Når vi rigtig skal hygge herhjemme, så er sådan en omgang indbagt kylling bare altid et hit. Sprøde stykker af dybstegt kylling og så en god dip til, så er både børn og voksne i himlen. Det er heldigvis ikke så svært at lave hjemmelavet kylling i tempura-dej, læs med her og få vores opskrift.
Sprød kylling med god dip
Herhjemme elsker vi indbagt kylling. Sådan et stykke varmt og helt sprødt kylling og så en god dip til. Det er noget vi laver når vi rigtig skal hygge os, typisk en fredag aften eller i weekenden til frokost. Sammen med en god sur-sød dip, så er det altså bare en skøn mundfuld.
Det sker at vi samtidig laver lidt sprøde løgringe eller fritter, når vi nu har frituregryden i gang alligevel. Og ja, de skal selvfølgelig koges i varm olie. Det er altså bestemt ikke en sund version af kylling, men alt med måde. Vi spiser det ikke så tit, og med en masse gnavegrønt til, så går det jo nok alligevel. Det er i hvert fald noget både børn og voksne holder af at guffe i sig herhjemme.
Ingrediensnoter
Kylling – Vælg kylling af god kvalitet. Vi går altid efter kylling der ikke er pumpet med saltvand eller lage som de ofte kalder det. Det er kyllingen der stjernen i dette måltid, så her skal man ikke spare.
Danskvand – Danskvanden er med til at give den perfekt tynde og sprøde dej udenpå kyllingestykkerne. Hvis du ikke vil bruge danskvand, kan du også bruge øl i stedet. Det giver også en sprød dej og en super god smag.
Hvordan laver man indbagt kylling?
Det er faktisk ikke så svært at lave hjemmelavet indbagt kylling som vi kender det fra china boxen. Faktisk er det ganske enkelt, og hvis du har en frituregryde, så er det endnu nemmere.
Først er det vigtigt at frituren er opvarmet til den rette temperatur. Kyllingen skal så skæres ud i mundrette strimler, som vendes i mel og derefter dyppes i den lækre tempura-dej. Tempuradejen piskes sammen af ganske få ingredienser, og den er virkelig hurtigt at lave selv.
Så skal kyllingestykkerne i den varme fritureolie og steges 4-5 minutter til de er gennemstegte og sprøde. Lad dem dryppe af på en rist, og server den lune for din familie eller venner.
Ofte stillede spørgsmål
Hvis du har rester der ikke bliver spist, skal de opbevares i køleskabet. Dejen udenpå bliver dog hurtig blød, og derfor anbefaler vi at du spiser dem lige efter tilberedning.
Ja. Du kan også bruge dejen til at lave indbagte rejer eller forskellige grøntsager for eksempel løgringe eller blomkålsbuketter. Det er en skøn sprød dej, som kan bruges til mange ting.
Ja det kan du sagtens. Hvis du ikke har en frituregryde, kan du fylde olie i en almindelig gryde og stege din kylling heri. Det er sværere at styre temperaturen på olien, og det er en god ide at bruge et termometer til at holde øje med om olie har den rette temperatur. Husk at termometeret skal kunne klare de høje temperaturer, et godt bolsje- eller sukkertermometer der kan klare +200 grader er ideelt.
Andre opskrifter du måske vil synes om
Opskrift på sprød kylling i tempura-dej
Her får du vores opskrift på en skøn omgang indbagt kylling. Server det som en snack med en god dip, eller som et måltid med ris og grøntsager og en god sur-sød sovs til. Tempura-kylling er noget hele familien elsker herhjemme, og sådan en portion bliver lynhurtigt spist når den kommer på bordet herhjemme.
Indbagt kylling
Udstyr
- Frituregryde
Ingredienser
- 500 g kyllingebryst
- 1 ½ dl hvedemel, til at vende kyllingen i
- 3 l fritureolie
Tempura-dej:
- 1 dl hvedemel
- ½ dl majsstivelse
- 1 tsk bagepulver
- 1 tsk paprika
- 1 tsk salt
- ½ tsk hvidløgspulver
- ½ tsk løgpulver
- 1 ½ dl danskvand, eller øl
Sådan gør du
- Fritureolien forvarmes til 180 grader.
- Pisk alle ingredienserne til tempuradejen godt sammen i en skål med et piskeris.
- Skær kyllingebrysterne i mundrette stykker.
- Vend kyllingestykkerne i hvedemel, og dyb dem derefter i tempura-dej. Læg dem direkte over i den varme fritureolie. – Husk at ryst kurven i frituregryden lidt når du ligger kyllingestykkerne i, ellers kan de godt sætte sig i bunden
- Steg kyllingestykkerne i 4-5 minutter til de er blevet gennemstegte og gyldne og sprøde. Vend dem halvvejs, så de bliver tilberedt på begge sider.
- Læg dem på en rist når du tager dem op af frituren, for at undgå at de bliver bløde.
- Server som snack med en god dip eller som et måltid med ris og grøntsager til.
Nutrition
Hvad synes du om opskriften?
Har du prøvet denne opskrift? Vi vil rigtig gerne høre hvad du synes om den. Læg en kommentar, giv antal stjerner på opskriften og del dit billede på Instagram med #madformadelskere – Vi elsker at se Jeres retter ♥️
Tilmeld dig også gerne vores Facebookgruppe, hvor du kan vise billeder af den lækre mad du laver! Du finder Facebookgruppen her
Tina er 31 år og uddannet civilingeniør i Arkitektur. Arkitektblyanten er dog skiftet ud med laptop og piskeris, og nu bruger hun meget af sin tid på at dele glæden ved madlavning med Jer her på Madformadelskere. Tina har stået i køkkenet siden hun var lille, og havde som barn en drøm om at blive kok. Hun elsker at fremtrylle lækre desserter og kager, og dele dem med familie og venner.
