Hjem » Aftensmad » Kylling korma

Kylling korma

Indisk kylling korma, eller chicken korma er en helt fantastik ret med lækker og mør kylling i en krydret sauce. Det er en forholdsvis hurtig og nem ret, så den egner sig fint til dage hvor det bare skal gå hurtigt med aftensmaden. Hvis du har lyst til at lave din egen perfekte chicken korma, så læs med her og få vores opskrift.

opskrift på lækker kylling korma med ris og naan brød

Hvad er Kylling Korma?

Kylling korma er en krydret Indisk curry bestående af kød i en cremet sauce med mandler, tomat og en masse krydderier. Korma kan også laves med andet end kylling, man kan f.eks. også bruge lam eller oksekød.

Chicken korma er flere gange blevet kåret som den mest populære curry ret i England, og det giver god mening. Det smager simpelthen fantastisk og det er faktisk slet ikke så svært at lave.

Indisk kylling korma i pande med ris

Hvordan laver man den perfekte kylling korma?

Når man skal lave kylling korma, så kan man med fordel gøre en del af arbejdet dagen i forvejen. Jeg har i opskriften skrevet at kyllingen skal ligge i marinaden i mindst 2 timer, men den bliver nu altså bedre hvis den for lov til at overnatte i køleskabet. Her kommer en lille gennemgang af ingredienser og fremgangsmåde.

  • Kyllingekød, gerne brystkød.
  • Græsk yoghurt
  • Tomatkoncentrat
  • Mandler
  • Frisk ingefær
  • Hvidløg
  • Rød chili
  • Sød paprika
  • Garam masala
  • Stødt gurkemeje
  • Stødt kardemomme
  • Stødt muskatnød
  • Kanelstang
  • Salt
  • Sukker
  • Smør
  • Olie
  • Rødløg
  • Fløde

Man starter med at skære kyllingebrysterne i passende mundrette stykker.

Nu skal marinaden laves. Alle ingredienserne til marinaden kommes i en blender og blendes til en helt galt sauce.
Kom nu kyllingestykkerne i marinaden og lad det trække i mindst 2 timer på køl. Man kan med fordel gøre dette dagen i forvejen, det gør bare smagen bedre.

Når kyllingen har trukket, varmes olie op på en pande og løgene tilsættes. Steg dem til de falder sammen og bliver let gyldne. Kom derefter, fløde, kylling samt marinaden ned til løgene, skru ned for varmen, rør det sammen, og lad retten simre en lille halv time. Husk at røre rundt under vejs. Smag til, og server retten med ris, naan og raita til.

Kylling korma opskrift

Her kommer vores opskrift på en klassisk Indisk kylling korma. Der er fuld knald på smagen, og det er virkelig nemt at lave. Så næste gang du får lyst til Indisk mad, så prøv vores opskrift på den klassiske Indiske curry – Kylling Korma.

opskrift på lækker kylling korma med ris og naan brød
5 fra 1 stemme

Kylling Korma opskrift

En traditionel Indisk ret, med en lækker og cremet sauce baseret på mandler, tomat og masser af krydderier
Opskrift af: Rasmus Juul Møller
Udskriv Pin
Forb. tid 10 min
Tilb. tid 40 min
Marineringstid 2 t
Samlet tid 2 t 50 min
Ret Aftensmad, Hverdagsmad
Køkken Indisk
Antal 4 personer
Kalorier 593 kcal

Ingredienser

  • 500 g kyllingebryst, skåret i mundrette bidder

Marinade til kyllingen:

  • 2 dl græsk yoghurt
  • 1,5 spsk tomatkoncentrat
  • 50 g mandler
  • 2 spsk frisk ingefær, revet
  • 3 fed hvidløg
  • ½ stk rød chili, stærk
  • ½ spsk sød paprika
  • 1,5 tsk garam masala
  • 2 tsk stødt gurkemeje
  • 1,5 tsk stødt kardemomme
  • ¼ tsk stødt muskatnød
  • 1 stk kanelstang, ca. 5 cm
  • 1,5 tsk salt
  • 2 tsk sukker

Tilberedningen:

  • 50 g smør
  • 1 spsk olie
  • 2 stk rødløg, skrællet, halveret og skåret i tynde skiver
  • 2 dl fløde, 38 procent

Sådan gør du

  • Rens kyllingebrysterne og skær dem i mundrette bidder.
  • Kom græsk yoghurt, tomatkoncentrat, mandler, ingefær, hvidløg, rød chili, sød paprika, garam masala, stødt gurkemeje, stødt kardemomme, stødt muskatnød samt salt og sukker i en blender. Blend det hele til en helt glat sauce.
  • Kom saucen i en skål sammen med stykkerne af kylling, hel kanel, og bland det grundigt sammen. Lad det trække på køl i mindst 2 timer. Dette kan også gøres dagen i forvejen.
  • Kom smør samt olie en en stor pande eller gryde. Varm det op til middelhøj varme og svits nu løgnene i ca. 10 minutter eller til de er let gyldne og bløde.
  • Kom kylling samt marinaden og fløden ned til løgene, skru ned til lav varme og lad det simre i ca. 30 minutter, Husk at røre rundt, så det ikke brænder på.
  • Smag saucen til med yderligere salt og sukker. Når man er tilfreds med smagen og konsistensen på saucen, er retten klar til servering
  • Server kylling korma med kogte ris, raita og naanbrød til.

Nutrition

Serving: 1personKalorier: 593kcalKulhydrater: 18gProtein: 37gFedt: 42gMættet fedt: 20gKolesterol: 178mgNatrium: 1150mgKalium: 855mgFibre: 4gSukker: 7gA-vitamin: 1600IUC-vitamin: 16mgCalcium: 158mgJern: 2mg
Vilkår for beregning af ernæringsdata
KEYWORDS / SØGEORD Aftensmad med kylling, Chicken korma, Indisk Korma, Indisk kylling korma, Indisk mad, Kylling korma
Har du prøvet opskriften?Tag os med @madformadelskere og brug #madformadelskere

Hvis du er vild med denne ret, så prøv også Indisk kylling i karry

Hvad synes du om opskriften?

Har du prøvet denne opskrift? Vi vil rigtig gerne høre hvad du synes om den. Læg en kommentar, giv antal stjerner på opskriften og del dit billede på Instagram med #madformadelskere – Vi elsker at se Jeres retter ❤️

Tilmeld dig også gerne vores Facebookgruppe, hvor du kan vise billeder af den lækre mad du laver! Du finder Facebookgruppen her

Tilmeld dig vores nyhedsbrev og modtag vores E-bog med 10 nemme hverdagsretter:

Skriv en kommentar

Opskriftsvurdering




KONTAKT

Redaktionen består af:
Tina Westergaard Møller
Rasmus Juul Møller

Mad for Madelskere udgives af:
WM Media
CVR: 38046799
Vinkelvej 16, 6520 Toftlund
[email protected]

COPYRIGHT

Alt tekst og alle billeder på denne hjemmeside tilhører Madformadelskere – Du må under ingen omstændigheder bruge vores materiale i hverken privat eller kommercielt henseende. Overtrædelse vil udløse et krav om kompensation.