Hjem » Alle opskrifter » Mornaysauce

Mornaysauce

Lækker og cremet ostesovs med den helt rigtige smag. Hjemmelavet mornaysauce er bare det bedste! Brug den i en lækker lasagne, eller som sauce i et kartoffelfad. Den kan også spises som hvid sovs til fisk, eller noget så enkelt som frikadeller. Hvis du vil se hvor nemt det er at lave sin helt egen mornaysauce, så læs med her og få vores opskrift.

gryde med mornaysauce med 3 slags ost og muskatnød

Ost i maden

Jeg er ikke den store fan af ost, sådan skiveost og den slags altså. Men ost i maden kan noget. Hvad ville en pizza være uden ost? Ost kan tilføre en masse smag og konsistens til maden, og der er ikke rigtig nogen erstatning for det. Jeg har aldrig spist ost, heller ikke min barndom var jeg vild med det. Men nu hvor jeg selv står i køkkenet, så er ost tit en ingrediens i den mad jeg laver.

I en klassisk mornaysauce er Gruyère ost omdrejningspunktet. Gruyère ost har en lidt sødelig nøddeagtig smag, og er lidt hård og smuldrende i konsistensen. Jeg kombinerer altid flere forskellige slags oste når jeg laver mornaysauce.

Jeg plejer også at komme parmesan og mozzarella i, men det kan i princippet være lige den slags ost man bedst kan lide der kommer i grundsaucen.

parmesanost til mornaysauce

Ingrediensnoter

Gruyère – Schweizisk ost der med sin nøddeagtige og let søde smag er den klassiske ost brugt i mornaysauce.

Parmesan – Klassisk Italiensk ost der bruges i rigtig mange retter. Tilfører en lækker og salt umamismag.

Mozzarella – Også en Italiensk ost, der giver en lækker cremet konsistens til saucen.

Hvordan laver man mornaysauce?

Grundsaucen til en mornay er en bechamelsauce, så hvis du har lavet det før, så er du næsten i mål. De eneste du mangler at tage stilling til er hvilken slags ost du vil komme i saucen. Her kommer en hurtig gennemgang af fremgangsmåden.

Du kan finde den fulde opskrift længere nede på siden.

Smørret smeltes i en gryde, melet tilsættes og piskes derefter i smørret. Svits blandingen af mel og smør i nogle minutter inden der tilsættes mælk gradvist i mens der piskes. Når mælken er pisket i tilsættes den revne ost, og lad så saucen simre til osten er smeltet og smag til. Så er den klar til servering.

gryde med hjemmelavet mornaysauce

Ofte stillede spørgsmål til mornaysauce

Hvordan opbevarer man mornaysauce?

Sauce kan opbevares på køl i et par dage.

Kan mornaysauce fryses?

Ja. Varm det efterfølgende langsomt op i en gryde med en smule vand.

Kan jeg bruge andre slags ost?

Du kan bruge lige den slags ost du bedst kan lide, så prøv dig lidt frem.

Andre saucer du måske vil synes om

hjemmelavet mornaysauce med mozzarella og parmesan ved siden af

Opskrift på mornaysovs

Her kommer vores opskrift på den bedste mornaysauce. Den smager helt fantastisk i en lasagne, over ovnbagte kartofler som en kraftig ostesovs til fisk eller kød. Lav din egen mornaysovs i stedet for at købe en færdig, det er så nemt. Jeg håber du får lyst til at prøve opskriften.

gryde med mornaysauce med 3 slags ost og muskatnød
5 fra 1 stemme

Mornaysauce

Opskrift på klassisk mornaysauce til næste gang du skal lave lasagne. Mornay er en klassisk ostesovs, som ud over lasagne kan bruges over ovnbagte kartofler eller i et pastafad, eller som ostesovs til fisk eller kød. Brug vores forslag til oste, eller vælg de oste du bedst kan lide.
Opskrift af: Rasmus Juul Møller
Udskriv Pin
Forb. tid 5 min
Tilb. tid 10 min
Samlet tid 15 min
Ret sauce
Køkken Fransk
Antal 1 portion
Kalorier 1161 kcal

Ingredienser

  • 30 g smør
  • 3 spsk hvedemel
  • 5 dl mælk
  • 75 g mozarella, frisk
  • 50 g parmesan, fintrevet
  • 50 g gruyère ost, fintrevet
  • Salt, efter smag
  • Peber, efter smag
  • ¼ tsk muskatnød, fintrevet

Sådan gør du

  • Smelt smørret i en gryde. Pisk melet ind i smørret og lad det svitse ved middelvarme i et par minutter til det danner en roux.
  • Tilsæt mælken gradvist i mens der piskes så der ikke kommer klumper. Når mælken er pisket i, koges sovsen op, og den simrer et par minutter.
  • Tilsæt osten, og rør rundt i saucen til osten er smelt helt og det igen en en helt glat sauce.
  • Smag saucen til med salt, peber og revet muskatnød.

Nutrition

Serving: 1portionKalorier: 1161kcalKulhydrater: 30gProtein: 66gFedt: 87gMættet fedt: 52gTransfedt: 1gKolesterol: 263mgNatrium: 1869mgKalium: 816mgFibre: 1gSukker: 27gA-vitamin: 2932IUC-vitamin: 1mgCalcium: 2050mgJern: 1mg
Vilkår for beregning af ernæringsdata
KEYWORDS / SØGEORD Hjemmelavet mornay sovs, Ostesovs, ostesovs til lasagne
Har du prøvet opskriften?Tag os med @madformadelskere og brug #madformadelskere

Hvad synes du om opskriften?

Har du prøvet denne opskrift? Vi vil rigtig gerne høre hvad du synes om den. Læg en kommentar, giv antal stjerner på opskriften og del dit billede på Instagram med #madformadelskere – Vi elsker at se Jeres retter ♥️

Tilmeld dig også gerne vores Facebookgruppe, hvor du kan vise billeder af den lækre mad du laver! Du finder Facebookgruppen her

Skriv en kommentar

Opskriftsvurdering




KONTAKT

Redaktionen består af:
Tina Westergaard Møller
Rasmus Juul Møller

Mad for Madelskere udgives af:
WM Media
CVR: 38046799
Vinkelvej 16, 6520 Toftlund
[email protected]

COPYRIGHT

Alt tekst og alle billeder på denne hjemmeside tilhører Madformadelskere – Du må under ingen omstændigheder bruge vores materiale i hverken privat eller kommercielt henseende. Overtrædelse vil udløse et krav om kompensation.