Persillesovs er en klassisk dansk sovs der går til mange retter.
Den er jo oplagt til stegt flæsk, men stegte rødspætte fileter eller gode gammeldags frikadeller går også godt til den lækre hvide sovs med masser af persille.
Vi laver vores persillesovs med bouillon, det giver nemlig en super god smag, og masser af dybde.
Prøv også: Stuvede ærter og gulerødder med persille
Mere hverdagsmad
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Smelt smørret i en gryde.2 spsk smør
- Tilsæt melet og pisk det sammen med smørret. Lad et svitse et par minutter ved middel varme.2 spsk hvedemel
- Tilsæt mel og bouillon lidt af gangen under piskning. Fortsæt indtil sovsen har den ønskede konsistens.3 dl mælk, 2 dl grøntsagsbouillon
- Når du er tilfreds med konsistensen, tilsættes finthakket persille, og sovsen smages til med salt, peber og sukker.2 dl frisk persille, ½ tsk sukker, 1 tsk salt, Peber
- Nu er sovsen klar til servering. Den passer godt til stegt flæsk, stegte rødspættefileter, frikadeller eller andre danske retter.
Næringsindhold
Madelskernes Tips
Serveringsforslag
Persillesovs spiser vi selvfølgelig til stegt flæsk men det er altså også virkelig lækkert til frikadeller, kogt hamburgerryg eller lækre rødspætter.Tilføj dine egne noter
Ofte stillede spørgsmål
Det er en myte at persille bliver giftigt når det bliver opvarmet. Rester af persillesovs er ikke farligere at opvarme end alle mulige andre madrester. Persille kan udvikle nitrit under genopvarmning, men det er i så små mængder at det er ubetydeligt.
Sørg for god køkkenhygiejne når du laver sovsen, vask persillen godt, køl resterne hurtigt ned, og sørg for at varme sovsen godt igennem under opvarmning, så er det i følge DTU Fødevareinstituttet helt ok at opvarme persillesovs.
Andre lækre sovseopskrifter
Velkommen til…
Bag Mad for Madelskere gemmer der sig en lille familie bosat i Sønderjylland. Familien består af mor Tina, far Rasmus, Johannes på 11 år og Ellen på 10 år. Familiehunden Lasse er også med når der skal smages på retterne.