Her får du vores opskrift på autentisk Græsk souvlaki med svinekød. De bedste græske grillspyd med lækkert mørt og velsmagende kød.
Serveret med klassiske græske fladbrød, en god hjemmelavet tzatziki, sprøde pommes fristes og friskt grønt, så bliver det ikke meget bedre.
Læs vores guide og opskrift til at lave ægte græsk souvlaki derhjemme her.
Prøv også: Græsk gyros med svinekød
Mere gæstemad
Ingredienser
Fremgangsmåde
Forberedelse
- Puds nakkefileten for fedt og skær den i skiver á ca. 1,5 cm. Skær derefter skiverne af nakkefilet i passende tern, kom dem op i en stor skål og stil dem til siden.800 g nakkefilet
- Hæld olivenolien ud over kødet efterfulgt af fintrevet hvidløg, hakket persille, citronsaft fra 1 ½ citron, fint revet citronskal fra 1 citron, tørret oregano, salt, paprika, røget paprika, løgpulver samt peber.1 dl olivenolie, 4 fed hvidløg, 4 spsk frisk persille, 2 citroner, 2 spsk tørret oregano, 2 ½ tsk salt, 1 tsk paprika, 1 tsk røget paprika, 1 tsk løgpulver, Peber
- Vend nu det hele grundigt sammen og stil det på køl en time, så det kan trække en masse smag.
- Imens kødet står og trækker kan man med fordel komme små træspyd i vand, så de ikke brænder når der skal grilles.
Samling og grill
- Når kødet er marineret færdigt, tages det ud af køleskabet. Kom kødet på de forberedte grillspyd, og så er de klar til tilberedning.
- Forvarm grillen til høj varme, og grill souvlakispydene over direkte varme på alle sider til kødet er færdigstegt og de har fået en flot "grillfarve". – Hvis du ikke har en grill, kan du bruget en grillpande og gøre det indenfor på komfuret.
Servering
- Tilbered pommes frites efter anvisning på posen.
- Skær agurk i tynde skiver. Halver rødløget og skær det i tynde skiver. Skær tomaterne i tern.1 agurk, 6 tomater, 1 rødløg
- Server de grillede kødspyd de med traditionelle græske fladbrød, tzaziki, de forskellige grøntsager, og hvis de skal være som græsk streetfood, så serveres der også sprøde pommes frites til.500 g pommes frites, 1 portion tzatziki, 8 græske fladbrød
Næringsindhold
Madelskernes Tips
Ingrediensnoter
Svinekød – Jeg bruger nakkefilet. Det har en passende mængde fedt og maser af smag. Frisk persille – Grækerne bruger masser af friske krydderurter, og persille er en af dem. Hvis du ikke kan få bredbladet persille, så bruger du bare almindelig persille. Citron – Økologiske citroner, for du skal bruge skallen. Pommes frites – Det får jeg det altid med, rullet sammen med det hele i fladbrødet. Men kan også spises ved siden af i stedet for. Tzatziki – Ja selvfølgelig skal der masser af tzatziki i. Den klassiske græske kolde sauce har en helt fantastisk smag der passer virkelig godt til retten her. Det kan selvfølgelig købes færdigt, men den hjemmelavede tzatziki er selvfølgelig bedst.Marinering
Marinér gerne kødet i god tid. Det trækker bedre smag hvis du lige kan lave det om formiddagen, så det kan trække flere timer i køleskabet. Hvis du ikke har tid til det, så kan en time også fint gøre det.Serveringsforslag
- Server med græske fladbrød, tzatziki, agurk, tomat, rødløg og sprøde pommes frites.
- Server med græsk salat og et godt brød.
Variationer
Du kan bruge bruge andre slags kød hvis du hellere vil det. Prøv for eksempel også med kylling, oksekød, eller lam.Rester og opbevaring
Resterne kan opbevares på køl i 2 dage eller de kan fryses ned. Du kan fryse spydene ned, før eller efter tilberedning. Så er der altid nem aftensmad lige til at tage op.Tilføj dine egne noter
Har du prøvet opskriften?Fortæl os hvad du synes om den!
Velkommen til…
Bag Mad for Madelskere gemmer der sig en lille familie bosat i Sønderjylland. Familien består af mor Tina, far Rasmus, Johannes på 11 år og Ellen på 10 år. Familiehunden Lasse er også med når der skal smages på retterne.