Go Back
–+ portioner
Tysk kartoffelsalat med bacon og persille på toppen.

Tysk kartoffelsalat

Opskrift på varm kartoffelsalat med bacon og en skøn syrlig og sød dressing. Den er dejlig at servere til både frikadeller og pølser, og passer godt til sommerens grillmad.
Forb. tid 30 minutter
Tilb. tid 15 minutter
Samlet tid 45 minutter
Antal 6 personer

Ingredienser

  • 1,5 kg kartofler
  • 500 g bacon
  • 2 dl æblecidereddike
  • 1 ¼ dl hønsebouillon
  • 1 ¼ dl sukker
  • 1 løg
  • 2 spsk persille
  • Salt, efter smag
  • Peber, efter smag

Sådan gør du

  • Kog kartoflerne til de er møre, og hæld vandet fra. Lad kartoflerne køle ned, pil dem og skær dem i mundrette tern.
    1,5 kg kartofler
  • Skær baconen i tern og steg bacontern på en pande til de er sprøde. Hæld fedet fra men gem det, det skal bruges.
    500 g bacon
  • Skær løg i fine tern.
    1 løg
  • Kom baconfedtet i en mellemstor gryde og tilsæt æblecidereddike, sukker og bouillon. Bring det i kog under omrøring for at opløse sukkeret. Bland bacon og løg med kartoflerne, og kom den varme dressing over, og smag til med salt og peber.
    2 dl æblecidereddike, 1 ¼ dl hønsebouillon, 1 ¼ dl sukker, Salt, Peber
  • Bland det godt og server straks drysset med friskhakket persille.
    2 spsk persille

Noter

Ingrediensnoter

Kartofler - Her skal man vælge en kartoffelsort der ikke koger for meget ud. Jeg har brugt aspargeskartofler mange gange med et godt resultat, men du kan også bruge andre typer af kartofler.
Bacon - Her kan det godt betale sig at gå en efter et helt stykke bacon af en god kvalitet. Det har normalt en bedre smag. Husk at gemme fedt når du har stegt baconen, det skal nemlig også bruges.
Æblecidereddike - Den har en god frugtig smag og passer rigtig godt i dressingen. Derfor bruger vi den frem for andre eddiker, men andre kan også bruges hvis du ikke lige har æblecidereddike.
Hønsebouillon - Du kan fint bare bruge en bouillonterning, det gør vi.

Kog kartoflerne på forhånd

Du kan fint koge kartoflerne tidligere på dagen hvis du vil være i god tid. Kog dem, lad dem køle ned. Pil dem så og skær dem ud, så er de klar til at komme i den varme dressing inden servering.

Serveringsforslag

Tysk kartoffelsalat er oplagt at servere til alt fra frikadeller eller schnitzler til grillpølser og alt muligt andet grillmad.

Hvad skal du huske til næste gang?

Klik her for at tilføje dine egne noter

Ernæringsinformation

Serving: 1personKalorier: 643kcalKulhydrater: 69gProtein: 16gFedt: 34gMættet fedt: 11gFlerumættet fedt: 6gEnkeltumættet fedt: 15gTransfedt: 0.1gKolesterol: 56mgNatrium: 600mgKalium: 1303mgFibre: 6gSukker: 24gA-vitamin: 146IUC-vitamin: 52mgCalcium: 45mgJern: 3mg
Vilkår for beregning af ernæringsdata
Har du prøvet opskriften?Tag os med @madformadelskere og brug #madformadelskere