Laksefilet på grill med krydderurter og citron er noget af det bedste sommermad, vi kender. Vi spiser laks ret ofte her om sommeren, og begge vores børn er heldigvis vilde med det — så når vi støder på et godt tilbud, er der ingen tvivl om hvad der skal på menuen.
Det vigtigste ved grillet laks er at ramme det punkt, hvor lagene i kødet netop begynder at skille og stadig er saftige. Der er ikke noget værre end tør laks! Man tjekker nemt om den er færdig ved at prikke til den tykke ende med en gaffel eller kniv — slipper lagene, er den perfekt.
Vi serverer typisk laksefileten med nye kartofler og en hjemmepisket sauce hollandaise eller citronsovs. Vil man løfte retten en tand, er grillede grønne asparges et oplagt tilbehør.
Prøv også: Hjemmelavet hollandaise sauce
Mere grillinspiration
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Forvarm grillen til 200-210 grader sat op til indirekte varme.
- Forbered laksefileten. Trim kanterne og tjek den for ben. Finder du ben kan de nemt trækkes ud med en pincet.1 laksefilet
- Smør laksefileten ind i olivenolie og drys den finthakket dild, citronskal, salt og peber. Pres saften fra den halve citron ud over laksen.½ spsk olivenolie, ½ citron, frisk dild, 1 tsk salt, Peber
- Placer nu den forberedte laksefilet midt imellem varmekilderne på den forvarmede grill og luk låget. Nu skal den grilles i ca. 20 minutter. Tjek med en gaffel i den tykke ende om du kan skille lagene i kødet fra hinanden, hvis du kan er laksen færdig.
- Når laksen er færdig, tages den af grillen og placeres på et skærebræt. Lad den trække i et par minutter inden du servere den.
Næringsindhold
Madelskernes Tips
Ingrediensnoter
Laksefilet – Laksefilet kan man købe i mange supermarkeder eller den lokale fiskehandler. Vi er 2 voksne og 2 børn og plejer at spise omkring 600 gram fisk. Olivenolie – Olivenolie bruger jeg til at smøre laksen ind i, så krydderurter og krydderier binder bedre til overfladen. Citronskal – Citron og fisk passer bare godt sammen og skallen giver en dejlig citrussmag til laksefileten. Sørg for at bruge en økologisk citron! Citronsaft – Citronsaften giver en lækker syrlig smag til laksen, der spiller godt op imod den fede fisk. Dild – Dild og fisk kan bare noget sammen, så derfor plejer jeg at bruge masser af enten tørret eller frisk dild når jeg laver fisk. Salt og peber – Salt og peber er grundstammen i krydderierne, og man skal krydre sin fisk ordentligt, ellers kan den godt blive lidt kedelig i smagen.Tips og tricks
Prøv gerne med forskellige krydderurter — persille, salvie, løvstikke, rosmarin eller andet fra haven fungerer alle fint. Husk at krydre godt med salt og peber. Når der står 1 tsk. salt i opskriften, er det en måleske der bruges — ikke en teske. For at undgå at skindet brænder fast på grillristen: smør risten grundigt med en stykke køkkenrulle med masser af olivenolie på, lige inden laksen kommes på grillen.Serveringsforslag
- Server med nye kartofler og hjemmelavet sauce hollandaise.
- Server med grillede grøntsager, hjemmebagt flutes og Romesco sauce.
- Server laksefilet på grill med citronsauce, nye kartofler og dampede hvide asparges.
Opbevaring og holdbarhed
Rester af grillet laks kan opbevares på køl i et par dage. De kan også fryses og holder sig et par måneder — brug dem for eksempel i salater eller pastaretter.Tilføj dine egne noter
Velkommen til…
Bag Mad for Madelskere gemmer der sig en lille familie bosat i Sønderjylland. Familien består af mor Tina, far Rasmus, Johannes på 11 år og Ellen på 10 år. Familiehunden Lasse er også med når der skal smages på retterne.