Græske kartofler, kartofler med hvidløg og citron eller patates ladorigani. Kald dem hvad du vil, fælles for dem er at de smager fantastisk, og passer så godt som tilbehør til rigtig mange retter. Det er en ret nem opskrift, og de passer stort set sig selv i ovnen. Belønningen kommer allerede når duften spreder sig i huset, og smagen sidder lige i skabet. Få den nemme opskrift her.
En tur til Grækenland hjemme
Grækenland kan prale af rigtig mange fantastiske retter, der er blevet til livretter for mange mennesker i hele verden. I mange år var en af mine absolutte favoritrestauranter, den lille græske taverna i Süderlügum. Der var en fantastisk stemning, maden var i top og værterne forstod virkelig at hygge om gæsterne.
Den restaurant er desværre lukket nu, men minderne om maden, og den hygge der var lever stadig i bedste velgående. Så hvis man er så heldig at bo i nærheden af en græsk restaurant, så kom afsted! Nyd at der er en smule af Grækenland tæt på. Hvis ikke, så kan du også nemt lave lækker græsk mad hjemme i dit eget køkken, og få en bid af Grækenland.
Ingrediensnoter
Kartofler – Du kan bruge de kartofler du bedst kan lide. Bagekartofler kan også sagtens skæres ud og bruges til disse græske kartofler. Om man vil skære dem ud i både, eller bare helt groft i tern, er op til dig selv, smagen bliver den samme.
Citroner – Vælg nogle lækre øko-citroner, da både skallen og saften skal bruges i retten, og vi vil selvfølgelig gerne undgå sprøjtegifte der kan være i skallen på ikke økologiske citroner.
Fond – Du kan bruge hønsefond eller en grøntsagsbouillon hvis du synes.
Oregano – Det er lækkert med frisk oregano i disse kartofler, men hvis du ikke har det, kan du også sagtens bruge tørret oregano.
Hvordan laver man græske kartofler?
Det er faktisk rigtig nemt af lave sine helt egne græske kartofler med citron og hvidløg. Og hvis man er så heldig at der står lam på menuen, så er det her et must som det perfekte tilbehør til lam.
Som I kan se, så er det slet ikke så mange ingredienser der skal til for at lave græske kartofler bagt i ovn. Man starter med at vaske kartoflerne. Jeg plejer at lade skrællen sidde, men man kan sagtens skrælle dem hvis man ikke bryder sig om skræl. Så skærer man kartoflerne i både, eller bare groft som vist på billedet.
Derefter hælder man marinade på kartoflerne og de kommes i et ildfast fad eller i en bradepande. Dæk dem til med folie og så skal de i oven. Til sidst fjernes folien og kartoflerne bages til de er gyldne.
En del af hemmeligheden er at de under den første del af tilberedningen er dækket til med folie. Her bliver kartoflerne lækre og møre, samtidig med at de suger masser smag fra marinaden. Når man så til sidst fjerne folien, så er det at de bliver gyldne og det marinade der er tilbage koger ind. Inden kartoflerne serveres vendes de rundt, så man får så meget smag med som muligt.
Det færdige resultat taler for sig selv. De smager bare så godt, så lav hellere for mange end for få. De kan også sagtens varmes op dagen efter, så man undgår madspild.
Ofte stillede spørgsmål
Græske kartofler, eller det vi kalder for græske kartofler herhjemme, er ovnbagte kartofler med masser af hvidløg, citron, olivenolie og oregano.
Man kan helt selv bestemme hvilke krydderier man vil bruge, men helt traditionelt bliver de lavet med masser af oregano, hvidløg, citronsaft, olivenolie og en smule bouillon.
De første gange jeg lave dem, var det som regel når vi fik lam, de stod på bordet. Nu bestiller familien dem til alt fra fisk, mad fra grillen eller til farmors frikadeller.
Andre Serveringsforslag:
Du kan servere dem til græske frikadeller eller græsk bøf.
Eller til lammekølle på grill.
Spis som tilbehør til souvlaki eller gyros.
Spis til grillet fisk eller grillede skaftkoteletter.
Andet Tilbehør med kartofler
I danmark har vi tradition for at spise masser af kartofler. For mange er kartofler måske lidt kedeligt, men sådan behøver det bestemt ikke at være. Vi elsker kartofler, men spiser dem også i mange forskellige afskygninger.
Prøv vores yndlingsopskrifter på tilbehør med kartofler:
- Sprøde kartofler i ovn
- Flødekartofler
- Kold kartoffelsalat
- Bagte kartofler på grill
- Ristede kartofler med røget paprika
Opskrift på de bedste ovnkartofler ala grækenland
Herunder kommer vores opskrift på hvordan du laver de perfekte græske kartofler. Så næste gang du laver lam, eller starter grillen op, så kast dig endelig ud i at lave lækre smagfulde kartofler med citron som tilbehør. De er både nemme at forberede, og så smager de bare af sol og sommer.
Græske kartofler
Ingredienser
- 1,5 kg kartofler
- ½ dl frisk persille, hakket
Marinade:
- ½ dl olivenolie
- 1 ¼ dl citronsaft
- 2 ½ dl hønsefond
- 2 tsk citronskal, fra økologiske citroner
- 10 fed hvidløg, groft hakket
- 1 spsk oregano
- 1 ½ tsk salt
- Peber, efter smag
Sådan gør du
- Forvarm ovnen til 175 grader.
- Start med at rengøre kartoflerne og skær dem ud groft. Kom dem i en stor skål.
- Bland alle ingredienserne til marinaden i en skål.
- Hæld marinader over kartoflerne og bland det grundigt.
- Hæld det hele over i et ildfast fad og dæk det til med alufolie.
- Placer det ildfaste fad midt i den forvarmede ovn og tilbered det i ca. 70 minutter.
- Når der er gået 70 minutter, fjernes folien og kartoflerne vendes rundt og tilberedes yderligere 10 – 15 minutter eller til de bliver let gyldne.
- Drys med hakket frisk persille og server med det samme.
Hvad skal du huske til næste gang?
Ernæringsinformation
Hvad synes du om opskriften?
Har du prøvet denne opskrift? Vi vil rigtig gerne høre hvad du synes om den. Læg en kommentar, giv antal stjerner på opskriften og del dit billede på Instagram med #madformadelskere – Vi elsker at se Jeres retter ♥️
Note: Denne opskrift blev oprindeligt udgivet den 23. april 2020 – Vi har efterfølgende opdateret og genudgivet den med flere relevante informationer, for at give dig den bedste oplevelse med opskriften.
Tilmeld dig også gerne vores Facebookgruppe, hvor du kan vise billeder af den lækre mad du laver! Du finder Facebookgruppen her
