Skal madpakken have et løft? Herhjemme er vi gået lidt træt af de klassiske rugbrødsmadder, og det er præcis derfor vi elsker disse pestosnegle med parmesan — både voksne og børn er vilde med dem i madpakken!
Sneglene er faktisk lavet på den samme luftige dej, som vi bruger til vores pizzasnegle og pølsehorn. Vi skifter bare fyldet ud, og resultatet er bløde, lækre snegle med pesto og ost, der forsvinder lynhurtigt.
Det smarte er, at man sagtens kan bage en dobbelt portion og fylde fryseren op på én gang — så er der altid noget lækkert klar til madpakkerne på de travle hverdage.
Prøv også: Luftige pølsehorn
Flere madpakkeideer
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Start med at piske æg og mælk sammen. Udrør gæren her i. Tilsæt salt, sukker, bageenzym og til sidst hvedemel. Ælt dejen på røremaskinen i cirka 5 minutter. Tilsæt det bløde smør i tern, og ælt yderligere 15-20 minutter indtil dejen slipper skålen og bliver jævn og helt glat.1 æg, 185 g mælk, 25 g gær, 10 g sukker, 5 g salt, 2 ½ g bageenzym (reklamelink), 300 g hvedemel, 50 g smør
- Lad dejen hæve til dobbelt størrelse, det tager omkring 1-1,5 time.
- Rul dejen ud på et meldrysset bord. Brug rigeligt med mel, da dejen er ret blød. Dejen skal rulles ud til et kvadrat på cirka 40×40 cm.
- Smør hele dejen med pesto og drys med revet parmesan. Rul herefter dejen sammen som en roulade. Skær skiver af dejen på cirka 2,5 cm, og læg sneglene på en bageplade beklædt med bagepapir. Lad sneglene hæve i cirka 30 minutter. Varm i mens ovnen op til 200 grader almindelig over- og undervarme.150 g pesto, 30 g parmesan
- Bag pestosneglene ved 200 grader over- og undervarme i cirka 15-17 minutter, eller til de er gyldne og gennembagte.
- Lad dem køle af på en rist og server dem som madbrød, snacks eller i ungernes madpakker.
Næringsindhold
Madelskernes Tips
Ingrediensnoter
Bageenzym (reklamelink): kan udelades, men bidrager til en bedre hævning. Pesto: brug rød eller grøn pesto — evt. hjemmelavet.Mængde
Opskriften giver 16 pestosnegle. Det er nemt at bage en dobbelt portion og fryse sneglene ned, så der altid er noget klar til madpakkerne.Serveringsforslag
- Server sneglene som madbrød eller snacks.
- Pak dem i ungernes madpakker — de er perfekte til det formål.
Opbevaring og holdbarhed
Opbevar sneglene i en pose i brødkassen, undgå at komme dem i køleskabet, så bliver de hurtigt tørre. Sneglene kan fint fryses ned hvis de skal gemmes mere end et par dage.Tilføj dine egne noter
Flere madpakkefavoritter
Velkommen til…
Bag Mad for Madelskere gemmer der sig en lille familie bosat i Sønderjylland. Familien består af mor Tina, far Rasmus, Johannes på 11 år og Ellen på 10 år. Familiehunden Lasse er også med når der skal smages på retterne.