Ramsløgssæsonen er i fuld gang, og der er så mange måder man kan bruge de lækre blade. En ramsløgsmarineret svinemørbrad på grill, er en af favoritterne.
Ramsløgene giver en mild, hvidløgsagtig smag, som bare passer super godt til svinekødet.
Det er ikke svært at lave, og hvis du serverer den med en frisk kartoffelsalat og nogle grillede asparges, så har du et skønt forårsmåltid.
Prøv også: Marineret kartoffelsalat med ærter og ramsløg
Mere grillinspiration
Ingredienser
Udstyr
Fremgangsmåde
- Forvarm grillen til 250 grader sat op til direkte og indirekte varme.
- Forbered marinaden. Hak ramsløg, og kom de hakkede ramsløg, olie samt salt i en blender eller morter og kør det til det er en jævn masse.3 spsk friske ramsløg, 2 spsk olivenolie, 1 tsk salt
- Forbered svinemørbraden. Puds den for sener og fedt. Skær den halvvejs igennem på tværs i den tynd ende og fold “stumpen” ind, bind den derefter op med madsnor, så for du en mørbrad der er lige tyk hele vejen og tilberedes ensartet.1 svinemørbrad
- Smør mørbraden ind i marinaden. Kom mørbraden på den forvarmede grill, og brun den af på alle sider over direkte varme. Når mørbraden er brunet af flyttes den til indirekte varme, og temperaturen reduceres til 210 grader.
- Tilbered mørbraden til kernetemperaturen er 61-62 grader.
- Når kernetemperaturen er nået, tages mørbraden af grillen. Lad den trække utildækket i 5 minutter inden den skæres ud og serveres.
Næringsindhold
Madelskernes Tips
Ingrediensnoter
Ramsløg – Hvis du ikke lige kan få fat i ramsløg eller det er udenfor sæsonen, så kan du også erstatte dem med 1-2 fed hvidløg. Du kan også lave den med andre krydderurter hvis du har lyst til det.Marinér svinemørbraden dagen i forvejen
Hvis du vil have lidt ekstra smag i kødet, så kan du med fordel marinere mørbraden dagen før og lade den trække natten over i køleskabet til den skal grilles dagen efter.Serveringsforslag
- Server for eksempel med en kartoffelsalat med ærter og ramsløg og et pull apart hvidløgsbrød.
- Du kan også servere med smørstegte kartofler med persille og en god grillsovs.
Tilføj dine egne noter
Har du prøvet opskriften?Fortæl os hvad du synes om den!
Velkommen til…
Bag Mad for Madelskere gemmer der sig en lille familie bosat i Sønderjylland. Familien består af mor Tina, far Rasmus, Johannes på 11 år og Ellen på 9 år. Familiehunden Lasse er også med når der skal smages på retterne.