Go Back
–+ portioner
hjemmelavet skinkesalat med purløg, som også kaldes fuglekvidder.

Hjemmelavet skinkesalat - Fuglekvidder

Den her opskrift er uundværlig til både julefrokost og påskefrokost, men hjemmelavet skinkesalat kan spises hele året rundt. Den er perfekt at lave hvis du har en rest skinke eller en rest hamburgerryg.
Forb. tid 5 minutter
Tilb. tid 5 minutter
Samlet tid 10 minutter
Antal 4 personer

Ingredienser

  • 400 g skinke, hamburgerryg eller skinkestrimler
  • 2 skalotteløg, eller to små almindelig løg
  • 2 dl mayonnaise
  • 2 spsk creme fraiche
  • 2 spsk purløg, finthakket
  • 1 tsk sød fransk sennep
  • ¼ tsk salt, eller efter smag
  • peber, efter smag

Sådan gør du

  • Pil løgene og kom dem i en minihakker. Hak det fint og stil det til side.
    2 skalotteløg
  • Kom skinkestrimlerne i minihakkeren og hak det til den ønskede konsistens.
    - Hvis du bruger en rest hamburgerryg skæres den i mindre stykker inden den kommes i hakkeren.
    400 g skinke
  • Kom den hakkede skinke samt løg i en skål sammen med mayonnaise, finthakket purløg, sød fransk sennep, salt samt peber efter smag.
    2 dl mayonnaise, 2 spsk creme fraiche, 2 spsk purløg, 1 tsk sød fransk sennep, ¼ tsk salt, peber
  • Rør det grundigt sammen og smag den til til med salt og peber.
  • Server den med det samme eller stil den på køl til den er klar.

Noter

Ingrediensnoter

Skinke - Du kan med fordel bruge en rest hamburgerryg, der er lidt mere smag i eller en rest skinke hvis du har noget tilbage fra aftensmaden. Hvis du bruger skinkestrimler eller skinketern fra supermarkeder, så sørg for at vælge noget af en god kvalitet, der er virkelig stor forskel.
Mayo - Brug en god mayonnaise, enten hjemmelavet, Heinz eller Hellman’s det giver altså bare en bedre smag.

Tilsmagning

Sørg for at smage godt til med salt og peber. Hvis du synes der mangler en smule friskhed, så giv skinkesalaten en smule citronsaft.

Serveringsforslag

Du kan servere skinkesalaten på et stykke hjemmebagt gulerodsrugbrød for eksempel til påske- eller julefrokost. Den er også lækker i sandwich, for eksempel i en fuldkornsbagel eller i grove sandwichboller med gulerod og fuldkorn.

Hvad skal du huske til næste gang?

Klik her for at tilføje dine egne noter

Ernæringsinformation

Serving: 1personKalorier: 605kcalKulhydrater: 3gProtein: 23gFedt: 55gMættet fedt: 12gFlerumættet fedt: 24gEnkeltumættet fedt: 17gTransfedt: 0.1gKolesterol: 87mgNatrium: 1667mgKalium: 352mgFibre: 0.5gSukker: 2gA-vitamin: 137IUC-vitamin: 2mgCalcium: 24mgJern: 1mg
Vilkår for beregning af ernæringsdata
Har du prøvet opskriften?Tag os med @madformadelskere og brug #madformadelskere