Go Back
–+ portioner
sprød indbagt kylling i tempura dej.

Indbagt kylling

Opskrift på hjemmelavet dybstegt kylling i tempura-dej som vi kender dem fra China Boxen. De er nemme at lave og smager skønt som snack eller helt måltid. Lav din egen indbagte kylling med få ingredienser og en frituregryde.
Forb. tid 10 minutter
Tilb. tid 20 minutter
Samlet tid 30 minutter
Antal 4 personer

Udstyr

  • Frituregryde

Ingredienser

  • 500 g kyllingebryst
  • 1 ½ dl hvedemel, til at vende kyllingen i
  • 3 l fritureolie

Tempura-dej

  • 1 dl hvedemel
  • ½ dl majsstivelse
  • 1 tsk bagepulver
  • 1 tsk paprika
  • 1 tsk salt
  • ½ tsk hvidløgspulver
  • ½ tsk løgpulver
  • 1 ½ dl danskvand, eller øl

Sådan gør du

  • Forvarm fritureolien til 180 grader.
    3 l fritureolie
  • Pisk alle ingredienserne til tempuradejen godt sammen i en skål med et piskeris.
    1 dl hvedemel, ½ dl majsstivelse, 1 tsk bagepulver, 1 tsk paprika, 1 tsk salt, ½ tsk hvidløgspulver, ½ tsk løgpulver, 1 ½ dl danskvand
  • Skær kyllingebrysterne i mundrette stykker.
    500 g kyllingebryst
  • Vend kyllingestykkerne i hvedemel, og dyb dem derefter i tempura-dej. Læg dem direkte over i den varme fritureolie.
    1 ½ dl hvedemel
  • Steg kyllingestykkerne i 4-5 minutter til de er blevet gennemstegte og gyldne og sprøde. Vend dem halvvejs, så de bliver tilberedt på begge sider.
  • Læg dem på en rist når du tager dem op af frituren, for at undgå at de bliver bløde.
  • Server som snack med en god dip eller som et måltid med ris og grøntsager til.

Noter

Ingrediensnoter

Kylling – Vælg kylling af god kvalitet. Vi går altid efter kylling der ikke er pumpet med saltvand eller lage som det også kaldes. Det er kyllingen der stjernen i dette måltid, så her skal man ikke spare.
Danskvand – Danskvanden er med til at give den perfekt tynde og sprøde dej udenpå kyllingestykkerne. Hvis du ikke vil bruge danskvand, kan du også bruge øl i stedet. Det giver også en sprød dej og en super god smag.

Udstyr

  • Vi bruger en frituregryde når vi laver denne opskrift. På den måde kan man indstille temperaturen helt præcist. Hvis du ikke har sådan en, kan du også fint fritere i en gryde, her skal du bare holde lidt bedre øje med temperaturen selv. Brug et termometer der kan tåle høje temperaturer, og hold øje med hvornår olien er varm nok.
 
Tips til stegning
Husk at ryste kurven i frituregryden lidt når du lægger kyllingestykkerne i, ellers kan de godt sætte sig fast i bunden.

Serveringsforslag

  • Server på klassisk kinesisk vis med ris, stegte grøntsager og en god sur-sød sovs til.
  • Server med pommes frites eller i et pitabrød.

Opbevaring og holdbarhed

Eventuelle rester opbevares i køleskabet. Dejen udenpå bliver dog hurtigt blød, og derfor anbefales det at spise dem lige efter tilberedning — der er de lækrest og sprødest.
Brug dejen til andet
Du kan også bruge dejen til at lave indbagte rejer eller forskellige grøntsager for eksempel løgringe eller blomkålsbuketter. Det er en skøn sprød dej, som kan bruges til mange ting, så prøv endelig med lidt forskelligt når du er i gang.

Hvad skal du huske til næste gang?

Klik her for at tilføje dine egne noter

Ernæringsinformation

Serving: 1personKalorier: 530kcalKulhydrater: 60gProtein: 33gFedt: 16gMættet fedt: 11gTransfedt: 1gKolesterol: 80mgNatrium: 859mgKalium: 552mgFibre: 2gSukker: 1gA-vitamin: 321IUC-vitamin: 2mgCalcium: 88mgJern: 4mg
Vilkår for beregning af ernæringsdata
Har du prøvet opskriften?Tag os med @madformadelskere og brug #madformadelskere