En ægte Amerikansk klassiker – Southern fried chicken med den helt rigtige smag. Knasende sprød udenpå og lækker, mør og saftig inden i, lige som de perfekte friturestegte kyllingelår skal være. Spis dem som en lækker snack, eller som et helt måltid med kartoffelmos eller vafler.
Klassisk sydstatsmad når det er bedst
Kylling smager godt! Og som fried chicken er det nu altså helt fantastisk. Knasende sprød og samtidig lækker og saftig inden i. Det er sådan rigtig southern fried chicken skal være.
Hjemme hos os er det hyggemad, og vi elsker det! Det er selvfølgelig ikke sundt, som det jo er med friturestegt mad. Men der skal være plads til at “synde” en gang imellem.
Når vi spiser sprøde friturestegte kyllingelår, så serverer jeg det normalt med vafler, eller med en god kartoffelmos og klassisk “gravy”. Og hvis der skal være et sundt element med, så vil jeg anbefale en lækker frisk salat med en syrlig dressing til at spille op i mod det fede eller en god Coleslaw.
Mere hverdagsmad
Ingrediensnoter
Kyllingeunderlår – Dem kan du købe i alle supermarkeder. Vælg gerne nogle af en god kvalitet.
Kærnemælk – Kærnemælkan skal blandes med krydderierne, og så skal kyllingen ligge og trække i det, så den kan blive lækker og mør.
Krydderier – Vi bruger her paprika, løgpulver, hvidløgspulver, røget paprika, oregano, cayennepeber, spidskommen og salt, men du kan selvfølgelig justere efter din egen smag hvis du synes. Vi synes denne blanding giver den krydrede smag, som vi rigtig godt kan lide vores kylling får.
Hvordan laver man fried chicken?
Der er lidt arbejde i det, men det glemmer man lidt, når man sætter tænderne i et knasende sprødt kyllingelår der stadig er mørt og saftigt.
Det er ikke svært at lave. Kyllingelårene marineres i 8 timer eller natten over i en blanding af kærnemælk og alle de lækre krydderier. De vendes derefter i i krydret mel, så i æg og derpå i melet igen. Derefter frituresteges kyllingelårene på begge sider i en pande indtil kernetemperaturen er nået og de er gyldne og sprøde.
Server kyllingen med med kartoffelmos eller vafler, og selvfølgelig en god ketchup.
Find den fulde opskrift længere nede på siden her.
Ofte stillede spørgsmål
Du kan godt gemme kyllingelår der ikke bliver spist til dagen efter. Her kan du eventuelt lige varme dem op i airfryeren. De er dog helt klart bedst når de lige er tilberedt.
Andre friturestegte lækkerier du måske vil synes om
Tips og Tricks
- Lav din egen snackkurv
- Skal I have det lidt ekstra hyggeligt og måske hygge med en god film eller noget andet i TV, så elsker vi at lave en snackkurv med forskellige friturestegte lækkerier. Det kan være Sprøde løgringe, Hjemmelavede nuggets eller Onion bhaji. Server nogle lækre dips til.
Serveringsforslag
- Server dine kyllingelår med en god Kartoffelmos og Hjemmelavet ketchup
Elsker du sprød kylling?
Prøv også vores opskrifter på Crispy chicken burger eller Crispy kylling i airfryer
Opskrift på cripsy fried chicken som fra Kentucky
Her får du vores version af lækre kyllingelår som Kentucky fried chicken. De er knasende sprøde udenpå og saftige og møre indeni. Lige præcis som et kyllingelår skal være når man laver dem i frituren.
Vi håber du får lyst til at prøve opskriften, herhjemme er de altid et kæmpe hit hos både børn og voksne, og selvom der er lidt arbejde i at lave dem, så må du ikke snyde dig selv og din familie for at prøve.
Fried chicken
Ingredients
- 12 kyllingeunderlår
- 2 ½ dl kærnemælk
- 2 spsk salt
- 3 æg
- 2 dl hvedemel
- ½ dl majsstivelse, maizena
- 1 tsk bagepulver
- 1 l fritureolie
Krydderi til fried chicken
- 2 spsk paprika
- 2 tsk løgpulver
- 2 tsk hvidløgspulver
- 1 tsk røget paprika
- 2 tsk tørret oregano
- ½ tsk cayennepeper, kan udelades
- ½ tsk stødt spidskommen
- 1 spsk salt
Instructions
Krydderiblanding
- Bland alle krydderierne sammen, og opbevar krydderiblandingen i en lufttæt beholder.2 spsk paprika, 2 tsk løgpulver, 2 tsk hvidløgspulver, 1 tsk røget paprika, 2 tsk tørret oregano, ½ tsk cayennepeper, ½ tsk stødt spidskommen, 1 spsk salt
Forberedelse
- I en skål blandes kærnemælk, 2 spsk. krydderiblanding og salt. Pisk det grundigt sammen. Kom kyllingelårene i en pose og hæld marinaden i. Bind en knude på posen og vend kyllingelårene rund i marinaden. Kom posen i køleskabet. – Nu skal kyllingelårene ligge i marinaden i mindst 8 timer og trække. Den tager slet ikke skade af at ligge længere, så hvis det passer bedre med 12 timer, så er det helt fint.12 kyllingeunderlår, 2 ½ dl kærnemælk, 2 spsk salt
- Når kyllingelårene har trukket på køl tages de ud af køleskabet.
- I en dyb tallerken blandes hvedemel, maizena, bagepulver samt resten af krydderiblandingen sammen.2 dl hvedemel, 1 tsk bagepulver, ½ dl majsstivelse
- I en anden tallerken piskes æg sammen med en dl. af marinaden som kyllingen lå i.3 æg
- Tag nu kyllingelårene og vend dem i melblandingen, derefter skal de vendes i æggemassen og til sidst igen i melblandingen. Sørg for at de er helt dækket ind i mel. Læg lårene på et stykke bagepapir.
- I en en pande på ca. 28 cm. i diameter varmes olien op til 160 – 170 grader. Kyllingelårene stegs af 2 omgange, så der ikke er for mange i panden.1 l fritureolie
- Når olien er varm kommes kyllingelårene forsigtigt i så olien ikke sprøjter. Steg nu kyllingelårene i 7 – 10 minutter på hver side. Temperaturen inde ved knoglen skal være omkring 72 grader. – Det kan være en god ide at bruge et stegetermometer så man kan holde øje med temperaturen på olien og kyllingen.
- Når kyllingelårene er færdige tages de op, og lægges på fedtsugende papir inden de serveres.
Hvad skal du huske til næste gang?
Ernæringsinformation
Opdatering
Denne opskrift blev oprindeligt udgivet den 21. februar 2021 – Vi har efterfølgende gennemprøvet og opdateret den med flere relevante informationer, for at give dig den bedste oplevelse med opskriften.
Denne opskrift er senest opdateret:
Hvad synes du om opskriften?
Har du prøvet denne opskrift? Vi vil rigtig gerne høre hvad du synes om den. Læg en kommentar, giv antal stjerner på opskriften og del dit billede på Instagram med #madformadelskere – Vi elsker at se Jeres retter ♥️
Tilmeld dig også gerne vores Facebookgruppe, hvor du kan vise billeder af den lækre mad du laver! Du finder Facebookgruppen her
