Vi elsker en god salat med citrusfrugter som appelsin eller grape, og denne version er altså bare lækker. Det er en lækker citrussalat med mynte og granatæblekerner, og den er skøn til både brunch og som tilbehør til aftensmaden.
Salat fuld af vitaminer
Her om vinteren er der masser af lækre citrusfrugter, og de er altså bare fulde af gode vitaminer, som vi trænger til på denne årstid.
Derfor elsker vi også at lave citrussalat med forskellige citrusfrugter. Både for at få en masse af de gode vitaminer, men også fordi det bare smager skønt.
Vi spiser citrussalat som tilbehør til aftensmaden, men den er også virkelig skøn som en salat til brunch eller frokosten.
Ingrediensnoter
Grape – Grape er en lækker og bitter citrusfrugt, der bare smager skønt. Hvis du ikke bryder dig om smagen, kan du bruge appelsiner i stedet
Rucola – Vi kan godt lide at bruge rucola, men andre typer af grøn salat kan også fint bruges.
Saltmandler – Vi laver altid selv saltmandler, men de kan også sagtens købes færdige i supermarkedet. Find vores opskrift på saltmandler her.
Frisk mynte – Mynte smager friskt og lækkert, og passer rigtig godt med citrusfrugterne. Det kan købes i supermarkedet i grøntafdelingen.
Alternative ingredienser
- Du kan bruge de citrusfrugter I bedst kan lide. Du kan skifte ud med andre, eller nøjes med de slags du synes.
Hvordan laver man citrussalat med mynte?
Denne salat er virkelig nem at lave. Først skal salaten vaskes og anrettes på et fad.
Skær top og bund af citrusfrugterne, og skær så skrællen på siderne af. Skær dem i skiver på 3-4 mm, og anret dem ovenpå salaten.
Rør dressingen sammen af olie, honning og æbleeddike, og smag til med salt og peber.
Fordel dressingen hen over citrusfrugterne, og top med hakket mynte, granatæblekerner og hakkede saltmandler.
Nu er salaten klar til servering.
Find den fulde opskrift længere nede på siden her.
Ofte stillede spørgsmål
Ja det kan du sagtens. Du kan eventuelt vente med at drysse de hakkede saltmandler over til lige inden servering, så de ikke mister deres sprødhed og bliver bløde af at stå i køleskabet.
Andre salater du måske vil synes om
- Appelsinsalat med granatæble og valnødder
- Rødkålssalat med appelsin og honningristede valnødder
- Salat med varmrøget laks og avocado
- Grøn salat med æble og tranebær
- Rødkålssalat med granatæble og saltmandler
Tips og Tricks
-
Salat
- Her har vi brugt rucola, men feldsalat eller alle mulige andre slags grøn salat fungerer også rigtig fint. Brug den salat I bedst kan lide.
-
Lav dine egne saltmandler
- Det er både nemt og meget billigere end at købe dem, og du kan fint lave en stor portion og gemme dem til andre salater eller snacks. Find opskriften på saltede mandler her.
Serveringsforslag
- Server salaten som tilbehør til aftensmaden her om vinteren hvor citrusfrugterne er lækre og vi trænger til lidt ekstra vitaminer.
- Server til brunch, hvor salaten er et dejligt grønt og friskt indslag på en brunchbuffet.
Elsker du denne salat?
Prøv også vores opskrift på Appelsinsalat med granatæble og valnødder
Opskrift på salat med citrusfrugter
Her får du vores opskrift på en nem og lækker citrussalat med mynte, granatæblekerner og saltmandler.
Det er en skøn og frisk salat, og jeg håber du har lyst til at prøve at servere den for din familie.
Citrussalat med mynte
Ingredienser
- 40 g rucola, eller anden grøn salat
- 1 grape
- 2 appelsiner
- 2 klementiner
- ½ granatæble
- 40 g saltmandler
- 1 spsk frisk mynte
Dressing
- 2 spsk olivenolie
- 1 ½ spsk honning
- 1 spsk æbleeddike
- Salt
- Peber
Sådan gør du
-
Vask salaten og anret den på et fad.40 g rucola
-
Skær skallen af citrusfrugterne, og skær dem i skiver på cirka 3-4 mm. Anret skiverne ovenpå salaten.1 grape, 2 appelsiner, 2 klementiner
-
Pisk alle ingredienserne sammen til dressingen, og fordel den over citrusfrugterne.2 spsk olivenolie, 1 ½ spsk honning, 1 spsk æbleeddike, Peber, Salt
-
Bank kernerne ud af granatæblet. Hak mynten fint, og hak saltmandlerne. Fordel granatæblekerner, mynte og mandler over salaten, og så er den klar til servering.½ granatæble, 40 g saltmandler, 1 spsk frisk mynte
Hvad skal du huske til næste gang?
Ernæringsinformation
Hvad synes du om opskriften?
Har du prøvet denne opskrift? Vi vil rigtig gerne høre hvad du synes om den. Læg en kommentar, giv antal stjerner på opskriften og del dit billede på Instagram med #madformadelskere – Vi elsker at se Jeres retter ♥️
Tilmeld dig også gerne vores Facebookgruppe, hvor du kan vise billeder af den lækre mad du laver! Du finder Facebookgruppen her
