Klassisk kold kartoffelsalat med sprøde radiser og purløg, det er da bare smagen af sommer, og perfekt tilbehør til en grillaften.
Den her version er sådan en god gammeldags kartoffelsalat, som de fleste af os synes om. Vi elsker at dyrke radiser herhjemme, og de passer altså perfekt i denne kartoffelsalat sammen med purløg fra haven.
Den er mild i smagen og god til alt fra grillmad og pølser til frikadeller og flæskesteg.
Prøv også: Kartoffelsalat med nye kartofler og grillede majs
Mere hverdagsmad
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Kom alle ingredienserne til dressingen i en stor skål. Bland det grundigt sammen, smag til med ekstra salt og peber.1 dl mayonnaise, 1 dl creme fraiche, 1 tsk citronsaft, 1 tsk hvidvinseddike, 2 tsk sød fransk sennep, 1 tsk sukker, 1 tsk salt, Peber
- Klip purløg og kom det i dressingen sammen med finthakket skalotteløg.½ dl purløg, ½ skalotteløg
- De forkogte kartofler skæres i passende tern og radiserne skæres i skiver.1 kg kartofler, 8 radiser
- Kom derefter kartofler og radiser i dressingen og vend det rundt til dressingen er jævnt fordelt.
- Server med det samme, eller stil den på køl til senere.
Næringsindhold
Madelskernes Tips
Ingrediensnoter
Forkogte kartofler – Gerne en sort der er fast og ikke “smatter” ud når de bliver tilberedt. Det kunne for eksempel være aspargeskartofler. Mayonnaise – Selvfølgelig gerne hjemmelavet mayo hvis du har lyst til at lave det. Ellers køb en god færdiglavet mayonnaise. Vi anbefaler at købe Hellmann’s eller lignende.Tilberedning
Kog kartoflerne på forhånd – Skræl dine kartofler og kog dem i rigeligt saltet vand i cirka 15-20 minutter til de er møre når du stikker en kniv i dem. Kogetiden afhænger meget af størrelsen på kartoflerne. Lad dem efterfølgende køle helt ned inden de skæres ud og bruges i kartoffelsalaten. Tilsmagning – Husk at smage til undervejs. Både når du blander dressingen, men også efter du har kommet kartoflerne i. De kan nemlig tage lidt mere salt end man lige regner med. Lav salaten klar i god tid – Du kan sagtens vende kartoffelsalaten sammen nogle timer inden servering eller endda dagen før hvis du har lyst til det. På køl holder den sig 2-3 dage.Variationer
En lettere version – Hvis du vil lave en lettere kartoffelsalat kan du skrue lidt ned for mayonnaisen og komme lidt ekstra creme fraiche i i stedet. Alternativ til radiser – Radiserne er lækre i salaten. De bidrager både med smag, men også med noget knas og friskhed. Hvis du ikke vil have radiser i, kan du prøve med lidt frisk agurk eller små æbletern i stedet.Servering
Server den kolde kartoffelsalat som tilbehør til sommerens grillmad eller kødretter som grillet flæskesteg eller frikadeller.Tilføj dine egne noter
Har du prøvet opskriften?Fortæl os hvad du synes om den!
Andre lækre kartoffelsalater
Velkommen til…
Bag Mad for Madelskere gemmer der sig en lille familie bosat i Sønderjylland. Familien består af mor Tina, far Rasmus, Johannes på 11 år og Ellen på 10 år. Familiehunden Lasse er også med når der skal smages på retterne.
Den er god og du er god til og lave mad
Hej
Tak for din søde kommentar, vi er glade for at du kunne lide kartoffelsalaten.
Mvh Tina
Den er blevet vurderet til den BEDST kolde kartoffelsalat hjemme hos os
Hej Ditte.
Er glad for at den faldt i god smag 🙂
Med venlig hilsen
Rasmus – Mad For Madelskere