Vi elsker at fiske, og ørred på grill er blevet en af de store favoritter her i familien. Det hele startede i 2019, da vi begyndte at fiske sammen som familie — og det har givet os nogle helt fantastiske udflugter med børnene. Fiskene på billederne er faktisk fanget af Johannes, da han kun var 4 år og fangede sin allerførste fisk helt alene!
Det allerbedste ved denne ret er, når man selv har fanget fisken. Regnbueørreden tilberedes nemt og hurtigt på grillen med dild, citron og lidt salt og peber, og resultatet er noget både børn og voksne elsker.
Opskriften er egentlig mere en metode end en fast opskrift, for man kan sagtens eksperimentere med krydderurter efter smag og hvad man har i haven. Server fisken med nye kartofler med persille og et godt flutes, så har du et skønt sommermåltid på bordet på under 30 minutter.
Prøv også: Lakseside på grill
Mere grillinspiration
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Forvarm grillen til ca.180 grader.
- Smør fiskens skind ind i olie eller smeltet smør.2 spsk Olivenolie, 1 ørred
- Drys salt og peber i bugen på fisken, fyld den med dild og citronskiver. Hæld citronsaften over fisken inden den kommes på grillen.1 Citron, 1-2 tsk salt, 1 bdt Frisk dild, Peber, 1/2 Citron
- I den her opskrift har vi lavet fisken i en grillbakke, men den kan sagtens ligge direkte på grillristen, bare vær meget med forsigtig når du vender den, så skindet ikke ryger af. Placer grillbakken med fisken i grillen ved indirekte varme.
- Luk låget på grillen (eller dæk den med staniol) og grill fisken i 20 – 25 minutter afhængig af størrelsen eller til kødet slippe benene.
Næringsindhold
Madelskernes Tips
Ingrediensnoter
Hel ørred – Det vigtigste er selvfølgelig fisken. Det allerbedste er jo hvis du selv har fanget den. Citron – Citron og fisk kan bare noget sammen. Vælg økologiske citroner, så vi undgår sprøjtemidler. Dild – Frisk dild er super lækker sammen med fisken.Tips til krydderurter
Du kan sagtens bruge andre krydderurter end dild. Brug de urter du bedst kan lide og har i haven — både timian, frisk oregano og løvstikke fungerer rigtig godt i fisken. Prøv dig frem og find din egen yndlingssmag.Serveringsforslag
- Vi spiser gerne fisken med nye kartofler med persille og et godt flutes.
- Først på sæsonen ville vi nok have lavet grillede grønne asparges til.
- Hvis man vil have sovs til, er hollandaise dejlig til fisk.
Friskfanget fisk
Fiskene her er fanget i Mjøls fiskesø ved Rødekro i Sønderjylland. Det er ikke så langt fra hvor vi bor, og vi er blevet rigtig glade for at fiske der. De har en skøn sø med god omkringliggende natur, der er god plads og man står ikke oven i hinanden, og der er plads til at børnene kan løbe rundt og lege. Vi pakker gerne en morgenmadskurv og tager kaffen med under armen, det er en dejlig start på dagen. Disse fisk på billedet er fanget af Johannes, da han var bare 4 år. Faktisk på dagen hvor han fangede sin første fisk helt alene. En stor dag, og den blev da kun bedre da han fik yderligere 2 på krogen senere på formiddagen.Tilføj dine egne noter
Flere opskrifter på fisk og skaldyr på grillen
Velkommen til…
Bag Mad for Madelskere gemmer der sig en lille familie bosat i Sønderjylland. Familien består af mor Tina, far Rasmus, Johannes på 11 år og Ellen på 10 år. Familiehunden Lasse er også med når der skal smages på retterne.