Kold kartoffelsalat med karry er en af de salater, der kommer mest på bordet hos familien Danmark i løbet af sommeren — og det er der god grund til. Den smager godt, de fleste kan lide den, og så tager den ingen tid at lave.
Det, der gør denne opskrift særlig god, er dressingen, som er bygget op af en blanding af mayonnaise og creme fraiche, så den hverken bliver for fed eller for syrlig. Karryen giver den helt karakteristiske smag, og gurkemejen sørger for den smukke, dybe gule farve uden at ændre synderligt på smagen. Husk at karryblandinger kan variere meget i styrke, så smag dig altid frem.
Den kan serveres som tilbehør til alt fra grillpølser til grillet kylling eller nakkefilet — og det bedste er, at den sagtens kan laves i god tid og stille på køl til den skal bruges.
Prøv også: Alle vores andre lækre kartoffelsalater
Mere hverdagsmad
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Kog kartoflerne i en stor gryde med velsaltet vand til de er møre. Hæld vandet fra, og lad dem dampe og køle helt af inden de bruges.1 kg kartofler
- Rør alle ingredienserne til dressingen sammen i en stor skål. Bland det grundigt sammen og smag til med ekstra salt og peber hvis det er nødvendigt. – Tilsæt karry efter smag. Mængden kommer også an på hvilken karry du bruger.1 ½ dl mayonnaise, 1 ½ dl creme fraiche, 3 spsk syltelage, 1 tsk citronsaft, 1 tsk hvidvinseddike, 2 tsk sød fransk sennep, 2 tsk karry, 1 tsk stødt gurkemeje, 1 tsk sukker, 1 tsk salt, Peber
- Skær de forkogte kartofler i passende tern og kom dem i dressingen.
- Hak skalotteløget og de syltede agurker og kom det i skålen.½ skalotteløg, 1 ½ dl syltede agurker
- Vend det hele forsigtigt sammen, så dressingen bliver godt fordelt. Smag til en sidste gang og drys kartoffelsalaten med finthakket purløg. Sæt kartoffelsalaten på køl til den skal serveres.½ dl purløg
Næringsindhold
Madelskernes Tips
Ingrediensnoter
Kartofler – Helt almindelige kartofler. Hvis de er nye, så kan du godt lade skrællen sidde på. Ellers pilles de, når de er kogt. Skalotteløg – Der skal lidt løg i til at give knas og smag. Syltede agurker – De giver lidt lækkert syrligt til kartoffelsalaten. Du kan også bruge cornichoner i stedet for, de er lidt mere sure. Purløg – Kartoffelsalaten skal drysses med purløg, her kan du alternativt bruge persille. Mayonaise & Creme fraiche – Basen for selve dressingen. En blanding gør at den ikke bliver for fed og heller ikke for syrlig. Syltelage – Syltelagen fra agurkerne, spæder dressingen lidt op og giver også en masse smag. Citronsaft og hvidvinseddike – Der skal syre til dressingen, og det kommer fra citron og hvidvinseddike. Sød Fransk sennep – Giver en god smag til dressingen. Karry & Gurkemeje – Karry giver den helt karakteristiske smag og også farve. Gurkemeje giver den flotte gule farve. Sukker, salt & peber – Til at smage dressingen til med. Og den skal krydres godt, da kartoflerne kan tage en del. Så smag på kartoffelsalaten igen når det hele er blandet sammen.Alternative ingredienser
- Udskift for eksempel purløg med dild eller persille.
- Udskift for eksempel creme fraiche med græsk yoghurt.
Tips og tricks
- Kartoffelsalaten kan med fordel laves i forvejen — den kan stå på køl og trække til den skal bruges.
- Prøv at komme kapers i; de giver et dejligt salt pift, som er skønt i en kartoffelsalat.
- Mængden af karry er vejledende — karryblandinger varierer meget fra helt milde til meget stærke, så smag dig altid frem.
Serveringsforslag
- Server som tilbehør til grillpølser eller andet grillmad.
- Server som tilbehør til en grillet nakkefilet sammen med hjemmelavet favorit-sovs.
Tilføj dine egne noter
Flere kartoffelsalatopskrifter
Velkommen til…
Bag Mad for Madelskere gemmer der sig en lille familie bosat i Sønderjylland. Familien består af mor Tina, far Rasmus, Johannes på 11 år og Ellen på 10 år. Familiehunden Lasse er også med når der skal smages på retterne.