Vi elsker tærte herhjemme, men vi laver ikke så tit tærte med filodej — det skal vi dog til at lave meget mere, for denne spanakopita var et kæmpe hit hos både børn og voksne.
Det overraskede os faktisk, hvor nemt det er at lave sådan en smuk tærte. Da vi satte tænderne i den, fløj minderne straks tilbage til Grækenland. De gode, enkle græske smage vi elsker — og der skal virkelig ikke ret meget til for at ramme dem.
Tærten kan serveres som en let frokostret eller som tilbehør til aftensmaden, når det står på græsk mad. Den er skøn ved siden af græske frikadeller eller kyllingespyd — og nu er det altså din tur til at prøve den!
Prøv også: Moussaka
Mere hverdagsmad
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Få forhånd optøs filodejen efter anvisning på pakken. Spinaten optøs og afdryppes i en si. Pres så meget vand som muligt ud af spinaten, så den ikke afgiver for meget væske i tærten.10 ark filodej, 600 g spinat
- Tænd ovnen på 180 grader almindelig over- og undervarme.
- Pisk æggene sammen i en skål.4 æg
- Hak løg, hvidløg og forårsløg fint, og kom det op i skålen til æggene.1 løg, 2 fed hvidløg, 2 forårsløg
- Tilsæt citronskal, timian, muskatnød, salt og peber, og rør det hele sammen.1 citron, 1 tsk tørret timian, ½ tsk stødt muskatnød, 1 tsk salt, Peber
- Tilsæt den godt afdryppede spinat, og smuldr fetaen ned oven i. Vend det hele forsigtigt sammen.200 g feta
- Find en springform på cirka 25 cm frem, og pensel den med olie. Læg herefter et ark filodej i bunden, så det fylder hele bunden men stikker ud over kanten, så det senere kan foldet over tærten.
- Pensel filodejen med olie, og læg herefter endnu et ark filodej ovenpå, men denne gang lidt forskud, så du efterhånden får ekstra filodej hele vejen rundt langs kanten. Pensel med olie. Fortsæt på denne måde til du har brugt alle ark filodej.1 dl olivenolie
- Når du har lagt alle ark filodej i bunden, hældes ægge/spinatmassen ned ovenpå. Herefter lukkes toppen af tærten ved at folde filodejen hen over, et ark af gangen. Det må gerne se lidt rustikt ud, og filodejen må gerne stikke lidt op, så bliver den nemlig ekstra sprød og lækker.
- Når alle lagene er foldet ind, og tærten er lukket, pensles med olie, og så drysses toppen af tærten med sesam.2 spsk sesamfrø
- Bag tærten ved 180 grader over- og undervarme i cirka 45 minutter til tærten er sprød og gylden på toppen.
Næringsindhold
Madelskernes Tips
Ingrediensnoter
Filodej – Frossen filodej i plader. Det kan fås i større supermarkeder, vi fandt det i Føtex. Det skal lige tø op 4-6 timer i køleskabet inden det skal bruges, men så er det virkelig nemt at arbejde med. Spinat – Frossen spinat, som lige skal tø op og dryppe af inden brug. Feta – Vi har brugt rigtig fetaost, men du kan også bruge en salatost eller for eksempel en puck-ost. Æg – Der skal æg i spinatmassen for ligesom at sætte den og gøre den fast når den bages. Det giver god fylde i tærten. Timian – Jeg ved ikke om det er helt originalt græsk, men det passer virkelig godt til, og giver en skøn smag. Citron – Lidt citronskal i æggemassen giver et frisk pift til spinaten. Muskatnød – Der skal ikke så meget i, men det giver lidt den der sidste lille prik over i’et.Tips og tricks
Pensl olie eller smeltet smør mellem lagene af filodej. Vi bruger her olie, men smeltet smør kan også fint bruges. Lad filodejen stikke lidt op, når du folder den ind over fyldet — så bliver den ekstra sprød og lækker. Kan man ikke lide filodej, kan man sagtens lave spanakopita med butterdej i stedet — der er nogle der foretrækker den lidt federe dej.Serveringsforslag
- Server tærten som en let frokostret.
- Server som tilbehør til græske frikadeller eller kyllingespyd.
Tilføj dine egne noter
Velkommen til…
Bag Mad for Madelskere gemmer der sig en lille familie bosat i Sønderjylland. Familien består af mor Tina, far Rasmus, Johannes på 11 år og Ellen på 10 år. Familiehunden Lasse er også med når der skal smages på retterne.