Go Back
–+ portioner
kold kartoffelsalat med karry i skål.

Kold kartoffelsalat med karry

Helt klassisk kartoffelsalat med karry. Den perfekte følgesvend til sommerens mange grillretter for eksempel grillede koteletter eller grillpølser. Den er virkelig nem at lave, og kan laves i god tid.
Forb. tid 30 minutter
Tilb. tid 10 minutter
Samlet tid 40 minutter
Antal 4 personer

Ingredienser

  • 1 kg kartofler
  • ½ skalotteløg
  • 1 ½ dl syltede agurker
  • ½ dl purløg, ca. et bundt

Dressing

  • 1 ½ dl mayonnaise
  • 1 ½ dl creme fraiche
  • 3 spsk syltelage, væden fra syltede agurker eller lignende
  • 1 tsk citronsaft, eller efter smag
  • 1 tsk hvidvinseddike, eller efter smag
  • 2 tsk sød fransk sennep
  • 2 tsk karry, eller efter smag
  • 1 tsk stødt gurkemeje
  • 1 tsk sukker, eller efter smag
  • 1 tsk salt, eller efter smag
  • Peber, efter smag

Sådan gør du

  • Kog kartoflerne i en stor gryde med velsaltet vand til de er møre. Hæld vandet fra, og lad dem dampe og køle helt af inden de bruges.
    1 kg kartofler
  • Rør alle ingredienserne til dressingen sammen i en stor skål. Bland det grundigt sammen og smag til med ekstra salt og peber hvis det er nødvendigt.
    - Tilsæt karry efter smag. Mængden kommer også an på hvilken karry du bruger.
    1 ½ dl mayonnaise, 1 ½ dl creme fraiche, 3 spsk syltelage, 1 tsk citronsaft, 1 tsk hvidvinseddike, 2 tsk sød fransk sennep, 2 tsk karry, 1 tsk stødt gurkemeje, 1 tsk sukker, 1 tsk salt, Peber
  • Skær de forkogte kartofler i passende tern og kom dem i dressingen.
  • Hak skalotteløget og de syltede agurker og kom det i skålen.
    ½ skalotteløg, 1 ½ dl syltede agurker
  • Vend det hele forsigtigt sammen, så dressingen bliver godt fordelt. Smag til en sidste gang og drys kartoffelsalaten med finthakket purløg. Sæt kartoffelsalaten på køl til den skal serveres.
    ½ dl purløg

Noter

Ingrediensnoter

Kartofler – Helt almindelige kartofler. Hvis de er nye, så kan du godt lade skrællen sidde på. Ellers pilles de, når de er kogt.
Skalotteløg – Der skal lidt løg i til at give knas og smag.
Syltede agurker – De giver lidt lækkert syrligt til kartoffelsalaten. Du kan også bruge cornichoner i stedet for, de er lidt mere sure.
Purløg – Kartoffelsalaten skal drysses med purløg, her kan du alternativt bruge persille.
Mayonaise & Creme fraiche – Basen for selve dressingen. En blanding gør at den ikke bliver for fed og heller ikke for syrlig.
Syltelage – Syltelagen fra agurkerne, spæder dressingen lidt op og giver også en masse smag.
Citronsaft og hvidvinseddike – Der skal syre til dressingen, og det kommer fra citron og hvidvinseddike.
Sød Fransk sennep – Giver en god smag til dressingen.
Karry & Gurkemeje – Karry giver den helt karakteristiske smag og også farve. Gurkemeje giver den flotte gule farve.
Sukker, salt & peber – Til at smage dressingen til med. Og den skal krydres godt, da kartoflerne kan tage en del. Så smag på kartoffelsalaten igen når det hele er blandet sammen.

Alternative ingredienser

  • Udskift for eksempel purløg med dild eller persille.
  • Udskift for eksempel creme fraiche med græsk yoghurt.

Tips og tricks

  • Kartoffelsalaten kan med fordel laves i forvejen — den kan stå på køl og trække til den skal bruges.
  • Prøv at komme kapers i; de giver et dejligt salt pift, som er skønt i en kartoffelsalat.
  • Mængden af karry er vejledende — karryblandinger varierer meget fra helt milde til meget stærke, så smag dig altid frem.

Serveringsforslag

Hvad skal du huske til næste gang?

Klik her for at tilføje dine egne noter

Ernæringsinformation

Serving: 1personKalorier: 544kcalKulhydrater: 50gProtein: 7gFedt: 36gMættet fedt: 8gFlerumættet fedt: 17gEnkeltumættet fedt: 8gTransfedt: 0.1gKolesterol: 38mgNatrium: 1178mgKalium: 1231mgFibre: 7gSukker: 6gA-vitamin: 888IUC-vitamin: 59mgCalcium: 112mgJern: 3mg
Vilkår for beregning af ernæringsdata
Har du prøvet opskriften?Tag os med @madformadelskere og brug #madformadelskere