Sorter efter:

Populært:

Madformadelskere / Airfryer / Flæskesteg i airfryer

Flæskesteg i airfryer

5

/5

1 time 40 minutter

Photo of author

Af: Rasmus Juul Møller

Udgivet:

Photo of author

Rasmus Juul Møller

Lækker og saftig flæskesteg med sprøde svær. Det er rigtig nemt at lave en klassisk flæskesteg i din airfryer, og serveret sammen med den brune sovs, brunede og hvide kartofler og selvfølgelig rødkål, så bliver det ikke meget bedre. Hvis du vil se hvor nemt du får sprøde svær på flæskestegen i din airfryer, så læs med her.

flæskesteg i airfryer kurv

Bruger en airfryer mindre strøm end en ovn?

Som overskriften siger, så skal vi lige have det afklaret. En airfryer bruger mindre strøm end en ovn punktum! Det er der flere grund til, mindre kammer der skal varmes op, den skal ikke forvarmes, og så bliver maden tilberedt hurtigere.

Men træerne vokser ikke ind i himlen som man siger.. Der er stor forskel på modeller og mærker inden for arifryere, så undersøg det inden du køber en.

Nu er det afklaret at en airfryer altså bruger mindre strøm end ovnen, og så er det jo bare at kaste sig ud i det. Og her er det flæskestegen det gælder. Den klassiske danske ret, med de sprødeste svær som vi elsker. Nu har jeg lavet det nogle gange efterhånden, og resultatet bliver det samme hver gang, saftig steg og sprøde svær!

Og det er for de fleste sprøde svær der er det vigtigste, så her i opskriften er det målet, kernetemperaturen holder vi selvfølgelig øje med hele vejen igennem.

Kernetemperaturen for en god og saftig flæskesteg bør ligge på omkring 65 grader. Få fat i et godt stegetermometer, gerne et med sonde der kan sidde i stegen hele vejen.

180 grader er den temperatur der passer til vores airfryer, og det er en Cosori Dual Blaze (reklamelink), hvis du nu vil vide det. Den er smådyr.. men alle pengene værd hvis du spørger mig. Den har et stort kammer så der kan være meget i, og den varmer fra bund og top så det går hurtigere. Og for os Tech-nørder, så er der selvfølgelig en app!

Den hellige gral ved tilberedningen af flæskestegen er selvfølgelig sprøde svær, og her er succesraten ved tilberedning i airfryer for mit vedkommende, højere end ved tilberedning i en almindelig ovn. Der må være noget med den måde den varmer på.

Herunder kommer vores opskrift på hvordan du nemt kan tilberede en flæskesteg med sprøde svær.

airfryer kurv med færdig flæskesteg med sprøde svær

Ingrediensnoter

Flæskesteg – Find en god flæskesteg, og det er vigtigt at der er fedt under sværen. Min erfaring er at hvis fedtlaget under sværen er for tynd, så får man heller ikke så nemt sprøde svær.

Kokkesalt – Jeg bruger normalt kokkesalt når jeg laver mad, det er nemmere at dosere, og her i tilberedningen af en flæskesteg, så hjælper det også sværene med at blive sprøde.

Vand – Der skal hældes kogende vand over stegen når den er lagt på risten i airfryeren, det skiller sværene, så man kan få salt ned imellem, og så danner det sammen med saften fra stegen grundlaget for en god sovs. Man kommer nok til at tilføje en smule mere væske undervejs, så det ikke tørrer ud.

Laurbærblade – Jeg kommer laurbærblade i bunden af skuffen, så giver de en masse smag til det der skal blive til sovs.

Bouillonterning – Jeps, jeg kommer også en svinebouillonterning i bunden af skuffen, så har man til sidst det perfekte grundlag for en rigtig god brun sovs.

Hvordan laver man flæskesteg i airfryer?

Her kommer der en gennemgang af hvordan du laver en saftig flæskesteg i airfryer, med sprøde svær selvfølgelig.

Den forberedte flæskesteg placeres på risten i airfryeren og overhældes nu med kogende vand. Sværene duppes tørre, og der gnides groft salt ned imellem sværene. I bunden af skuffen er der allerede tilføjet laurbærblade samt en bouillonterning.

Sørg for at stegen er rettet op så den ligger forholdsvis lige. Det sikrer en ensartet tilberedningen af sværen. Stil nu din airfryer til 180 grader og tilbered flæskestegen i 75 minutter, eller til kernetemperaturen er ca. 63 grader. Dette tjekkes med et stegetermometer.

Derefter skrues temperaturen i airfryeren op til 200 grader og tilberedningen fortsættes til sværene er helt sprøde og gyldne og kernetemperaturen er 65-66 grader.

Den færdige flæskesteg skal nu hvile utildækket i ca.15 minutter inden den skæres ud og serveres.

Stegeskyen fra skuffen skal selvfølgelig bruges til den perfekte brune sovs, husk at skumme fedet fra inden du bruger den.

Find den fulde opskrift længere nede på siden her.

flæskesteg med sprøde svær i airfryer

Ofte stillede spørgsmål

Hvordan opbevarer man flæskesteg?

Resterne kan opbevares på køl i 3 dage eller de kan fryses ned.

Kan jeg bruge andet end laurbærblade til sovsen?

Du kan komme en hakket gulerod, lidt frisk persille og et løg delt i kvarte, det giver også en rigtig god smag til sovsen.

