En god flæskesteg på grill sammen med brunede kartofler, rødkål og en god flæskestegssovs er bare guf her om vinteren. En god kartoffelsalat er lækkert tilbehør til en grillet flæskesteg om sommeren, men uanset så smager det bare himmelsk. Læs med her og få vores opskrift.
Flæskesteg på grill hele året rundt
Ahh… Flæskesteg på grillen, jeg bliver helt sulten bare ved tanken.
Sprøde svær og saftigt kød, det er sådan jeg vil have min flæskesteg, det er desværre ikke altid lige nemt, men her er vores bud på hvordan det kan gøres. Råvarerne skal selvfølgelig være i orden, så find en flot flæskesteg. Man kan tit være heldig at finde dem på tilbud til en fornuftig pris.
Flæskesteg på grill er selvfølgelig oplagt til juleaften hvor ovnen måske er i brug til andestegen, men en god flæskesteg på en sommerdag på terrassen er altså også helt fantastisk.
Skal jeg bruge gasgrill eller kulgrill?
Du kan nemt lave en god flæskesteg på både gas- og kulgrillen. Skal du så vælge gas- eller kul?
Ja det afhænger lidt af temperament. Jeg synes personligt at kulgrillen giver en super god smag til flæskestegen, men det er jo lidt hurtigere og nemmere bare at tænde for gassen. Begge dele fungerer, og du kan jo prøve begge dele, for at se hvad du bedst selv kan lide.
Hvordan laver man grillet flæskesteg?
De to vigtigste ting du skal starte med, er at varme grillen op, og sørge for at sværen er ridset godt. Herefter er du klar til at gå i gang.
Vi lægger altid først sværsiden nedad i et fad med kogende vand. Det er med til at åbne sværen, så vi rigtig kan få salt ned i mellem, og med til at give sprøde og boblende flæskesvær til sidst.
Efterfølgende vendes stegen om, og grilles med sværen opad. Det sidste stykke tid kan fadet med vand fjernes fra grillen, husk at gemme det til sovsen, og nu handler det om at få sværene sprøde.
Læs den detaljerede opskrift længere nede på siden for at få den præcise fremgangsmåde.
Tilbehør til flæskesteg
- Server flæskestegen klassisk med brunede kartofler, rødkål og en god brun sovs.
- En varm sommerdag er det skønt med marineret kartoffelsalat eller tysk kartoffelsalat til flæskesteg på grillen.
Opskrift på saftig flæskesteg på grill med sprøde svær
Her får du vores bedste opskrift på grillet flæskesteg. Vi elsker at grille, og kamsteg ryger gerne på grillen her nogle gange om måneden. Det er et skønt stykke kød, og både børn og voksne elsker det herhjemme.
Flæskesteg på grill
Ingredienser
- 1 flæskesteg, ca. 2 kg, med eller uden ben
- Salt
- 3 laurbærblade
- 1,5 l vand
- 1 løg
- 1 gulerod
- 1 spsk timian, frisk
Sådan gør du
Forberedelse:
- Grillen varmes op til 200 grader, sat op til indirekte varme. – Start med at sørge for at flæskestegen er ridset godt. Den skal være ridset igennem sværen, men ikke ned i kødet.
Tilberedning:
-
Vend flæskestegen med sværsiden nedad i en foliebakke eller et ildfast fad. Hæld kogende vand over så det dækker sværene. – Kom løg, gulerødder samt timian og laurbærblade i vandet.
- Derefter stilles foliebakken/ildfaste fad i grillen. Lad den stå ved 200 grader i 20 minutter.
- Tag flæskestegen ud og vend den med sværsiden op. Læg stegen på en rist placeret ovenpå foliebakken, så den er løftet op fra vandet.
-
Groft Salt gnides ned i mellem sværene. Hvis stegen ikke ligger helt jævnt, kan man rette den op med kugler af sølvpapir. Når stegen ligger helt jævnt, så er man også sikke på at alle svær får lige meget varme og dermed blive sprøde samtidig.
- Grill derefter flæskestegen ved 200 grader indirekte varme i ca. 2 timer, eller til kernetemperaturen er ca. 62 grader. – Efter stegen har grillet i ca. 1,5 time, kan det godt betale sig at fjerne bakken med vand og lægge stegen direkte på grillen. Så fjerne man fugten i grillkammeret og det gør det lidt nemmere at får sværen helt sprød. Man gemmer selvfølgelig skyen til sovsen. – Når man griller flæskesteg er det en balance imellem kernetemperatur og sprøde svær, de to ting skal helst gå op i en højere enhed. Så det er vigtigt at holde øje med begge dele. Jeg plejer at tage stegen af når kernetemperaturen er ca. 62 grader. Når stegen efterfølgende skal trække stiger kernetemperaturen en smule. – Når man nærmer sig den ønskede kernetemperatur skal man kigge på sværen, hvis den ikke er helt sprød skrues der op til høj varme i grillen. fortsæt med at grille stegen til sværen er helt sprød. Hvis man er så heldig at have en grille med infrarød brænder kan denne tændes til sidst for at får sværen sprød.
- Når den ønskede kernetemperatur er nået, og sværen er perfekt, så skal stegen hvile i ca. 20 minutter. Skær den herefter i skiver og server med dit favorittilbehør.
Hvad skal du huske til næste gang?
Ernæringsinformation
Hvad synes du om opskriften?
Har du prøvet denne opskrift? Vi vil rigtig gerne høre hvad du synes om den. Læg en kommentar, giv antal stjerner på opskriften og del dit billede på Instagram med #madformadelskere – Vi elsker at se Jeres retter ♥️
Note: Denne opskrift blev oprindeligt udgivet den 22. juni 2015 – Vi har efterfølgende opdateret og genudgivet den med flere relevante informationer, for at give dig den bedste oplevelse med opskriften.
Tilmeld dig også gerne vores Facebookgruppe, hvor du kan vise billeder af den lækre mad du laver! Du finder Facebookgruppen her
