Whiskysauce er en af vores absolutte yndlingssaucer i grillsæsonen. Den er cremet, fyldig og med den helt rigtige smag af whisky. Den slår uden tvivl de versioner man kan købe i supermarkedet, og så er den klar på under 15 minutter.
Inspirationen kom egentlig fra Jensens Bøfhus, hvor whiskysovsen altid har været min favorit. Problemet var bare, at der altid var for lidt af den! Så vi begyndte at lave den selv, og nu er det en fast følgesvend til grillet kød herhjemme.
Saucen passer perfekt til en god bøf eller en grillkylling, og familien bliver med garanti glad, når den kommer på bordet.
Prøv også: Favorit sauce
Mere gæstemad
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Smelt smørret i en gryde. Tilsæt tomatkoncentrat, hvidløgspulver, løgpulver, sød fransk sennep, engelsk sovs, rosmarin og timian. Svits det i et par minutter i smørret i ved middel varme.80 g smør, 70 g tomatkoncentrat, 1 tsk hvidløgspulver, 1 tsk løgpulver, ½ tsk sød fransk sennep, 1 tsk engelsk sauce, 1 tsk frisk rosmarin, 1 tsk frisk timian
- Tilsæt whisky, hvidvinseddike, fløde, salt, peber samt sukker.½ dl whisky, ½ tsk hvidvinseddike, 3 dl piskefløde, 1,5 tsk salt, Peber, 2 tsk sukker
- Lad saucen koge op, skru ned for varmen og lad den simre i ca. 5 minutter. Smag den til med yderligere salt, peber og sukker efter behov og smag.
- Saucen skal have en fin balance imellem salt, syre og sødt og en tydelig smag af whiskey.
- Server den varme sauce til et godt stykke kød.
Næringsindhold
Madelskernes Tips
Ingrediensnoter
Smør – Smør er bare rart og smager godt, men her kan det erstattes af raps- eller olivenolie. Sovsen smager udmærket alligevel. Tomatkoncentrat – Tomatkoncentrat giver en dejlig intens dyb smag, og er selvfølgelig også det der giver saucen sin karakteristiske farve. Whisky – Det er selvfølgelig grundstammen i sovsen, men jeg har med succes brugt cognac i stedet for også. Rosmarin – Vigtig smagsgiver i sovsen, her kan du bruge frisk eller tørret. Timian – Timian kan springes over, men jeg synes det er med til at give en rigtig god smag. Sød fransk sennep – Man smager den ikke så meget i saucen, men jeg synes den er vigtig. Engelsk sovs – Også en vigtig smagsgiver.Alternativ til whisky
Har du ikke whisky ved hånden, kan du bruge cognac i stedet — det fungerer fint. Vil du undgå alkohol helt, kan du købe whiskyessens online og bruge det i stedet. Alkohollen fordamper i øvrigt under tilberedningen.Serveringsforslag
- Server whiskysaucen til et godt stykke grillet oksekød eller en lækker bøf.
- Saucen passer også rigtig godt til grillkylling.
Tilføj dine egne noter
Velkommen til…
Bag Mad for Madelskere gemmer der sig en lille familie bosat i Sønderjylland. Familien består af mor Tina, far Rasmus, Johannes på 11 år og Ellen på 10 år. Familiehunden Lasse er også med når der skal smages på retterne.