Fløderand er en af de ægte danske klassikere, som de fleste af os har et kærligt forhold til. Barndomsminder om mormors eller farmors fløderand med bærcoulis eller syltede frugter fra dåse — det er den slags desserter, der bare sidder fast i hukommelsen.
Jeg har selv mange gode minder med fløderand. Da vi var mindre, delte min lillebror og jeg tit en hel fløderand fra frost bare os to — vi er begge to vilde med den slags desserter, og vores mor serverer det faktisk stadig, fordi hun ved vi elsker det. Men det kan godt betale sig at lave den hjemmelavede version, for den smager bare bedre, og det tager kun 15 minutter at bikse den sammen.
Vi spiser den gerne med friske bær i en blanding af søde og syrlige, en lækker hindbærcoulis eller måske en god karamelsauce. Desserten kan forberedes om formiddagen eller dagen før — den skal blot have tid til at sætte sig i køleskabet i mindst et par timer.
Prøv også: Flere klassiske danske desserter
Flere søde sager
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Læg husblassen i blød i koldt vand i minimum 5 minutter.6 blade husblas
- Varm 1 dl vand op i en gryde. Vrid husblassen og smelt den i det varme vand under omrøring. Tag vand med husblas af varmen og lad det køle ned til cirka 37 grader.1 dl vand
- Pisk fløden i en skål sammen med vanilje og flormelis indtil det bliver til en blød skum. Den må ikke være for stiv, men skal forme bløde toppe når du kører piskeriset igennem.5 dl piskefløde, 2 tsk vaniljepasta, 4 spsk flormelis
- Vend den afkølede masse med vand og husblas i flødeskummen.
- Hæld flødemassen i en randform og stil den i køleskabet i minimum 2 timer for at sætte sig.
- Vend fløderanden ud på et fad, og server med friske bær, udskåret frugt eller en bærsauce.
Næringsindhold
Madelskernes Tips
Ingrediensnoter
Husblas – og nej det er ikke spor svært at arbejde med! Bare følg fremgangsmåden her i opskriften, så skal det nok gå som det skal. Piskefløde – Fløderand laves med piskefløde, selvfølgelig! Det kan du ikke komme uden om. Vanilje – Du kan bruge enten vaniljepasta eller vaniljestænger. Flormelis – Bruges til at søde fløden en lille smugle med, da desserten skal være lidt sødlig.Serveringsforslag
- Server med bærsovs af for eksempel kirsebær, hindbær eller jordbær.
- Server med friske frugter eller friske bær i en blanding af søde og syrlige.
- Server med karamelsauce.
- Server med syltede pærer.
- Server med frugter fra dåse, fx fersker eller ananas.
Opbevaring og holdbarhed
En hjemmelavet fløderand kan sagtens holde sig 2-3 dage i køleskabet. Skal den holde længere, kan du komme den i fryseren — husk bare at tage den op i god tid inden servering, så den kan nå at tø ordentligt op.Tilføj dine egne noter
Flere dessertopskrifter til sommer
Velkommen til…
Bag Mad for Madelskere gemmer der sig en lille familie bosat i Sønderjylland. Familien består af mor Tina, far Rasmus, Johannes på 11 år og Ellen på 10 år. Familiehunden Lasse er også med når der skal smages på retterne.