Populært:

Madformadelskere / Aftensmad / Kogt hamburgerryg

Kogt hamburgerryg

5

/5

1 time 35 minutter

Photo of author

Af: Rasmus Juul Møller

Udgivet:

5

/5

1 time 35 minutter
Photo of author

Rasmus Juul Møller

En perfekt kogt hamburgerryg smager fantastisk, og serveret sammen med sønderjysk grønlangkål, gammeldags hvidkål og brunede kartofler, så er det et kongemåltid. Mør og saftig med masser af den salte røgede smag, sådan skal en god hamburgerryg være. Hvis du vil se hvordan du kan lave den perfekte kogte hamburgerryg, så læs med her og få vores opskrift.

kogt hamburgerryg skåret i skiver på skærebræt.

Kogt hamburgerryg er nem mad

Jeg elsker kogt hamburgerryg, selvfølgelig mest fordi det smager rigtig godt, men også fordi det er så nemt at lave.


Og så er der så meget tilbehør der passer rigtig godt sammen med. Favoritten er vist flødekartofler, men lige efter det, så må det være grønlangkål og hele svineriet.

Når og hvis der er rester af hamburgerryg, er det jo oplagt at skære det til pålæg, men det kan også bruges til rigtig mange andre retter. Så rester skal man selvfølgelig gemme. De kan også sagtens fryses ned til senere.

Når jeg skal have hamburgerryg, så skal den være saftig! Der er ikke noget værre end en hamburgerryg der har stået og “lumret” i gryden alt for længe, så bliver den tør og hård i kødet, det er ikke meningen.

Jeg koger den på samme måde hver gang, og det slår aldrig fejl. Resultatet er en mør og saftig hamburgerryg.

hamburgerryg med masser af saft man kan se når den er skåret ud.

Ingrediensnoter

Hamburgerryg – Røget hamburgerryg, som kan købes i de fleste supermarkeder. Du kan få dem i forskellige størrelse, vi laver gerne lidt mere end vi behøver, for resten kan bruges som pålæg, i pastaretter eller bare spises dagen efter.

Vand – Bare helt almindeligt koldt vand fra hanen. Du skal bruge nok vand, så det dækker stegen når den ligger i gryden.

Hvordan koger man en hamburgerryg?

Jeg koger hamburgerryg som min mor altid har gjort det. Det har aldrig skuffet, og så er der ingen grund til at ændre på det.

Hamburgerryggen kommes i en stor gryde. Derefter fyldes der vand på til hamburgerryggen er helt dækket. Kom sukker i vandet, og bring det i kog. Der skues ned for varmen og hamburgerryggen skal nu simre ved lav varme.

Når tiden er gået tages gryden af blusset og hamburgerryggen skal nu trække i kogevandet inden den er klar til servering.

Find den fulde opskrift længere nede på siden her.

udskåret hamburgerryg på skærebræt.

Ofte stillede spørgsmål

Hvad spiser man af tilbehør til hamburgerryg?

Du kan for eksempel spise:
– Flødekartofler og salat
– Grønlangkål og brunede kartofler
– Stuvet spidskål eller stuvet grønkål og kartofler

Andre opskrifter du måske vil synes om

Kogt hamburgerryg med brunede kartofler og grønlangkål serveret fint.

Tips og tricks til opskriften

  • Husk hviletiden i vandet når hamburgerryggen har kogt. Det er virkelig vigtigt for at få en perfekt tilberedt og saftig hamburgerryg, så det må du endelig ikke springe over.

Serveringsforslag

Vil du prøve at glasere din hambugerryg med et lækkert lag karamel udenpå?

Prøv vores opskrift på Glaseret hamburgerryg
servering med hamburgerryg, grønlangkål og brunede kartofler på fad.

Opskrift og kogetid på hamburgerryg

Her kommer vore opskrift på hvordan du selv kan koge den perfekte hamburgerryg. Saftig og mør, lige til at servere med dit favorit tilbehør.

Vi håber du får lyst til at prøve opskriften, det er noget vi ofte laver herhjemme, for både børn og vi voksne elsker det.

kogt hamburgerryg skåret i skiver på skærebræt.
5 fra 4 stemmer

Kogt hamburgerryg

Opskrift og kogetid på hamburgerryg
Den er god til klassisk sønderjysk nytårsmiddag eller som en lækker hverdagsret. Det er børnevenligt, og nem aftensmad for hele familien.
Opskrift af: Rasmus Juul Møller
Udskriv Pin
Forb. tid 5 minutter
Tilb. tid 45 minutter
Trækketid 45 minutter
Samlet tid 1 time 35 minutter
Ret Aftensmad
Køkken Dansk
Antal 6 personer
Kalorier 304 kcal

Ingredienser

  • 1,5 kg hamburgerryg
  • Vand, så det dækker hamburgerryggen i gryden
  • 3 spsk sukker

Sådan gør du

  • Find en stor gryden frem. Kom hamburgerryggen i og hæld koldt vand over til det dækker stegen helt.
    1,5 kg hamburgerryg, Vand
  • Kom sukker i vandet og skru op for varmen. Bring vandet i kog. Når vandet koger skrues der ned for varmen til middel varme. Kom låg på.
    3 spsk sukker
  • Lad nu hamburgerryggen stå og simre i 45 minutter. Når der er gået 45 minutter tages gryden af blusset og hamburgerryggen skal nu stå og trække i kogevandet i ca. 45 minutter yderligere inden den tages op og nettes fjernes.
  • Skær hamburgerryggen ud i passende skiver og server den sammen med dit favorit tilbehør.

Hvad skal du huske til næste gang?



Ernæringsinformation

Serving: 1personKalorier: 304kcalKulhydrater: 1gKolesterol: 138mgNatrium: 3850mgKalium: 793mgFibre: 1gSukker: 1gA-vitamin: 1IUC-vitamin: 1mg
Vilkår for beregning af ernæringsdata
Har du prøvet opskriften?Tag os med @madformadelskere og brug #madformadelskere

Hvad synes du om opskriften?

Har du prøvet denne opskrift? Vi vil rigtig gerne høre hvad du synes om den. Læg en kommentar, giv antal stjerner på opskriften og del dit billede på Instagram med #madformadelskere – Vi elsker at se Jeres retter ❤️

Note: Denne opskrift blev oprindeligt udgivet den 31. oktober 2020 – Vi har efterfølgende opdateret og genudgivet den med flere relevante informationer, for at give dig den bedste oplevelse med opskriften.

Tilmeld dig også gerne vores Facebookgruppe, hvor du kan vise billeder af den lækre mad du laver! Du finder Facebookgruppen her

Opskrift af

Rasmus Juul Møller Avatar

Skriv en kommentar

Opskriftsvurdering





Om madformadelskere

Redaktionen:
Tina Westergaard Møller
Rasmus Juul Møller

Mad for Madelskere udgives af:
WM Media
CVR: 38046799
Vinkelvej 16, 6520 Toftlund

Kontakt
[email protected]

Rettigheder

Alt tekst og alle billeder på denne hjemmeside tilhører Madformadelskere – Du må under ingen omstændigheder bruge materiale fra vores hjemmeside eller sociale medier uden skriftlig aftale. Overtrædelse vil udløse et krav om kompensation.