Syltede pærer
Opskrift på lækre vaniljesyltede hele pærer til dessert eller kage. De er nemme at lave, og så smager de skønt med vaniljeis, råcreme eller flødeskum.
Ingredienser
- 6 pærer
- 1 l Vand
- 350 g rørsukker
- 1/2 dl Eddike
- 1 tsk vaniljepasta, eller kornene fra 1 vaniljestang
- 5 kapsler kardekomme, kan udelades
- 1 tsk atamon
Sådan gør du
- Gør pærene klar. Skræl dem og skær blomsten af. Skrab stilken ren med en kniv hvis du vil beholde den på. Du kan også vælge at dele pærerne i halve, og fjerne blomst, stilk og kernehuset.6 pærer
- Kog lagen af vand, eddike, rørsukker, vanilje og kardemomme. Når lagen koger, kommes de skrællede pærer i, og der skrues ned, så pærerne småsimrer i lagen. De skal koge i 5-10 minutter alt efter størrelse. Stik med en kødnål og mærk efter om de er møre. Når de er klar, lægges de i et skoldet sylteglas.1 l Vand, 350 g rørsukker, 1/2 dl Eddike, 1 tsk vaniljepasta, 5 kapsler kardekomme
- Kog lagen op, og fjern evt. skum på toppen. Når lagen koger, tager den af varmen, og herefter tilsættes atamon. Hæld den varme lage over pærerne i sylteglasset, og luk låget. Husk at syltelagen skal dække alle pærerne helt i glasset!1 tsk atamon
- Lad pærerne køle helt ned i lagen inden du spiser af dem. De har kun godt af at trække et par dage i lagen hvis du kan vente.
- Server syltede pærer med råcreme, flødeskum eller vaniljeis.
Noter
Ingrediensnoter
Pærer – Gerne fra haven hvis du har. Ellers kan du købe dem i supermarkedet eller ved grønthandleren. Rørsukker – Giver en god dyb smag. Hvis du ikke har rørsukker, kan almindeligt hvidt sukker også bruges. Eddike – Helt almindelig lagereddike kan fint bruges. Vanilje – Vaniljepasta eller korn fra en stang kan du også bruge. Kardemomme – Giver en god smag, men kan udelades. Atamon – Kan udelades, men er en god ide hvis de skal gemmes længe.Tips til lagen
Kom de smagsgivere i lagen som du bedst kan lide. Du kan eksperimentere med vanilje, anis, kanel, kardemomme eller andre smage.Serveringsforslag
- Server med flødeskum eller råcreme.
- Server med hjemmelavet Vaniljeis eller anden is.
- Brug i lagkage eller andre kager.
- Brug i en pære belle Helene med vaniljeis og chokoladesauce.
- Server pærerne til ost eller på ostebordet.
Opbevaring og holdbarhed
Opbevar glasset køligt og mørkt, for eksempel i et spisekammer eller køkkenskab. Når glasset er åbnet, skal det opbevares i køleskabet. Pærerne har kun godt af at trække et par dage i lagen inden servering.Hvad skal du huske til næste gang?
Ernæringsinformation
Serving: 1stkKalorier: 130kcalKulhydrater: 34gProtein: 1gFedt: 1gMættet fedt: 1gNatrium: 10mgKalium: 216mgFibre: 6gSukker: 24gA-vitamin: 45IUC-vitamin: 8mgCalcium: 24mgJern: 1mg
Har du prøvet opskriften?Tag os med @madformadelskere og brug #madformadelskere