kom bacon, løg og hvidløg i skålen til en foodprocessor med kniv. Blend det til det bliver en helt fin masse. Læg det efterfølgende i en røreskål.200 g bacon, 1 løg, 4 fed hvidløg
- Kør det hakkede oksekød på foodprocessoren så den bliver helt findelt.1 kg hakket oksekød
- Kom fars og alle krydderierne ned i skålen til baconen og rør det godt sammen, til det bliver en glat sammenhængende fars. Brug gerne en røremaskine.3 tsk salt, ½ tsk stødt peber, 2 tsk stødt koriander, 2 tsk stødt spidskommen, ½ tsk stødt kanel, 1½ tsk tørret oregano, 1 tsk paprika, ½ tsk chilipulver
- Stil farsen i køleskabet og lad det trække i en times tid.
- Forvarm ovnen til 170 grader varmluft.
- Læg et par store stykke alufolie på bordet, og smør dem med olie. Tag farsen ud af køleskabet, læg det på folien og form den til en pølse på ca. 10 ca. i diameter. Pak kødet ind i alufolien, så det lukker helt tæt og kom den i den forvarmede ovn i et ildfast fad.
- Tilbered farsen i ca. 50 minutter eller til kernetemperaturen er 70 grader. Pak farsen ud og tilbered den herefter i 10 minutter under grill i ovnen, vend den et par gange undervejs.
- Når kebabben er færdig tages den ud køles lidt ned før den skæres i tynde skiver med en skarp kniv.
- Brug kødet direkte som det er, eller rist det af på en pande før det skal bruges hvis du foretrækker lidt mere stegeskorpe på kødet.
Næringsindhold
Madelskernes Tips
Ingrediensnoter
Hakket oksekød – Brug gerne oksekød med en høj fedtprocent. Det giver den bedste smag, og sikrer at kødet ikke bliver for tørt.Tilberedning
Lav opskriften uden foodprocessor – Hvis du ikke har en blender eller en foodprocessor kan du godt bare rive løg og hvidløg helt fint og røre farsen på en røremaskine. Den bliver lidt grovere i strukturen, med det kan sagtens lade sig gøre. Den skal røres ved høj hastighed i ca. 10 minutter. Udskæring – Det er vigtigt at kødet skæres ud i tynde skiver, og at du bruger en skarp kniv. Jeg sætter gerne et par grillspyd igennem kødet, så er det lidt lettere at holde fast i mens man skærer. Tilberedning i airfryer – Du kan bruge airfryeren i stedet for ovnen hvis du vil det. I airfryeren skal den have 170 grader i 40 minutter på “Airfry”-funktionen i staniol og efterfølgende 1o minutter uden staniol ved 240 grader for at brune ydersiden af.Servering
Server kødet i en durumrulle eller et pitabrød sammen med salat, tomat og agurk i skiver og en god kebabdressing. Du kan også servere kødet med pommes frites, salat og dressing som en kebabmix eller på en pizza.Opbevaring og frysning
Resterne kan fint gemmes på køl 3 dage, og du kan varme det op på en pande når det skal spises. Du kan også fint fryse det ned til en anden dag.Tilføj dine egne noter
Har du prøvet opskriften?Fortæl os hvad du synes om den!
Velkommen til…
Bag Mad for Madelskere gemmer der sig en lille familie bosat i Sønderjylland. Familien består af mor Tina, far Rasmus, Johannes på 10 år og Ellen på 9 år. Familiehunden Lasse er også med når der skal smages på retterne.
Vi elsker at lave rullekebab, og her bruger vi helst hjemmelavet döner kebabkød. Denne opskrift har vi brugt masser af gange, og den holder hver eneste gang! Hele familien er vilde med kødet.