Kogt hamburgerryg

Opskrift og kogetid på hamburgerryg. Den er god til klassisk sønderjysk nytårsmiddag eller som en lækker hverdagsret. Det er børnevenligt, og nem aftensmad for hele familien.

Forb. tid 5

Tilb. tid 45

Trækketid 45

Samlet tid 1 35

Antal personer

Ingredienser

1,5 kg hamburgerryg
Vand, så det dækker hamburgerryggen i gryden
3 spsk sukker

Sådan gør du

Find en stor gryden frem. Kom hamburgerryggen i og hæld koldt vand over til det dækker stegen helt.
1,5 kg hamburgerryg, Vand
Kom sukker i vandet og skru op for varmen. Bring vandet i kog. Når vandet koger skrues der ned for varmen til middel varme. Kom låg på.
3 spsk sukker
Lad nu hamburgerryggen stå og simre i 45 minutter. Når der er gået 45 minutter, tages gryden af blusset og hamburgerryggen skal nu stå og trække i kogevandet i ca. 45 minutter yderligere inden den tages op og nettes fjernes.
Skær hamburgerryggen ud i passende skiver og server den sammen med dit favorit tilbehør.

Noter

Ingrediensnoter

Hamburgerryg – Røget hamburgerryg, som kan købes i de fleste supermarkeder. Du kan få dem i forskellige størrelser, vi laver gerne lidt mere end vi behøver, for resten kan bruges som pålæg, i pastaretter eller bare spises dagen efter.

Vand – Bare helt almindeligt koldt vand fra hanen. Du skal bruge nok vand, så det dækker stegen når den ligger i gryden.

Tips og tricks

Husk hviletiden i vandet når hamburgerryggen har kogt. Det er virkelig vigtigt for at få en perfekt tilberedt og saftig hamburgerryg, så det må du endelig ikke springe over.

Serveringsforslag

Server med kogte kålpølser, brunede kartofler og sønderjysk grønlangkål.
Server med flødekartofler eller en god kold kartoffelsalat.
Server med stuvet spidskål eller stuvet grønkål og kartofler.

Rester

Rester kan spises kolde som pålæg eller du kan bruge rester af hamburgerryg i:

Resterne kan fint fryses ned og gemmes til en anden dag.

Hvad skal du huske til næste gang?

Klik her for at tilføje dine egne noter

Ernæringsinformation

Serving: 1personKalorier: 304kcalKulhydrater: 1gKolesterol: 138mgNatrium: 3850mgKalium: 793mgFibre: 1gSukker: 1gA-vitamin: 1IUC-vitamin: 1mg

Vilkår for beregning af ernæringsdata

Har du prøvet opskriften?Tag os med @madformadelskere og brug #madformadelskere