Når foråret rammer og rabarberne skyder op i haven, så er der ikke noget bedre end en forårskage, for eksempel en skøn rabarberkage. Denne her er helt simpel og klassisk med stykker af rabarber. En perfekt nem kage til eftermiddagskaffen eller en god dessert. Læs med her og få vores opskrift på den bedste rabarberkage.
En kage, uendelige muligheder
Denne rabarberkage bygger på en opskrift som vi bruger igen og igen. Det er en grundopskrift på kage, som vi bruger til alt fra brombær, til æbler, pærer eller ananas. Dejen giver en perfekt svampet og lækker kage, og det er sådan en opskrift der bare er super god at kunne, fordi så kan man tilpasse den til den smag eller det indhold man ønsker.
I dag er den med rabarber. Stykker af røde modne rabarber fra haven. Så bliver det altså ikke meget bedre. Der skal ikke så meget til med denne kage, for selv om den er simpel, så smager den altså bare godt.
Den går til både en god kop kaffe eller som dessert efter et dejligt måltid mad. Den kan spises som den er, eller så kan den serveres med lidt creme fraiche, vaniljeis eller en lækker flødeskum.
Ingrediensnoter
Rabarber – Har du rabarber i haven, så er det selvfølgelig oplagt at bruge dem i kagen. Hvis ikke, så kan du købe rabarber i supermarkederne eller hos en grønthandler. Du kan også bruge frosne rabarber, de skal bare lige tø op og dryppe af før du kommer dem i dejen.
Vanilje – Vi bruger næsten altid vaniljepasta når vi bager. Det er nemt at håndtere, og fungerer bare super godt for os. Du kan sagtens skifte vaniljepastaen ud med korn fra en vaniljestang eller tilsvarende mængde vaniljepulver.
Hvordan laver man rabarberkage?
Denne kage er super simpel og nem at lave. Når du først har fået vasket og skåret rabarberne i skiver, så skal de blandes med lidt sukker, og så lige stå og trække mens du går videre med kagedejen.
Først skal æg og sukker piskes sammen, og herefter skal der vanilje i. Så skal der mel og bagepulver i, og til sidst smeltet smør. I dejen vendes 2/3 af rabarberstykkerne, og dejen kommes i en smurt springform. De sidste rabarber fordeles ud på toppen af kagen inden den kommes i ovnen og bages.
Opskriften på kagen finder du længere nede på siden her.
Ofte stillede spørgsmål
Ja kagen kan sagtens fryses efter den er bagt. Du kan eventuelt lige lune den kort i ovnen inden den skal serveres når den er tøet op.
Ja! Denne kagedej er perfekt til alle slags bær og frugt. Så hvis du skal lave en frugtkage med andet, skal du bare erstatte rabarberne med æbler, pære, brombær, ananas eller lige hvad du har lyst til.
Kagen er lækker og svampet, og kan sagtens spises som den er. Den er også lækker med en klat creme fraiche eller flødeskum til. Hvis du vil bruge kagen til dessert, så kan du eventuelt servere en kugle vaniljeis til.
Andre bær- og frugtkager du måske vil synes om
Tips og tricks til opskriften
- Du kan sagtens lave denne kage med frosne rabarber. Det er best hvis du har tid til at de lige kan tø op og dryppe af i en si inden de vendes i dejen. Så undgår du at de smider for meget væske.
- Prøv også at bage kagen som muffins i stedet. Det fungerer også super godt. Som muffins skal de bage 20-25 minutter ved 180 grader.
Serveringsforslag
- Server kagen med en klat flødeskum, creme fraiche eller vaniljeis til eftermiddagskaffen eller som dessert.
Opskrift på nem forårskage med rabarberstykker
Her får du vores opskrift på en nem og lækker rabarberkage. Kagen tager ikke mere end 10 minutter at forberede og få i ovnen, så det er en kage man hurtigt kan bixe sammen.
Den smager skønt, og den er altid et hit hos både børn og voksne. Vi håber du får lyst til at prøve den, hvis du også er så heldig at du har rabarber i haven.
Rabarberkage
Ingredienser
- 250 g rabarber
- 1 spsk sukker, til rabarberne
- 200 g sukker
- 2 æg, m/l
- 1 tsk vaniljepasta
- 200 g hvedemel
- 1 tsk bagepulver
- 200 g smør
- Evt. perlesukker eller flormelis
Sådan gør du
-
Skær rabarberne i skiver på ca. ½ cm. Vend rabarberskiverne med 1 spsk sukker, og lad dem stå 5 minutter mens du forbereder kagedejen.250 g rabarber, 1 spsk sukker
- Tænd ovnen og forvarm den til 180 grader alm ovn.
- Find en springform frem på ca. 22 cm i diameter. Den skal smøres grundigt med smør og efter følgende drysses med mel.
-
Smelt smørret i en gryde og stil det til siden, så det kan køle lidt af.200 g smør
-
Pisk æg samt sukker sammen, til det bliver luftigt og hvidt, brug gerne røremaskiner eller håndmixer. Tilsæt herefter vaniljepasta og pisk det yderlige et lille minut.200 g sukker, 2 æg, 1 tsk vaniljepasta
-
Mel og bagepulver tilsættes nu til blandingen af æg og sukker. Pisk det til det bliver en jævn glat dej. Derefter tilsættes smørret gradvist til dejen er blevet helt galt. Som det sidste tilsættes 2/3 af rabarberne og dejen vendes rundt et par gange så de bliver jævnt fordelt.200 g hvedemel, 1 tsk bagepulver
- Hæld dejen i den smurte springform. Fordel den sidste 1/3 rabarber ud over kagen og tryk dem let ned. Hæld også gerne saften fra rabarberne ud over toppen af kagen.
- Nu skal kagen i oven og bages ved 180 grader i ca. 40 minutter, eller til man kan stikke i kagen med en nål uden at der hænger rå dej ved.
- Når kagen er færdig tages den ud af oven til afkøling.
-
Nu er kagen klar til servering. Du kan eventuelt sigte lidt formelis ud over toppen af kagen, eller give den er drys perlesukker.Evt. perlesukker eller flormelis
Hvad skal du huske til næste gang?
Ernæringsinformation
Hvad synes du om opskriften?
Har du prøvet denne opskrift? Vi vil rigtig gerne høre hvad du synes om den. Læg en kommentar, giv antal stjerner på opskriften og del dit billede på Instagram med #madformadelskere – Vi elsker at se Jeres retter ♥️
Note: Denne opskrift blev oprindeligt udgivet den 17. maj 2021 – Vi har efterfølgende opdateret og genudgivet den med flere relevante informationer, for at give dig den bedste oplevelse med opskriften.
Tilmeld dig også gerne vores Facebookgruppe, hvor du kan vise billeder af den lækre mad du laver! Du finder Facebookgruppen her
