Vi elsker alle fire skinkesalat herhjemme, og længe købte vi udelukkende slagterens version. Nu var vi dog lavet vores egen opskrift på skinkesalat/fuglekvidder, og den er simpelthen bare lækker.
Du kan lave den med skinkestrimler/-tern eller du kan bruge en rest tilberedt skinke eller hamburgerryg. Denne skinkesalat kan du servere i sandwich eller på rugbrød, og den er helt uundværlig til julefrokost eller påskefrokost.
Vil du se andre lækre pålægssalater? Prøv også vores opskrifter på hønsesalat med bacon eller lækker tunsalat.
Flere madpakkeideer
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Pil løgene og kom dem i en minihakker. Hak det fint og stil det til side.2 skalotteløg
- Kom skinkestrimlerne i minihakkeren og hak det til den ønskede konsistens. – Hvis du bruger en rest hamburgerryg skæres den i mindre stykker inden den kommes i hakkeren.400 g skinke
- Kom den hakkede skinke samt løg i en skål sammen med mayonnaise, finthakket purløg, sød fransk sennep, salt samt peber efter smag.2 dl mayonnaise, 2 spsk creme fraiche, 2 spsk purløg, 1 tsk sød fransk sennep, ¼ tsk salt, peber
- Rør det grundigt sammen og smag den til til med salt og peber.
- Server den med det samme eller stil den på køl til den er klar.
Næringsindhold
Madelskernes Tips
Ingrediensnoter
Skinke – Du kan med fordel bruge en rest hamburgerryg, der er lidt mere smag i eller en rest skinke hvis du har noget tilbage fra aftensmaden. Hvis du bruger skinkestrimler eller skinketern fra supermarkeder, så sørg for at vælge noget af en god kvalitet, der er virkelig stor forskel. Mayo – Brug en god mayonnaise, enten hjemmelavet, Heinz eller Hellman’s det giver altså bare en bedre smag.Tilsmagning
Sørg for at smage godt til med salt og peber. Hvis du synes der mangler en smule friskhed, så giv skinkesalaten en smule citronsaft.Serveringsforslag
Du kan servere skinkesalaten på et stykke hjemmebagt gulerodsrugbrød for eksempel til påske- eller julefrokost. Den er også lækker i sandwich, for eksempel i en fuldkornsbagel eller i grove sandwichboller med gulerod og fuldkorn.Tilføj dine egne noter
Har du prøvet opskriften?Fortæl os hvad du synes om den!
Velkommen til…
Bag Mad for Madelskere gemmer der sig en lille familie bosat i Sønderjylland. Familien består af mor Tina, far Rasmus, Johannes på 11 år og Ellen på 10 år. Familiehunden Lasse er også med når der skal smages på retterne.