De fleste af os kender syltede pærer fra barndommen — enten syltede bedstemor dem selv, eller også kom de på bordet fra dåse med en klat flødeskum på toppen. Den klassiske dessert smager jo bare dejligt, og det er faktisk nemmere end man tror.
Har du et pæretræ i haven, eller kender nogen der har, så er efteråret det perfekte tidspunkt at komme i gang. Ellers finder du masser af skønne pærer i supermarkedet lige nu — ingen undskyldning for ikke at prøve det.
De syltede pærer kan laves hele eller som halve, og smager skønt uanset hvad du serverer dem til. Server dem med flødeskum, råcreme eller vaniljeis, brug dem i lagkage — eller lav en klassisk pære belle Helene med chokoladesauce.
Prøv også: Hjemmebagt Pærekage
Flere søde sager
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Gør pærene klar. Skræl dem og skær blomsten af. Skrab stilken ren med en kniv hvis du vil beholde den på. Du kan også vælge at dele pærerne i halve, og fjerne blomst, stilk og kernehuset.6 pærer
- Kog lagen af vand, eddike, rørsukker, vanilje og kardemomme. Når lagen koger, kommes de skrællede pærer i, og der skrues ned, så pærerne småsimrer i lagen. De skal koge i 5-10 minutter alt efter størrelse. Stik med en kødnål og mærk efter om de er møre. Når de er klar, lægges de i et skoldet sylteglas.1 l Vand, 350 g rørsukker, 1/2 dl Eddike, 1 tsk vaniljepasta, 5 kapsler kardekomme
- Kog lagen op, og fjern evt. skum på toppen. Når lagen koger, tager den af varmen, og herefter tilsættes atamon. Hæld den varme lage over pærerne i sylteglasset, og luk låget. Husk at syltelagen skal dække alle pærerne helt i glasset!1 tsk atamon
- Lad pærerne køle helt ned i lagen inden du spiser af dem. De har kun godt af at trække et par dage i lagen hvis du kan vente.
- Server syltede pærer med råcreme, flødeskum eller vaniljeis.
Næringsindhold
Madelskernes Tips
Ingrediensnoter
Pærer – Gerne fra haven hvis du har. Ellers kan du købe dem i supermarkedet eller ved grønthandleren. Rørsukker – Giver en god dyb smag. Hvis du ikke har rørsukker, kan almindeligt hvidt sukker også bruges. Eddike – Helt almindelig lagereddike kan fint bruges. Vanilje – Vaniljepasta eller korn fra en stang kan du også bruge. Kardemomme – Giver en god smag, men kan udelades. Atamon – Kan udelades, men er en god ide hvis de skal gemmes længe.Tips til lagen
Kom de smagsgivere i lagen som du bedst kan lide. Du kan eksperimentere med vanilje, anis, kanel, kardemomme eller andre smage.Serveringsforslag
- Server med flødeskum eller råcreme.
- Server med hjemmelavet Vaniljeis eller anden is.
- Brug i lagkage eller andre kager.
- Brug i en pære belle Helene med vaniljeis og chokoladesauce.
- Server pærerne til ost eller på ostebordet.
Opbevaring og holdbarhed
Opbevar glasset køligt og mørkt, for eksempel i et spisekammer eller køkkenskab. Når glasset er åbnet, skal det opbevares i køleskabet. Pærerne har kun godt af at trække et par dage i lagen inden servering.Tilføj dine egne noter
Velkommen til…
Bag Mad for Madelskere gemmer der sig en lille familie bosat i Sønderjylland. Familien består af mor Tina, far Rasmus, Johannes på 11 år og Ellen på 10 år. Familiehunden Lasse er også med når der skal smages på retterne.