Skal du prøve noget nyt til jul, eller har du brug for et alternativ til risalamande fordi nogen i selskabet ikke er vild med den traditionelle juledessert? Så er vores opskrift på jule panna cotta et rigtig godt bud.
Denne panna cotta smager skønt af alle julens smage, og så er den tilmed ret nem at lave. Du kan ovenikøbet forberede den i god tid inden julemiddagen.
Herhjemme er vi alle ret glade for traditionel risalamande, men i juledagene op til jul er denne dessert altid et hit. Det er også en super god dessert til julefrokost-buffeten. Lav dem evt. i halv størrelse i små glas hvis de skal være en del af buffet-bordet.
Flere julelækkerier
Jule panna cotta opskrift
Her er vores bud på et alternativ til risalamande. Det er en dejlig jule panna cotta med alle julens smage, og selvfølgelig kirsebærgele på toppen. Pynt den med hakkede brændte mandler for lidt crunch.
Jule panna cotta opskrift
Ingredienser
Panna cotta:
- 4 dl fløde
- 1 dl sødmælk
- 40 g sukker
- 2 stænger kanel
- 5 stk neliker
- 5 kapsler kardemomme
- 1 stang vanilje, eller 1 tsk vaniljesukker
- 2,5 blade husblas
Kirsebærgele:
- 2 dl Kirsebærsaft fra dessertkirsebær
- 1 stang kanel
- 1 blad husblas
Topping:
- 4 spsk Brændte mandler, hakkede
Sådan gør du
Panna cotta:
- Kom 2,5 blade husblas i koldt vand i 5 minutter.
- Kog i mens fløde og sødmælk op med sukker, kanel, nelliker, kardemomme, vaniljekorn og den tomme stang. Lad blandingen koge i 2 minutter og si herefter krydderierne fra.
- Kom blandingen tilbage i gryden og kog op. Tag fløden af varmen. Vrid husblas'en godt og opløs den i den varme fløde. Lad blandingen køle af 2 minutter, og hæld den på 4 glas. Kom glassene med panna cotta på køl i minimum 2 timer før du går videre til geleen.
Kirsebærgele:
- Når panna cottaen har sat sig i køleskabet kan du lave kirsebærgeleen.
- Kom 1 blad husblas i koldt vand i 5 minutter.
- Kog 2 dl saft fra dessertkirsebær op sammen med en kanelstang (bærene kan du gemme til is eller andre desserter). Når saften koger, tages den af varmen. Vrid husblas'en og opløs den i den varme saft. Lad saften køle af til stuetemperatur, og fordel den på de kolde panna cottaer. Stil glassene i køleskabet til geleen har sat sig (min. 2 timer).
Servering:
- Lige inden servering tages glassene ud af køleskabet, og pyntes med hakkede brændte mandler eller mandelsplitter.
Hvad skal du huske til næste gang?
Vilkår for beregning af ernæringsdata
Prøv også: Panna cotta med syltede rabarber
Tips og tricks til opskriften
- Eksperimenter med julekrydderierne i panna cottaen. Du kan bruge lige præcis den kombination du bedst kan lide. Prøv for eksempel at tilsætte stjerneanis eller appelsinskal.
- Når geleen skal på de kolde panna cotta skal den hældes forsigtigt over. Især hvis den er lidt lun endnu. Hæld den evt. over bagsiden af en ske for at få den til at falde langsomt ned over så den ikke ødelægger panna cottaen.
- Lav gerne desserten dagen før, det bliver den bestemt ikke dårligere af, og smagen af julekrydderierne kommer mere frem.
- Skal du bruge desserten til en julebuffet, så kan du evt. lave dem i små glas i halv størrelse. De små wreck-glas er super gode til formålet.
Serveringsforslag
- Server panna cottaen med hakkede brændte mandler til en kop kaffe eller et godt glas dessertvin efter julemiddagen eller til julefrokosten.
- Jeg havde snydt og køb mig til de brændte mandler, vil du lave den selv, kan du finde en opskrift her.
Hvad synes du om opskriften?
Har du prøvet denne opskrift? Vi vil rigtig gerne høre hvad du synes om den. Læg en kommentar, giv antal stjerner på opskriften og del dit billede på Instagram med #madformadelskere – Vi elsker at se Jeres retter ❤️
