Vi elsker simpelthen aspargeskartofler i ovn herhjemme — de er faste i kødet, har en dejlig smag og er bare den perfekte hyggekartoffel når man vil gøre lidt ekstra ud af aftensmaden. Om sommeren laver vi dem igen og igen, og hele familien spiser dem med stor glæde.
Det fantastiske ved denne opskrift er, at den er utrolig nem at lave. Aspargeskartoflerne skal hverken skrælles eller pilles — kun vaskes godt — og så er det bare olivenolie, salt og frisk rosmarin der skal til for at løfte dem til noget helt særligt.
De ovnbagte kartofler passer til stort set alle kødretter, hvad enten det er en bøf fra grillen, frikadeller eller ørred på grill. Er der rester tilbage, så gem dem til en kartoffelmad dagen efter — det er også noget både børn og voksne elsker herhjemme.
Prøv også: Alle vores lækre opskrifter på kartoffelsalat
Mere hverdagsmad
Aspargeskartofler i ovn
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Tænd ovnen på 200 grader almindelig over- og undervarme.
- Vask aspargeskartoflerne godt og lad dem dryppe af.1 kg aspargeskartofler
- Kom aspargeskartoflerne i et ovnfast fad. Hæld olivenolie over, drys med salt og hakket rosmarin.½ dl olivenolie, 2 tsk groft salt, 2 spsk frisk rosmarin
- Sæt fadet i ovnen, og giv kartoflerne cirka 35 minutter ved 200 grader over- og undervarme eller til kartoflerne er møre. Stik med en kniv eller kødnål, for at mærke om kartoflerne er møre i midten.
- Tag fadet ud af ovnen når kartoflerne er færdige, og server dem som tilbehør til din aftensmad. Giv dem eventuelt et drys groft salt eller flagesalt på toppen.
Næringsindhold
Madelskernes Tips
Ingrediensnoter
Aspargeskartofler – Aspargeskartofler kan købes i de fleste supermarkeder eller hos grønthandleren. Vi går efter dem der er forholdsvist små i størrelsen, dem synes vi er lækrest, og når de ikke skal skrælles eller pilles, så er det bare med at vælge de små. Salt – Salt skal der til for at få kartofler til at smage af noget. Der skal salt på inden de kommes i ovnen, og så får de lige et drys flagesalt når de kommer ud. Rosmarin – Vi bruges rosmarin i vores fad med ovnbagte aspargeskartofler. Du kan selvfølgelig udelade det, og nøjes med olivenolie og salt hvis du ikke kan lide det, eller du kan bruge en anden krydderurt for eksempel timian.Krydderurter
Du kan sagtens bruge andre krydderurter end rosmarin til disse kartofler. Prøv også med timian, løvstikke eller ramsløg. Har du ikke friske krydderurter, kan du bruge en tørret krydderiblanding, for eksempel herbs de provence eller lignende.Serveringsforslag
- Server dem som tilbehør til oksekød eller bøf fra grillen.
- Server dem til ørred på grill.
- Server dem til frikadeller eller andre kødretter til hverdagsmaden.
- Gem eventuelt rester til en kartoffelmad dagen efter — det er populært hos både voksne og børn.
Tilføj dine egne noter
Flere lækre kartoffelopskrifter
Velkommen til…
Bag Mad for Madelskere gemmer der sig en lille familie bosat i Sønderjylland. Familien består af mor Tina, far Rasmus, Johannes på 11 år og Ellen på 10 år. Familiehunden Lasse er også med når der skal smages på retterne.