Tysk kartoffelsalat med bacon bare det bedste! Lækre kartofler, dejlig sur/sød dressing, og en lækker salt smag fra bacon.
Den passer perfekt til sommerens grillmad, eller bare som et lækkert tilbehør til en god frikadelle.
Hvis du er vild med god smag, så er denne kartoffelsalat for dig. Balancen mellem syrligt, sødt og fedmen er lige i øjet her. Det er en anderledes kartoffelsalat end de klassiske varianter vi altid laver, og jeg kan garantere for at I ikke bliver skuffet over smagen her.
Prøv også: Marineret kartoffelsalat med ærter og ramsløg
Mere hverdagsmad
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Kog kartoflerne til de er møre, og hæld vandet fra. Lad kartoflerne køle ned, pil dem og skær dem i mundrette tern.1,5 kg kartofler
- Skær baconen i tern og steg bacontern på en pande til de er sprøde. Hæld fedet fra men gem det, det skal bruges.500 g bacon
- Skær løg i fine tern.1 løg
- Kom baconfedtet i en mellemstor gryde og tilsæt æblecidereddike, sukker og bouillon. Bring det i kog under omrøring for at opløse sukkeret. Bland bacon og løg med kartoflerne, og kom den varme dressing over, og smag til med salt og peber.2 dl æblecidereddike, 1 ¼ dl hønsebouillon, 1 ¼ dl sukker, Salt, Peber
- Bland det godt og server straks drysset med friskhakket persille.2 spsk persille
Næringsindhold
Madelskernes Tips
Ingrediensnoter
Kartofler – Her skal man vælge en kartoffelsort der ikke koger for meget ud. Jeg har brugt aspargeskartofler mange gange med et godt resultat, men du kan også bruge andre typer af kartofler. Bacon – Her kan det godt betale sig at gå en efter et helt stykke bacon af en god kvalitet. Det har normalt en bedre smag. Husk at gemme fedt når du har stegt baconen, det skal nemlig også bruges. Æblecidereddike – Den har en god frugtig smag og passer rigtig godt i dressingen. Derfor bruger vi den frem for andre eddiker, men andre kan også bruges hvis du ikke lige har æblecidereddike. Hønsebouillon – Du kan fint bare bruge en bouillonterning, det gør vi.Kog kartoflerne på forhånd
Du kan fint koge kartoflerne tidligere på dagen hvis du vil være i god tid. Kog dem, lad dem køle ned. Pil dem så og skær dem ud, så er de klar til at komme i den varme dressing inden servering.Serveringsforslag
Tysk kartoffelsalat er oplagt at servere til alt fra frikadeller eller schnitzler til grillpølser og alt muligt andet grillmad.Tilføj dine egne noter
Om Tysk kartoffelsalat
Den klassiske Tyske kartoffelsalat serveres til rigtig mange retter syd for grænsen. Nogle steder får man den med røget skinke eller bacon i, andre steder er den helt uden kød. Fælles for det fleste opskrifter er dog den sursøde dressing/vinaigrette som kartoflerne suger til sig.
Andre lækre kartoffelsalater
Velkommen til…
Bag Mad for Madelskere gemmer der sig en lille familie bosat i Sønderjylland. Familien består af mor Tina, far Rasmus, Johannes på 11 år og Ellen på 9 år. Familiehunden Lasse er også med når der skal smages på retterne.