Kogt hamburgerryg

Kogt hamburgerryg er en af de retter, jeg elsker at lave, ikke kun fordi det smager fantastisk, men også fordi det er så nemt at gå til. Jeg laver den præcis som min mor altid har gjort det, og det slår aldrig fejl.

Det vigtigste for mig er, at hamburgerryggen er saftig og mør. Der er ikke noget værre end en hamburgerryg der har “lumret” i gryden alt for længe og er blevet tør og hård i kødet, det er bare ikke meningen. Med den rigtige fremgangsmåde og en god trækketid i kogevandet, bliver resultatet perfekt hver eneste gang.

Retten er et kongemåltid serveret med sønderjysk grønlangkål og brunede kartofler, og både børn og voksne herhjemme elsker det. Er der rester, er de oplagt som pålæg eller i pastaretter, og de kan sagtens fryses ned til senere.

Prøv også: Sønderjysk nytårsmenu