Kartoffelsalat med kapers og syltede agurker

Kartoffelsalat med kapers og syltede agurker, eller farmors kartoffelsalat som den hedder her i huset, er uden tvivl min favorit kartoffelsalat. Perfekt balance i mellem salt og syrligt, og sammen med den cremede dressing, så er det den perfekte pikante mundfuld sammen med en god bøf fra grillen.

Kartoffelsalat med kapers, syltede agurker og sennep

Den perfekte kartoffelsalat

Kartoffelsalat er en Tysk opfindelse og tak for det! Den lækre salat med kartofler, har bredt sig til hele verden og laves i alle afskygninger. Hver familie har sin egen opskrift, og den holder man ved!

Den her opskrift på kold kartoffelsalat med kapers og syltede agurker har min mor lavet i 55 år, og nu er det mig der fører den videre i familien til mine egne børn. Den passer helt perfekt om en sommerkartoffelsalat til noget lækkert fra grillen, eller til en ribbensteg med knasende sprøde svær.

Hvordan laver man kartoffelsalat med kapers og syltede agurker?

Det er en virkelig nem kold kartoffelsalat at lave, og den tager bestemt ikke skade af at trække et par timer på køl inden den serveres. Jeg plejer at bruge asparges kartofler som min mor også gør, de er lidt faste i konsistensen og “smatter” ikke så meget ud. Her kommer en lille oversigt over hvad og hvordan.

  • Kartofler, gerne en fast sort som aspargeskartofler.
  • Syltede agurker
  • Kapers, det er lækkert med lidt små syrlige/salte bomber i kartoffelsalaten.
  • Fløde
  • Mayonnaise, find en god mayonnaise, hvis du ikke gider lave den selv.
  • Sennep, sød fransk sennep kan anbefales.
  • Hvidløg, giver det hele et lille pift.
  • Salt og peber

Kartoflerne koges i vand med masser af salt, de skal stadig være faste. De pilles og køles helt af, så de kan med fordel laves på forhånd. De syltede agurker skæres i passende stykker/tern og stilles til siden til de skal bruges.

Fløden kommes i en stor skål og piskes let til den får lidt konsistens. Mayonnaisen tilsættes, der røres og resten af ingredienserne til dressingen blandes i. Smag til med salt og peber. Som det sidste blandes kartoflerne, og de syltede agurker i dressingen. Kartoffelsalaten vendes rundt inden den serveres, eller stilles på køl.

Den bedste opskrift på kold kartoffelsalat til grillmad

Kartoffelsalat med kapers og syltede agurker opskrift

Her kommer min mors opskrift på en lækker kold kartoffelsalat, den passer helt perfekt til grillsæsonen. Prøv den næste gang du skal lave kartoffelsalat, det vil du bestemt ikke fortryde.

Opskrift på kold kartoffelsalat med kapers og syltede agurker

Kartoffelsalat med kapers og syltede agurker opskrift

Farmors opskrift på lækker kold kartoffelsalat med en dejlig pikant smag
5 fra 3 stemmer
Ret: Tilbehør
Køkken: Dansk
Keyword: Kartoffelsalat, Tilbehør til grillmad
Forberedelse: 25 minutter
Tilberedning: 10 minutter
Samlet tid: 35 minutter
Udskriv Pin
Antal: 4 personer

Ingredienser

  • 1 kg kartofler, Gerne aspargeskartofler
  • 8 stk syltede agurker, store
  • 1 dl piskefløde
  • 150 g mayonnaise
  • 1 fed hvidløg, knust
  • 1 ½ spsk sennep, gerne sød sennep
  • 100 g kapers, afdryppet
  • 4 spsk saft fra de syltede agurker, med til at runde smagen af
  • Salt
  • Peber

Sådan gør du

  • Kartoflerne koges møre i velsaltet vand. Hæld vandet fra og lad kartoflerne køle af inden de pilles.
  • De syltede agurker og kartoflerne skæres derpå i passende ikke for store tern.
  • I en skål piskes fløden let, og mayonnaisen tilsættes sammen med hvidløg, sennep, kapers samt 2 spsk. saft fra de syltede agurker. Det røres sammen og smages til med salt og peber.
  • Tilsæt kartofler samt syltede agurker til dressingen og vend det forsigtigt sammen. Nu er kartoffelsalaten klar til servering.

Næringsværdi

Kalorier: 572 kcal | Kulhydrater: 53 g | Protein: 7 g | Fedt: 38 g | Mættet fedt: 10 g | Kolesterol: 50 mg | Natrium: 2342 mg | Kalium: 1201 mg | Fibre: 8 g | Sukker: 6 g | A-vitamin: 664 IU | C-vitamin: 52 mg | Calcium: 114 mg | Jern: 3 mg
HAR DU PRØVET OPSKRIFTEN?Nævn os på dit billede med @madformadelskere og tag #madformadelskere!

Har du prøvet opskriften på mormors kartoffelsalat?

Serveringsforslag

Hvad synes du om opskriften?

Har du prøvet denne opskrift? Vi vil rigtig gerne høre hvad du synes om den. Læg en kommentar, giv antal stjerner på opskriften og del dit billede på Instagram med #madformadelskere – Vi elsker at se Jeres retter ❤️

Tilmeld dig også gerne vores Facebookgruppe, hvor du kan vise billeder af den lækre mad du laver! Du finder Facebookgruppen her

Tilmeld dig vores nyhedsbrev og modtag vores E-bog med 10 nemme hverdagsretter:

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *






Mad for madelskere - God familiemad hver dag

Hej - Velkommen til...

Bag Mad for Madelskere gemmer der sig en lille familie bosat i Sønderjylland. Familien består af mor Tina, far Rasmus, Johannes på 4 år og Ellen på 3 år. Familiehunden Lasse er også med når der skal smages på retterne.

Relaterede indlæg