Er der noget vi alle sammen elsker herhjemme, så er det Indisk mad, og vi elsker at lave forskellige indiske retter. Denne ret hedder Palak paneer, og er en indisk vegetarret med ost i en grøn spinatsovs.
Den smager simpelthen himmelsk, og den milde ost sammen med alle de varme krydderier og den cremede sovs er bare så lækkert. Så hvis du har lyst til at prøve en lidt anderledes indisk ret end de traditionelle curryretter, så må du bestemt prøve denne.
Vi kan godt lide at servere den med ris til og noget godt brød. Det kan være fladbrød eller nogle hjemmebagte naanbrød.
Prøv også: Mange flere lækre indiske retter
Mere hverdagsmad
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Hak løget fint og riv hvidløg og ingefær fint.1 løg, 2 spsk ingefær, 6 fed hvidløg
- Mål alle krydderierne af og kom dem i en lille skål.1 tsk garam masala, 1 tsk stødt spidskommen, ½ tsk stødt koriander, ½ tsk stødt gurkemeje
- Varm halvdelen af olien op i en sauterpande, kom det hakkede løg og kanelstangen i og svits det ved middel varme i ca. 5 minutter eller til løgene bliver klare og tager en smule farve.1.5 spsk Olie, 1 kanelstang
- Imens løgene svitses, skæres osten ud i grove tern og brunes af på en pande ved middel varme i resten af olien. Når alt osten er brunet af, stilles den til siden. – Der kan tilsættes en smule mere olie eller ghee hvis det er nødvendigt.1.5 spsk Olie, 300 g paneer
- Kom hvidløg samt ingefær i panden med løg, og svits det yderligere et par minutter. Tilsæt derefter krydderierne samt salt og svits det med i ca. et minut. Kom spinaten i fordelt over et par gange, og svits den med til den falder sammen.1 ½ tsk salt, 300 g spinat
- Når al spinaten er i, tilsættes fløden og de hakkede tomater. Tag kanelstangen op og kom det hele op i en blender og blend det til det er en homogen sammenhængende sauce. Kom saucen tilbage i gryden og kom kanelstangen tilbage i saucen.1 dl piskefløde, ½ ds hakkede tomater
- Kom sukker i saucen og smag den til. Tilsæt derefter den brunede ost til saucen og varm det igennem.1 tsk sukker
- Nu er retten klar til servering.
Næringsindhold
Madelskernes Tips
Ingrediensnoter
Paneer – Paneer er en fast ost der ikke smelter når den bliver varmet op. Den er usaltet, og er meget mild i smagen. Derfor optager den nemt smage fra den sauce vi kommer den i. Det er ikke nemt at få paneerost i Danmark, og derfor bruger vi tit halloumi som erstatning. Det er også en fast ost, men den er mere salt i smagen, og derfor er det vigtigt at holde lidt igen med saltet i saucen. Man skal smage sig frem her. Begge oste giver et super lækkert resultat. Spinat – Det er frisk spinat vi bruger her. Det giver den lækreste konsistens, farve og smag synes vi.Serveringsforslag
Vi elsker at spise retten med kogte ris og et lækkert brød, for eksempel Chapati / Roti pandebrød. Du kan også servere med Indiske gule ris og Naanbrød med hvidløg.Tilføj dine egne noter
Velkommen til…
Bag Mad for Madelskere gemmer der sig en lille familie bosat i Sønderjylland. Familien består af mor Tina, far Rasmus, Johannes på 11 år og Ellen på 10 år. Familiehunden Lasse er også med når der skal smages på retterne.