Hjemmelavet bechamelsauce er helt uundværligt i en god lasagne, og så er det en grundsovs.
Med ganske få tilføjelser har man noget helt nyt. Hvis du vil se hvor nemt det er at lave den bedste hjemmelavede bechamelsauce, så læs med her.
Det er slet ikke svært at lave, og når du først kan den, så behøver du aldrig købe det mere.
Prøv også: Klassisk lasagne bolognese
Mere hverdagsmad
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Smelt smørret i en gryde. Pisk melet ind i smørret og lad det svitse ved middelvarme i et par minutter til det danner en roux.30 g smør, 3 spsk hvedemel
- Tilsæt mælken gradvist imens der piskes så der ikke kommer klumper.5 dl mælk
- Smag saucen til med salt, peber og revet muskatnød.½ tsk salt, Peber, ¼ tsk muskatnød
Næringsindhold
Madelskernes Tips
Ingrediensnoter
Smør – Kan erstattes af olie. Mælk – Jeg plejer at bruge sødmælk, det giver en god “fedme” til saucen. Muskatnød – Kan springes over hvis man ikke bryder sig om smagen, men jeg synes det hører til.Grundlagt for mange andre sovse
Bechamel er en sovs der er base for mange andre sovse. Der skal ikke så mange ændringer til, før den tager en helt anden form. Den er grundstammen i Mornaysauce, hvor der egentlig bare er tilføjet ost, så er det en ostesauce. I hvid sovs, som mange spiser til kogt hamburgerryg, er en del af mælken erstattet af kogevand fra hamburgerryggen. Tilføj hønsefond eller bouillon, kyllingekød og aspargessnitter, så er der serveret til tarteletter. Frisk hakket persille, stegt flæsk og så er vi klar til Danmarks nationalret. Altså en meget alsidig “følgesvend” i køkkenet og en der bør sidde på rygraden.Serveringsforslag
Den smager rigtig godt og kan bruges som en hvid grundsovs til persillesovs eller mornaysauce. Brug den i lasagne eller en god græsk moussaka.Opbevaring og frysning
Du kan gemme sovsen nogle dage i køleskabet. Den kan også fint fryses ned. Sovsen opvarmes efterfølgende ved svag varme med lidt væske tilsat.Tilføj dine egne noter
Har du prøvet opskriften?Fortæl os hvad du synes om den!
Velkommen til…
Bag Mad for Madelskere gemmer der sig en lille familie bosat i Sønderjylland. Familien består af mor Tina, far Rasmus, Johannes på 11 år og Ellen på 9 år. Familiehunden Lasse er også med når der skal smages på retterne.