Rabarberkage
Nem opskrift på en klassisk kage med rabarber. Den passer perfekt som en skøn forårs- eller sommerkage, så har du rabarber i haven, så bør du bestemt prøve den. Den er nem at lave, og kan serveres med creme fraiche eller flødeskum.
Ingredienser
- 250 g rabarber
- 1 spsk sukker, til rabarberne
- 200 g sukker
- 2 æg, m/l
- 1 tsk vaniljepasta
- 200 g hvedemel
- 1 tsk bagepulver
- 200 g smør
- 1 spsk perlesukker, eller flormelis
Sådan gør du
- Skær rabarberne i skiver på ca. ½ cm. Vend rabarberskiverne med 1 spiseskefuld sukker, og lad dem stå 5 minutter mens du forbereder kagedejen.250 g rabarber, 1 spsk sukker
- Tænd ovnen og forvarm den til 180 grader almindelig over- og undervarme.
- Find en springform frem på cirka 22 cm i diameter. Smør den grundigt med smør og drys den følgende med mel.
- Smelt smørret i en gryde og stil det til siden, så det kan køle lidt af.200 g smør
- Pisk æg samt sukker sammen, til det bliver luftigt og hvidt, brug gerne røremaskine eller håndmixer. Tilsæt herefter vaniljepasta og pisk det yderlige et lille minut.200 g sukker, 2 æg, 1 tsk vaniljepasta
- Tilsæt mel og bagepulver til blandingen af æg og sukker. Pisk det til det bliver en jævn glat dej. Derefter tilsættes smørret gradvist til dejen er blevet helt galt. Som det sidste tilsættes ⅔ af rabarberne, og dejen vendes rundt et par gange så de bliver jævnt fordelt.200 g hvedemel, 1 tsk bagepulver
- Hæld dejen i den smurte springform. Fordel den sidste ⅓ rabarber ud over kagen og tryk dem let ned.
- Nu skal kagen i oven og bages ved 180 grader over- og undervarme i ca. 40 minutter, eller til man kan stikke i kagen med en nål uden at der hænger rå dej ved.
- Når kagen er færdig, tages den ud af oven til afkøling. Fjern formen når den er kølet lidt ned, så du kan røre ved den.
- Nu er kagen klar til servering. Du kan eventuelt sigte lidt formelis ud over toppen af kagen, eller give den er drys perlesukker.1 spsk perlesukker
Noter
Ingrediensnoter
Rabarber - Har du rabarber i haven, så er det selvfølgelig oplagt at bruge dem i kagen. Hvis ikke, så kan du købe rabarber i supermarkederne eller hos en grønthandler. Du kan også bruge frosne rabarber, de skal bare lige tø op og dryppe af før du kommer dem i dejen, så du undgår at få for meget væske ned i dejen. Vanilje - Vi bruger næsten altid vaniljepasta når vi bager. Det er nemt at håndtere, og fungerer bare super godt for os. Du kan sagtens skifte vaniljepastaen ud med korn fra en vaniljestang eller tilsvarende mængde vaniljepulver.Bagetid
Bagetiden kan variere, da ovne varmer meget forskelligt. Derfor er det nødvendigt at stikke i kagen og tjekke at der ikke hænger dej ved kniven eller stegenålen for at være sikker på den er færdig.Servering
Kagen er lækker og svampet, og kan sagtens spises som den er. Den er også lækker med en klat creme fraiche eller flødeskum til. Hvis du vil bruge kagen til dessert, så kan du eventuelt servere en kugle vaniljeis til.Opbevaring og frysning
Når kagen er kølet ned kan den pakkes ind i husholdningsfilm og opbevares i et køligt rum, det er ikke nødvendigt at komme den i køleskabet. Den holder sig lækker og svampet 2-3 dage. Kagen kan også sagtens fryses efter den er bagt. Du kan eventuelt lige lune den kort i ovnen inden den skal serveres når den er tøet op.Variationer med andre slags frugt og bær
Denne kagedej er perfekt til alle slags bær og frugt. Så hvis du skal lave en frugtkage med andet, skal du bare erstatte rabarberne med æbler, pære, brombær, ananas eller lige hvad du har lyst til.Muffins
Prøv også at bage kagen som muffins i stedet. Det fungerer også super godt. Som muffins skal de bage 20-25 minutter ved 180 grader ved almindelig over- og undervarme.Hvad skal du huske til næste gang?
Ernæringsinformation
Serving: 1personKalorier: 523kcalKulhydrater: 62gProtein: 6gFedt: 29gMættet fedt: 18gFlerumættet fedt: 1gEnkeltumættet fedt: 8gTransfedt: 1gKolesterol: 126mgNatrium: 319mgKalium: 185mgFibre: 2gSukker: 35gA-vitamin: 955IUC-vitamin: 3mgCalcium: 102mgJern: 2mg
Har du prøvet opskriften?Tag os med @madformadelskere og brug #madformadelskere