Rabarberkage
Nem opskrift på en klassisk kage med rabarber. Den passer perfekt som en skøn forårs- eller sommerkage, så har du rabarber i haven, så bør du bestemt prøve den. Den er nem at lave, og kan serveres med creme fraiche eller flødeskum.
Ingredienser
- 250 g rabarber
- 1 spsk sukker, til rabarberne
- 200 g sukker
- 2 æg, m/l
- 1 tsk vaniljepasta
- 200 g hvedemel
- 1 tsk bagepulver
- 200 g smør
- perlesukker, eller flormelis
Sådan gør du
- Skær rabarberne i skiver på ca. ½ cm. Vend rabarberskiverne med 1 spiseskefuld sukker, og lad dem stå 5 minutter mens du forbereder kagedejen.250 g rabarber, 1 spsk sukker
- Tænd ovnen og forvarm den til 180 grader almindelig over- og undervarme.
- Find en springform frem på ca. 22 cm i diameter. Smør den grundigt med smør og drys den følgende med mel.
- Smelt smørret i en gryde og stil det til siden, så det kan køle lidt af.200 g smør
- Pisk æg samt sukker sammen, til det bliver luftigt og hvidt, brug gerne røremaskine eller håndmixer. Tilsæt herefter vaniljepasta og pisk det yderlige et lille minut.200 g sukker, 2 æg, 1 tsk vaniljepasta
- Mel og bagepulver tilsættes nu til blandingen af æg og sukker. Pisk det til det bliver en jævn glat dej. Derefter tilsættes smørret gradvist til dejen er blevet helt galt. Som det sidste tilsættes 2/3 af rabarberne og dejen vendes rundt et par gange så de bliver jævnt fordelt.200 g hvedemel, 1 tsk bagepulver
- Hæld dejen i den smurte springform. Fordel den sidste 1/3 rabarber ud over kagen og tryk dem let ned.
- Nu skal kagen i oven og bages ved 180 grader over- og undervarme i ca. 40 minutter, eller til man kan stikke i kagen med en nål uden at der hænger rå dej ved.
- Når kagen er færdig tages den ud af oven til afkøling.
- Nu er kagen klar til servering. Du kan eventuelt sigte lidt formelis ud over toppen af kagen, eller give den er drys perlesukker.perlesukker
Noter
1. Frosne rabarber - Du kan godt bruge frosne rabarber til kagen, men det er en god ide lige at lade dem tø op og dryppe af inden de kommes i dejen, så du undgår at få for meget væske ned i dejen.
2. Bagetid - Bagetiden kan variere, da ovne varmer meget forskelligt. Derfor er det nødvendigt at stikke i kagen og tjekke at der ikke hænger dej ved kniven eller stegenålen for at være sikker på den er færdig.
3. Opbevaring - Når kagen er kølet ned kan den pakkes ind i husholdningsfilm og opbevares i et køligt rum, det er ikke nødvendigt at komme den i køleskabet. Den holder sig lækker og svampet 2-3 dage.
Hvad skal du huske til næste gang?
Ernæringsinformation
Serving: 1personKalorier: 502kcalKulhydrater: 61gProtein: 4gFedt: 27gMættet fedt: 17gTransfedt: 1gKolesterol: 73mgNatrium: 259mgKalium: 165mgFibre: 2gSukker: 34gA-vitamin: 877IUC-vitamin: 3mgCalcium: 59mgJern: 2mg
Har du prøvet opskriften?Tag os med @madformadelskere og brug #madformadelskere