Vi bager ret ofte sandwichbrød og i dag er det grove sandwichboller med gulerod og fuldkorn.
De er slet ikke svære at lave, de mætter godt til frokost og fordi der er revet gulerod i dejen, så holder de sig super godt.
Vi bruger dem i madpakkerne med pålæg på, og laver gerne en stor portion til fryseren når vi er i gang.
Prøv dem til en: BLT Sandwich
Mere bagværk
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Lun mælken til den er lillefingervarm, og udrør gæren i den lune mælk. Tilsæt olie, salt, og sukker, og rør det hele sammen. Jeg bruger røremaskinen, da dejen skal æltes længe.5 ½ dl mælk, 50 g gær, 4 spsk olie, 3 tsk salt, 2 spsk sukker
- Riv gulerødderne på den grove side af rivejernet, og kom dem i røreskålen.150 g gulerødder
- Kom først grahamsmelet i, og derefter hvedemelet lidt af gangen, mens du samler dejen på maskinen. Den skal være lidt klistret, så det er ikke sikkert du skal bruge alt hvedemelet. Pas på ikke at komme for meget mel i, så risikerer du de bliver tørre. Ælt derefter dejen rigtig godt, til den samler sig og slipper skålens sider. Det tager cirka 15 minutter på min røremaskine.400 g hvedemel, 400 g grahamsmel
- Læg et viskestykke over dejen i skålen, og lad den hæve 45 minutter, til den er næsten dobbelt størrelse.
- Rul dejen ud til et kvadrat, der er cirka 30x30cm og 0,5-1 cm tykt.
- Pensel dejen med vand og drys de forskellige kerner på toppen. Tryk dem let fast med hænderne, og lad gerne dejen ligge i 15 minutter inden du skærer den ud.2 spsk sesamfrø, 2 spsk sorte sesamsfrø, 2 spsk græskarkerner
- Lad bollerne hæve i 45 minutter, og varm i mens ovnen op til 200 grader varmluft med en bageplade i ovnen.
- Når dine boller er hævet, kommes de i ovnen, og bages ved 200 grader varmluft i 15 minutter til de er gyldne og færdigbagte. Du kan med fordel bage dem med damp hvis din ovn har dampfunktion.
- Tag dem herefter ud af ovnen, og lad dem køle ned på en rist. Nu er de klar til servering, eller du kan fryse dem ned til madpakkerne.
Næringsindhold
Madelskernes Tips
Ingrediensnoter
Grahamsmel – Er en type fuldkornsmel der giver nogle sundere sandwichbrød end hvis du bare brugte hvedemel. Du kan finde grahamsmel i de fleste supermarkeder. Hvedemel – Det er nødvendigt at bruge noget almindeligt hvedemel i tillæg til fuldkornsmelet, da det er hvedemel der har dem bedste hæveevne. Hvis du kun bruge fuldkornsmel, vil du ende ud med nogle ret kompakte brød, der har tendens til at blive tørre. Brug gerne hvedemel med et højt proteinindhold, for at sikre de mest luftige og lækre brød. Kerner – Vi bruger en blanding af græskarkerner, sesam og sorte sesam på toppen, men du kan selvfølgelig skifte ud med de kerner i bedst kan lide hjemme hos Jer.Bag med damp
Har du damp i ovnen, så kan du med fordel bage dem med damp. Hvis du ikke har en dampfunktion, så kan du sætte et fad ind i bunden af ovnen, og hælde et par deciliter vand ind når du sætter bollerne ind. Dampen giver en god hævning og en skøn skorpe, men de kan også fint bages uden.Frysning
Brødene kan fint fryses. Vi fryser dem med, og så kan vi nemt tage to op om aftenen, og så er de tøet op og klar til at smøre om morgenen inden skole.Tilføj dine egne noter
Har du prøvet opskriften?Fortæl os hvad du synes om den!
Velkommen til…
Bag Mad for Madelskere gemmer der sig en lille familie bosat i Sønderjylland. Familien består af mor Tina, far Rasmus, Johannes på 11 år og Ellen på 10 år. Familiehunden Lasse er også med når der skal smages på retterne.