Andre airfryer-opskrifter du måske vil synes om

sprøde svær på flæskesteg lavet i airfryer

Tips og tricks til opskriften

  • Husk at skrabe sværen med en skarp kniv.
  • Sørg for at skære godt ned igennem sværen og ned i fedet. Det er ikke altid at det er gjort ordentligt på slagteriet. Undgår at skære ned i selve kødet!
  • Tilføj mere vand undervejs, så undgår du stegeos, og der er stegesky til soven.
  • Brug et stegetermometer til at holde øje med kernetemperaturen.
  • Lad være med at vælge en alt for tyk steg, den bliver højere under tilberedningen. og kan godt komme til at drille når skuffen tages ud af airfryeren.

Serveringsforslag

  • Server flæskestegen med alt det gode klassiske tilbehør, sovs, kartofler, brunede kartofler og masser af rødkål, og selvfølgelig chips!
  • Server skiver af flæskestegen i en lækker flæskestegssandwich, enten med eller uden sovs.
  • Brug resterne af flæskestegen til en lækker biksemad.

Elsker du at lave mad i airfryer? Prøv også vores opskrift på Ribbensteg i airfryer

airfryer med flæskesteg
spøde svær på flæskesteg

Opskrift på flæskesteg med sprøde svær lavet i airfryer

Her kommer vores opskrift på en lækker og saftig flæskesteg lavet i airfryer. Det er nemt, går hurtigt, og så slipper man for svineriet i ovnen.

Server den med alt det klassiske tilbehør som du elsker, eller brug den som pålæg til et lækker stykke smørebrød. Vi håber du får lyst til at prøve opskriften derhjemme.

flæskesteg i airfryer kurv
5 fra 1 stemme

Flæskesteg i airfryer

Opskrift på flæskesteg i airfryer
Lækker og saftig flæskesteg med sprøde svær lavet i airfryer. Server den med klassisk tilbehør fx sovs, kartofler og rødkål eller med lige hvad du har lyst til.
Opskrift af: Rasmus Juul Møller
Udskriv Pin
Forb. tid 10 min
Tilb. tid 1 t 15 min
hviletid 15 min
Samlet tid 1 t 40 min
Ret Aftensmad
Køkken Dansk
Antal 6 personer
Kalorier 331 kcal

Udstyr

Ingredienser

  • 1,5 kg flæskesteg
  • groft salt
  • 0,75 l vand
  • 3 laurbærblade
  • 1 svinebouillonterning

Sådan gør du

  • Flæskestegen forberedes. Sørg for at alle svær er ridset godt igennem, dog uden at skære ned i selv kødet. Sværene skrabes derefter med en skarp kniv.
    1,5 kg flæskesteg
  • Kom vandet i en gryde og bring det i kog.
    0,75 l vand
  • Kom laurbærblade samt en bouillonterning i bunden af kurven til din airfryer og kom derefter risten i. Placer flæskestegen oven på risten og hæld forsigtigt det kogende vande over så sværene skiller.
    3 laurbærblade, 1 svinebouillonterning
  • Dup nu sværene tørre med køkkenrulle, og drys derefter kokkesalt over sværene. Sørg for at saltet kommer godt ned imellem sværene.
    groft salt
    rå flæskesteg med salt mellem sværene i kurv til airfryer
  • Kom skuffen i arifryren og stil temperaturen til 180 grader. Tilbered nu flæskestegen i 75 minutter, eller til kernetemperaturen er omkring 63 grader.
    – Husk at tilføje mere vand undervejs hvis det er nødvendigt.
  • Skru temperaturen op til 200 grader og fortsæt tilberedningen til sværene er blevet flot gyldne og sprøde. Tjek kernetemperaturen en sidste gang, den skal nu være 65 – 66 grader.
    – Hvis den stadig mangler lidt, fortsættes tilberedningen til den ønskede kernetemperatur er nået.
  • Tag skuffen ud af airfryeren og lad nu stegen hvile utildækket i mindst 15 minutter inden den skæres ud og serveres.

Noter

Airfryer

Vi bruger vores Cosori Dualblaze Airfryer (reklamelink), der varmer både oven- og nedefra. Vi er super glade for den airfryer, og den kan kun anbefales hvis du er på udkig efter en ny.

Hvad skal du huske til næste gang?



Ernæringsinformation

Serving: 1personKalorier: 331kcalKulhydrater: 0.1gProtein: 56gFedt: 10gMættet fedt: 3gFlerumættet fedt: 1gEnkeltumættet fedt: 4gKolesterol: 158mgNatrium: 289mgKalium: 938mgFibre: 0.01gSukker: 0.1gA-vitamin: 3IUC-vitamin: 0.02mgCalcium: 17mgJern: 1mg
Vilkår for beregning af ernæringsdata
KEYWORDS / SØGEORD Airfryer flæskesteg, Flæskesteg i airfryer
Har du prøvet opskriften?Tag os med @madformadelskere og brug #madformadelskere

Hvad synes du om opskriften?

Har du prøvet denne opskrift? Vi vil rigtig gerne høre hvad du synes om den. Læg en kommentar, giv antal stjerner på opskriften og del dit billede på Instagram med #madformadelskere – Vi elsker at se Jeres retter ♥️

Tilmeld dig også gerne vores Facebookgruppe, hvor du kan vise billeder af den lækre mad du laver! Du finder Facebookgruppen her

Skriv en kommentar

Opskriftsvurdering




KONTAKT

Redaktionen består af:
Tina Westergaard Møller
Rasmus Juul Møller

Mad for Madelskere udgives af:
WM Media
CVR: 38046799
Vinkelvej 16, 6520 Toftlund
[email protected]

COPYRIGHT

Alt tekst og alle billeder på denne hjemmeside tilhører Madformadelskere – Du må under ingen omstændigheder bruge vores materiale i hverken privat eller kommercielt henseende. Overtrædelse vil udløse et krav om kompensation.