Rabarberfromage

Fromage med rabarber smager skønt, og er en fantastisk sommerdessert. Denne rabarberfromage har en blid smag af rabarber og en lækker og syrlig gele på toppen. Den er helt perfekt oven på en lækker grillmiddag på terrassen.

Rabarberfromage - Nem og lækker sommerdessert

Hvordan laver man rabarberfromage?

Det er faktisk ikke så svært at lave fromage som mange tror. Du skal i hvert fald ikke være bange for det der med husblas. Bare du følger opskriften nøje, ja så skal det nok gå.

Til fromagen skal du bruge:

  • Husblas, og nej du skal ikke være bekymret for at det kumpler og er svært at arbejde med.
  • Æg
  • Sukker
  • Rabarbersaft, gerne af den hjemmelavede slags.
  • Citron
  • Rabarbersirup, det kan du lave ud af rabarbersaft og sukker. Det er ikke svært.
  • Piskefløde

Hvis du har prøvet at lave citronfromage, så er fremgangsmåden den samme, smagen er bare en anden.

Du skal starte med at have husblas i koldt vand, og i mens piskes æg og sukker luftigt. Så smeltes husblas i lidt af rabarbersaften og det blandes med citron og resten af rabarbersaft og -sirup. Til sidst vendes det med flødeskum, og sættes på køl for at sætte sig. På toppen elsker vi at komme rabarbergele, det giver en dejlig smag og en skøn sommerlig farve.

Geleen er lavet af rabarbersaft og husblas.

Rabarberfromage opskrift

Her er vores nemme opskrift på en lækker fromage med en blid smag af rabarber og en lækker og smagfuld gele på toppen.

Rabarberfromage - Nem og lækker sommerdessert
4.67 fra 3 stemmer

Rabarberfromage

Fromage med mild rabarbersmag og en frisk gele
Udskriv Pin
Forb. tid 30 min
Hviletid 3 t
Ret Dessert
Køkken Dansk
Antal 6 personer
Kalorier 283 kcal

Ingredienser

Fromage

  • 4 blade husblas
  • 3 stk æg
  • 60 g sukker
  • 2 dl rabarbersaft
  • 1 stk citron, (2 spsk. citronsaft samt 1 skal reven citronskal)
  • 2 spsk rabarbersirup
  • 3 dl piskefløde

Rabarbergele

Sådan gør du

Rabarberfromage

  • Læg husblas i blød i koldt vand i 5 minutter. Adskil bladene når du lægger dem i vandet, så undgår du de klumper for meget sammen.
  • Pisk æg og sukker til en luftig æggesnaps.
  • Riv skallen af citronen og pres saften ud. Du skal bruge 1 spsk revet citronskal og 2 spsk citronsaft.
  • Kom 2 spsk rabarbersaft i en gryde og varm op. Vrid husblassen i hænderne og smelt den i gryden med den lune rabarbersaft. Rør hele tiden i saften indtil alle husblasklumper er helt opløst. Tag gryden af varmen. Bland herefter resten af rabarbersaften, rabarbersirup samt citronskal og -saft i gryden.
  • Bland forsigtigt saft/husblasblandingen i æggesnapsen. Undgå at slå for meget luft ud af massen.
  • Pisk fløden til skum, og vend forsigtigt flødeskummen med resten. Undgå igen at slå for meget luft ud af fromagemassen.
  • Kom fromagen på glas eller i en serveringsskål, og sæt fromagen på køl i 2 timer inden du laver geleen.

Rabarbergele

  • Læg husblas i koldt vand i 5 minutter.
  • Lun 2 spsk af rabarbersaften i en gryde, og vrid og tilsæt herefter husblassen. Smelt husblassen til den er helt opløst og tag herefter gryden af varmen.
  • Tilsæt resten af rabarbersaften, og lad den køle let af.
  • Fordel geleen på fromagerne. Hæld den over bagsiden af en ske når du hælder den på, for at undgå at den ødelægger fromagen.
  • Sæt de færdige rabarberfromager på køl 1 times tid eller indtil geleen har sat sig.

Nutrition

Kalorier: 283kcalKulhydrater: 29gProtein: 3gFedt: 19gMættet fedt: 12gKolesterol: 70mgNatrium: 28mgKalium: 159mgFibre: 1gSukker: 28gA-vitamin: 735IUC-vitamin: 1mgCalcium: 71mgJern: 1mg
Vilkår for beregning af ernæringsdata
KEYWORDS / SØGEORD Dessert i glas, Fromage, Rabarber, Rabarberfromage
Har du prøvet opskriften?Tag os med @madformadelskere og brug #madformadelskere

Tips og tricks til den bedste rabarberfromage

  • Lav selv din rabarbersaft og rabarbersirup. Det er ikke svært, og det smager fantastisk. Ungerne er også vilde med saften blandet til saftevand, og siruppen er fantastisk i en drink til de voksne.
  • Husblas er ikke svært! Adskil bladene og læg dem i koldt vand en af gangen for at undgå at de klumper sammen. Smelt dem forsigtigt i lidt af saften, og så skal det nok lykkes dig at lave en glat fromage med husblas.
  • Lav bare fromagen i god tid, den skal stå i køleskabet for at sætte sig, så du kan sagtens lave den om formiddagen, eller endda dagen før. Så har du mere tid til at tage dig af din familie eller dine gæster.
  • Er du vild med fromage så prøv også: Gin Hass fromage og citronfromage.

Serveringsforslag

  • Rabarberfromage er god at portionsanrette i nogle fine glas. På den måde kan du nemt gøre den lidt mere festlig.
  • Hvis du hellere vil servere den i en stor skål til hele bordet, kan du selvfølgelig også gøre det.

Hvad synes du om opskriften?

Har du prøvet denne opskrift? Vi vil rigtig gerne høre hvad du synes om den. Læg en kommentar, giv antal stjerner på opskriften og del dit billede på Instagram med #madformadelskere – Vi elsker at se Jeres retter ❤️

Tilmeld dig også gerne vores Facebookgruppe, hvor du kan vise billeder af den lækre mad du laver! Du finder Facebookgruppen her

Tilmeld dig vores nyhedsbrev og modtag vores E-bog med 10 nemme hverdagsretter:

Denne artikel er skrevet af:

Tina Westergaard Møller

Tina Westergaard Møller

Tina er 31 år og uddannet civilingeniør i Arkitektur. Arkitektblyanten er dog skiftet ud med laptop og piskeris, og nu bruger hun meget af sin tid på at dele glæden ved madlavning med Jer her på Madformadelskere. Tina har stået i køkkenet siden hun var lille, og havde som barn en drøm om at blive kok. Hun elsker at fremtrylle lækre desserter og kager, og dele dem med familie og venner.

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Opskriftsvurdering




Mad for madelskere - God familiemad hver dag

Hej - Velkommen til...

Bag Mad for Madelskere gemmer der sig en lille familie bosat i Sønderjylland. Familien består af mor Tina, far Rasmus, Johannes på 4 år og Ellen på 3 år. Familiehunden Lasse er også med når der skal smages på retterne.

Relaterede indlæg