Klassisk kold kartoffelsalat med sprøde radiser og purløg, det er da bare smagen af sommer! Vi elsker bare en klassisk kartoffelsalat, og når sommeren banker på og grillen er startet op, så står der næsten altid kartoffelsalat på bordet herhjemme. Hvis du har lyst til af få opskriften på den bedste kolde kartoffelsalat, så læs med her.
Gammeldags kartoffelsalat
Gammeldags kartoffelsalat, som vi kalder det, er en klassiker og tilbehør vi spiser rigtig mange gange i løbet af sommeren. Kombinationen af de sprøde radiser, purløg og den cremede dressing får det hele til at gå op i en højere enhed.
Efter min mening så er den bedst, når de nye kartofler kommer frem, men den kan altså også sagtens spises resten af året! Kold kartoffelsalat er det perfekte tilbehør når man griller, eller til noget så enkelt som frikadeller og vores unger er vilde med det.
Når det er sommer og det er tid til strandture og picnic, så er det faktisk rigtig tit vi tager kold kartoffelsalat med sammen med en portion hjemmelavede frikadeller. Alt det kræver er bare en køletaske, og så er man klar til at servere en lækker frokost i det fri.
Hvordan laver man kold kartoffelsalat?
Det er så nemt at lave den bedste kolde kartoffelsalat, og det bedste er at den med fordel kan laves i forvejen. Det der tager længst tid er faktisk at koge kartoflerne, og køle dem ned efterfølgende. Jeg tager i opskriften udgangspunkt i, at man har forkogte afkølede kartofler klar. Her kommer en lille gennemgang af hvad man skal bruge, og hvordan man selv kan lave den perfekte kolde kartoffelsalat.
- Forkogte kartofler, gerne en sort der er fast og ikke “smatter” ud.
- Purløg, det smager af sommer.
- Skalotteløg, giver en god smag.
- Radiser, helt sprøde og lækre, giver et godt knas i kartoffelsalaten.
- Mayonnaise, hjemmerørt, eller en god købeversion.
- Creme fraiche, giver en lidt lettere dressing.
- Sød fransk sennep, giver en god smag til dressingen.
- Citronsaft, lidt syre skal der til.
- Hvidvinseddike, smag og kan det samme som citronsaften.
- Sukker, salt og peber, for balance og smag.
De forkogte kartofler skæres i passende mundrette stykker, derefter renses radiserne og skæres derpå i ikke alt for tykke skiver. Det halve skalotteløg hakkes fint.
I en stor skål blandes mayonnaise, creme fraiche, sennep, citronsaft, hvidvinseddike sammen med salt, sukker og peber. Dressingen røres sammen og smages til. Kom det finthakkede skalotteløg samt klippet purløg i dressingen og bland det sammen. Kom kartoflerne samt radiserne i dressingen og vend det rundt til dressingen er fordelt.
Nu er den perfekte kolde kartoffelsalat klar til servering!
Kold kartoffelsalat opskrift
Her kommer vores opskrift på den perfekte gammeldags kartoffelsalat. Perfekt tilbehør til mad fra grillen. Vi håber at du får lyst til at servere den næste gang I skal grille.
Kold kartoffelsalat
Ingredienser
- 1 kg kartofler, kogte og afkølede
- ½ dl purløg, svarende til ca. et bundt
- 8 stk radiser
- ½ stk skalotteløg
Dressing:
- 1 dl mayonnaise, gerne hjemmelavet, eller en god købeversion
- 1 dl creme fraiche
- 1 spsk citronsaft
- 1 spsk hvidvinseddike
- 2 tsk sød fransk sennep
- 1 tsk sukker
- 1 tsk salt
- Peber, efter smag
Sådan gør du
- Kom alle ingredienserne til dressingen i en stor skål. Bland det grundigt sammen, smag til med ekstra salt og peber.
- Klip purløg og kom det i dressingen sammen med finthakket skalotteløg.
- De forkogte kartofler skæres i passende tern og radiserne skæres i skiver.
- Kom derefter kartofler og radiser i dressingen og vend det rundt til dressingen er jævnt fordelt.
- Server med det samme, eller stil den på køl til senere.
Næringsværdi
Prøv også vores andre opskrifter på kartoffelsalat:
Serveringsforslag
- Server kold kartoffelsalat som tilbehør til porchetta på grill
- Server frikadeller med kartoffelsalat.
Hvad synes du om opskriften?
Har du prøvet denne opskrift? Vi vil rigtig gerne høre hvad du synes om den. Læg en kommentar, giv antal stjerner på opskriften og del dit billede på Instagram med #madformadelskere – Vi elsker at se Jeres retter ❤️
Tilmeld dig også gerne vores Facebookgruppe, hvor du kan vise billeder af den lækre mad du laver! Du finder Facebookgruppen her
