Lækre, møre og saftige skaftkoteletter på grill. De bedste svinekoteletter på grill er skaftkoteletter! Serveret sammen med en god kartoffelmos og æblesmør, så er det en himmelsk mundfuld. Hvis du har lyst til at se hvordan vi plejer at tilberede koteletter på grill og få vores opskrift, så læs med her.
Koteletter på grill
Nu her i sensommeren er grillen stadig i gang hjemme hos os. Sidst blev det til nogle helt fantastiske lækre skaftkoteletter. Grillet svinekød er lækkert, men man skal også passe på det ikke får for meget under tilberedningen, da det har en tildens til at blive tørt.
En af mine favoritter inden for svinekød er koteletter med skaft, jeg synes det er med til at holde på saften, at der sidder et ben på. Hvis man rammer den rigtige kernetemperatur, så er det en rigtig saftig og mør mundfuld.
Spis for eksempel de grillede koteletter med græske kartofler og en god salat.
Hvordan laver man skaftkoteletter på grill?
En perfekt grillet skaftkotelet er faktisk slet ikke så svær at lave. Det man skal fokusere på, er kernetemperaturen. Når jeg laver koteletter på grillen, så plejer at at sigte efter en kernetemperatur på omkring 64 grader.
Her kommer en lille gennemgang af ingredienser og fremgangsmåde.
- Skaftkoteletter
- Smør
- Timian
- Hvidløg
- Salt
- Peber
Husk også et stegetermometer!
Tilberedning over direkte/indirekte varme
Koteletternes ud af køl ca. 30 minutter inden de skal grilles. Grillen forvarmes og i en gryde smeltes smør sammen med frisk timian samt hvidløg.
Hver kotelet vendes i smørblandingen, krydder med salt og peber inden den kommes på grillen, og brunes af over direkte varme. Placer derefter koteletterne over indirekte varme, fortsæt tilberedningen til kernetemperaturen er ca. 64 grader. Derefter tages koteletterne af og skal nu trække utildækket i 5-10 minutter inden de serveres.
Tilberedning med reverse sear metoden
Denne metode er mere tidskrævende, men smagen er tiden værd.
Denne tilberedningsmetode egner sig rigtig godt til en træpillegrill, da man får rigtig meget røgsmag med. Den kan også anvendes på gas og kuglegrill sammen med en røgboks (reklamelink).
– Koteletternes ud fra køl ca. 30 minutter inden de skal grilles.
Grillen forvarmes til 130 grader. Koteletterne tilberedes over indirekte varme til kernetemperatur på lige omkring 63 grader. Skaftkoteletterne tages af grillen, der nu varmes op til højeste varme.
I mens grillen varmer op til høj varme, smeltes smør i en gryde eller på en pande sammen med timian og hvidløg. Vend koteletterne i smørblandingen, krydder med salt og peber. Kom nu koteletterne på den rygende varme grill og brun dem hurtigt af. Slut-kernetemperaturen bør være omkring 64-65 grader.
Skaftkoteletter på grill opskrift
Her kommer vores opskrift på hvor du kan lave de perfekte skaftkoteletter på grill. Det er et rigtig godt og billigt alternativ til en bøf, og smagen fejler ikke noget! Jeg håber at i får lyst til at prøve vores opskrift næste gang i skal grille.
Skaftkoteletter på grill opskrift
Ingredienser
- 4 stk skaftkoteletter, à ca. 300 g. stykket
- 3 spsk smør
- 1 spsk frisk timian
- 1 fed hvidløg
- salt
- peber
Sådan gør du
- Koteletterne tages ud af køleskabet 30 minutter før de skal grilles.
Tilberedning ved traditionel grill metode: Direkte/Indirekte
- – Grillen forvarmes til 220 grader. – I en gryde smeltes smør sammen med frisk timian samt hvidløg. – Vend koteletterne i det krydrede smør inden de kommes på grillen og brunes af over direkte varme ca. 2 minutter på hver side. Når koteletterne er brunet af flyttes koteletterne og grilles færdige ved indirekte varme til kernetemperaturen er ca. 64 grader. Derefter tages koteletterne af og skal nu trække utildækket i 5-10 minutter inden de serveres.
Tilberedning ved reverse sear metoden: Velegnet til træpillegrill, gasgril og kuglegrill
- – Koteletternes ud af køl ca. 30 minutter inden de skal grilles. – Grillen forvarmes til 130 grader. – Koteletterne tilberedes nu med røg samt indirekte varme til kernetemperaturen er på 63 grader, det tager cirka en times tid. – Skaftkoteletterne tages af grillen, der varmes op til højeste varme. I mens grillen varmer op, smeltes smør i en gryde eller på en pande sammen med timian og hvidløg. Vend koteletterne i smørblandingen, krydder dem med salt og peber, – Kom nu koteletterne på den meget varme grill (Direkte varme) og brun dem hurtigt af. kernetemperaturen bør være omkring 64-65 grader til slut.
- Lad koteletterne trække trække utildækket i 5-10 minutter inden de serveres.
Hvad skal du huske til næste gang?
Ernæringsinformation
Hvad synes du om opskriften på skaftkoteletter på grill?
Har du prøvet denne opskrift? Vi vil rigtig gerne høre hvad du synes om den. Læg en kommentar, giv antal stjerner på opskriften og del dit billede på Instagram med #madformadelskere – Vi elsker at se Jeres retter ♥️
Tilmeld dig også gerne vores Facebookgruppe, hvor du kan vise billeder af den lækre mad du laver! Du finder Facebookgruppen her
Hej Rasmus .
Dejlig opskrift. Men når du kræver, at den kal erhverve med æblesmør, må du meget gerne også skriver, hvordan du laver den. Eller linke😅
Tak.
Vh
Birgit Kryger
Hej Birgit.
Dejligt at du kunne lide opskriften. Jeg vil med det samme lave en opskrift på æblesmør, så den kan følge med opskriften på grillede skaftkoteletter.
De bedste hilsner
Rasmus – Mad For Madelskere