Små lækre blinis pandekager med lækkert fyld er den perfekte nytårsforret. Du kan lave lækre anretninger med forskellige toppings, og imponere din familie med både smuk og lækker mad. Læs med her og få vores opskrift samt forskellige forslag til blinis fyld og toppings.
Blinierne stammer oprindeligt fra Rusland, hvor de spises i stor stil til nytår med forskelligt fyld. De traditionelle russiske versioner er ofte større end vi vil lave dem herhjemme, og så indeholder de oftest boghvedemel.
Vi kan også rigtig godt lide at lave dem med boghvedemel, men hvis man ikke kan få fat i det, kan man sagtens lave blinis uden boghvedemel. Det smager også helt fantastisk. I denne opskrift kan halvdelen af melet sagtens være boghvede hvis man foretrækker det.
Mere gæstemad
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Udgør først gæren i vand. Tilsæt herefter salt og hvedemel. Hvis du har, kan du skifte halvdelen af hvedemelet ud med boghvedemel. Tilsæt herefter mælk og æggeblommer, og rør dejen til den er jævn. Kom til sidst det smeltede smør i, og stil dejen til hævning 1 times tid.½ dl vand, 15 g gær, ½ tsk salt, 200 g hvedemel, 3 dl mælk, 2 æg, 25 g smør
- Pisk æggehviderne helt stive, og vend dem i den hævede dej.
- Varm en pande op på middel varme. Tilsæt lidt smør til panden, og steg dine blinier i 1-2 minutter på hver side til de er gyldne og gennembagte. Du kan med fordel steget 4-6 af gangen alt efter størrelsen på panden.25 g smør
- Læg de færdige blinis på en ris, og lad dem køle lidt ned mens du bager resten færdige.
- Anret dine blinis på fade eller tallerkener, og kom dit yndlingsfyld på. Få inspiration til fyldet herunder. Prøv for eksempel med rejer, varmrøget laks eller parmaskinke.
Næringsindhold
Madelskernes Tips
Forberedelse
Du kan sagtens lave dem i god tid, enten dagen før og lige lune dem i ovnen inden, eller du kan fryse dem ned hvis du er i endnu bedre tid.Mængde
Denne opskrift rækker til 50 små blinis. Beregn 3-4 styk pr person som en forret når der er fyld på. Vil du lave lidt større blinis, giver denne portion cirka 25 stk.Forslag til fyld til dine blinis
Blinis med varmrøget laks og syltede rødløg Blinis med parmaskinke og pestocreme Blinis med rejer Blinis med laks og rødløg Blinis med rejer og avocado Blinis med laks og avocado Blinis med tunmousse Blinis med laks og flødeost Blinis med laks og peberrod Blinis med hønsesalatTilføj dine egne noter
Ideer og forslag til blinis fyld
Det er helt oplagt at lave blinis med forskellige slags fisk og skaldyr. Det smager bare altid godt! Men du kan faktisk også sagtens lave blinis uden fisk. Vi elsker at servere nogle forskellige slags, så der er lidt for enhver smag.
Du kan anrette de færdige små pandekager på et stort fad, eller du kan lave mindre anretninger til hver person. Beregn 3-4 blinis pr person når det er som forret hvis der er godt med fyld på. Vi synes det er super lækkert med 4 mindre hapsere, så man kan smage lidt forskelligt.
Her kommer vores bedste bud på lækkert fyld:
Flere ideer til fyld
Måske er du selv kommet på nogle gode forslag ud fra vores billeder, men hvis du har brug for lidt flere ideer, så kan du også overveje at bruge følgende fyld:
- Stenbiderrogn, creme fraiche og rødløg – en klassikker.
- Lakserilette med varmrøget laks
- Lækker skaldyrssalat
- Rejesalat
- Tomatsalsa med løvstikke og persille
- Tunmousse eller tunsalat
Det er kun fantasien der sætter grænser for hvad du kan komme på som fyld, så prøv dig bare frem og læg en kommentar og fortæl os om dine kreative ideer og forslag.
Flere lækre nytårsforretter
Velkommen til…
Bag Mad for Madelskere gemmer der sig en lille familie bosat i Sønderjylland. Familien består af mor Tina, far Rasmus, Johannes på 11 år og Ellen på 9 år. Familiehunden Lasse er også med når der skal smages på retterne.