Herhjemme elsker vi alle sammen en god pastasalat med skinke. Det er en ret vi vender tilbage til igen og igen, fordi den er nem, billig og alligevel så lækker — og så kan den bruges til både frokost, hverdagsmad og madpakken.
Vi får altid børnene til at være med til at lave salaten, for så er de bare meget mere tilbøjelige til at spise den bagefter. De er med til at bestemme, hvad der skal i — og det gør det hele lidt sjovere for alle.
Det gode ved denne opskrift er, at den er super fleksibel. Du kan bruge de grøntsager du har i skuffen, og eventuelt en rest pasta eller kylling fra aftensmaden. Dressingen er mild og cremet, og de fleste børn elsker den.
Prøv også: Mere inspiration til madpakken
Flere madpakkeideer
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Kog pastaen efter anvisningen på pakken. Det sidste minut hældes de frosne ærter ned til pastaen, og får et opkog. Hæld herefter ærter og pasta i et dørslag, og lad det dryppe af.300 g pasta, 2 dl ærter
- Mens pastaen koger, skæres peberfrugt, agurk og tomater ud i tern. Kom det hele i en skål sammen med majs, skinke og den færdigkogte pasta med ærter.200 g skinkestrimler, 1 rød peberfrugt, ½ agurk, 15 cherrytomater, 2 dl majs
- Bland en dressing af creme fraiche, mayonnaise, ketchup, salt og peber. Vend dressingen i pastasalaten eller server den ved siden af hvis du foretrækker det.2 dl creme fraiche, ½ dl mayonnaise, 3 spsk ketchup, 1 tsk salt, Peber
Næringsindhold
Madelskernes Tips
Ingrediensnoter
Skinke – Vi har her brugt skinkestrimler købt i supermarkedet. Hvis du har en rest kogt hamburgerryg fra aftensmaden, så er den super god at bruge. Pasta – Det kan være skruer, penne eller hvad I nu bedst kan lide og har derhjemme. Grøntsager – Her er vi gået den børnevenlige vej og har brugt ærter, majs, peberfrugt, agurk og tomat. Du kan sagtens skifte disse grøntsager ud med andre, eller undlade nogle af dem. Dressing – Dressingen består her af creme fraiche, mayonnaise, ketchup, salt og peber. Det giver en god og mild dressing, som de fleste børn vil synes om. Mayonnaisen kan udelades for en lettere version.Alternative ingredienser
Prøv også at skifte skinke ud med kyllingestrimler eller en rest kyllingekød fra aftensmaden.Brug dine rester
Har du en rest pasta eller måske kød som skinke eller kylling tilbage fra aftensmaden, er det oplagt at bruge i en lækker pastasalat til madpakken eller næste dags aftensmad. Du kan nemt bruge de grøntsager du har i overskud derhjemme.Serveringsforslag
- Server som et komplet måltid på travle dage hvor I måske kommer sent hjem fra fritidsaktiviteter — det er rart at have lavet maden på forhånd og bare have den stående i køleskabet.
- Brug den i madpakken eller til sammenskudsgildet i skolen eller børnehaven.
Opbevaring og holdbarhed
Pastasalaten kan fint holde sig på køl til dagen efter — så er der dejlige rester til madpakkerne.Tilføj dine egne noter
Flere pastasalatopskrifter
Velkommen til…
Bag Mad for Madelskere gemmer der sig en lille familie bosat i Sønderjylland. Familien består af mor Tina, far Rasmus, Johannes på 11 år og Ellen på 10 år. Familiehunden Lasse er også med når der skal smages på retterne.