Go Back
–+ servings
Kold kartoffelsalat med radiser og purløg i en sort skål

Kold kartoffelsalat

Gammeldags kartoffelsalat med radiser og purløg i en dejlig dressing med mayonnaise og creme fraiche. Salaten er skønt tilbehør til grillmad, frikadeller, flæskesteg og en hel masse andre retter.
Forb. tid 30 minutter
Tilb. tid 10 minutter
Samlet tid 40 minutter
Antal 4 personer

Ingredienser

  • 1 kg kartofler, kogte og afkølede
  • ½ dl purløg, ca. et bundt
  • 8 radiser
  • ½ skalotteløg

Dressing

  • 1 dl mayonnaise
  • 1 dl creme fraiche
  • 1 tsk citronsaft, eller efter smag
  • 1 tsk hvidvinseddike, eller efter smag
  • 2 tsk sød fransk sennep
  • 1 tsk sukker
  • 1 tsk salt
  • Peber, efter smag

Sådan gør du

  • Kom alle ingredienserne til dressingen i en stor skål. Bland det grundigt sammen, smag til med ekstra salt og peber.
    1 dl mayonnaise, 1 dl creme fraiche, 1 tsk citronsaft, 1 tsk hvidvinseddike, 2 tsk sød fransk sennep, 1 tsk sukker, 1 tsk salt, Peber
  • Klip purløg og kom det i dressingen sammen med finthakket skalotteløg.
    ½ dl purløg, ½ skalotteløg
  • De forkogte kartofler skæres i passende tern og radiserne skæres i skiver.
    1 kg kartofler, 8 radiser
  • Kom derefter kartofler og radiser i dressingen og vend det rundt til dressingen er jævnt fordelt.
  • Server med det samme, eller stil den på køl til senere.

Noter

Ingrediensnoter

Forkogte kartofler - Gerne en sort der er fast og ikke "smatter" ud når de bliver tilberedt.
Mayonnaise - Selvfølgelig gerne hjemmelavet mayo hvis du har lyst til at lave det. Ellers køb en god færdiglavet mayonnaise. Vi anbefaler at købe Hellmann's eller lignende.

Tilberedning

Kog kartoflerne på forhånd - Skræl dine kartofler og kog dem i rigeligt saltet vand i cirka 15-20 minutter til de er møre når du stikker en kniv i dem. Kogetiden afhænger meget af størrelsen på kartoflerne. Lad dem efterfølgende køle helt ned inden de skæres ud og bruges i kartoffelsalaten.
Tilsmagning - Husk at smage til undervejs. Både når du blander dressingen, men også efter du har kommet kartoflerne i. De kan nemlig tage lidt mere salt end man lige regner med.
Lav salaten klar i god tid - Du kan sagtens vende kartoffelsalaten sammen nogle timer inden servering eller endda dagen før hvis du har lyst til det. På køl holder den sig 2-3 dage.

Servering

Server den kolde kartoffelsalat som tilbehør til sommerens grillmad eller kødretter som steg eller frikadeller.

Hvad skal du huske til næste gang?

Klik her for at tilføje dine egne noter

Ernæringsinformation

Serving: 1personKalorier: 416kcalKulhydrater: 45gProtein: 6gFedt: 24gMættet fedt: 6gKolesterol: 24mgNatrium: 298mgKalium: 1125mgFibre: 6gSukker: 4gA-vitamin: 716IUC-vitamin: 57mgCalcium: 69mgJern: 2mg
Vilkår for beregning af ernæringsdata
Har du prøvet opskriften?Tag os med @madformadelskere og brug #madformadelskere