Lammekølle på grill

Vi elsker lam herhjemme. Både børn og voksne. Det er noget af det bedste vi ved om foråret, og lam på grillen bliver altid godt. I denne opskrift er det lammekølle på grill vi kaster os over. Læs med her og se hvordan du laver en perfekt grillet lammekølle.

Lammekølle til påske

Så er det blevet forår, og med foråret følger påske og alle de lækkerier der plejer at stå på bordet. For os, er en af favoritterne lammekølle på grill. Det er noget jeg er vokset op med, og heldigvis noget jeg har holdt fast igennem årene.

Påsken betyder for mange påskefrokoster, og måske er disse traditioner begyndt at betyde mere for os alle sammen efter nogle år uden familiesammenkomster på grund af pandemien.

Vi er heldigvis ude på den anden side igen, og klar til at nyde masser af lækker mad med familie og venner i påsken. Og lammekølle skal der selvfølgelig være på bordet, det er noget vi får hvert eneste år, for det smager altså bare lækker, og især efter en tur på grillen som her.

Ingrediensnoter

Marinade af: Olivenolie, Hvidløg, Rosmarin, Citronsaft og -skal, Salt og peber – Marinaden er med til at give lammekøllen masser af smag, og gøre den ekstra lækker og saftig.

Lammekølle – Her op til påske kan du være heldig at finde lammekølle i supermarkedet, ellers må du online og bestille.

Hvordan laver man Saftig lammekølle på grill?

Der skal ikke vær nogen tvivl om at jeg foretrækker grillet lammekølle på rotisseri, frem for en lammekølle tilberedt i ovn. Grill kan noget i forhold til smag, og kan man snige en smule røg med ind over, så er det bare helt perfekt.

Lammekøllen her i opskriften er lavet på rotisseri i en gasgrill, men det kunne lige så godt have været en kulgrill. Det er samme temperatur man arbejder med, det er bare meget nemmere at styre varmen med gas.

Hvis man nu slet ikke ejer en grill, så kan den sagtens laves i ovnen, samme temperatur og tid, den skal bare vendes et par gange undervejs.

Du skal starte med at lave en marinade. Det gør du nemmest ved at køre det hele sammen i en minihakker. Når lammekøllen er pudset af, skal den duppes tør i køkkenrulle og derefter smøres den ind i marinaden. Så skal den pakkes ind og trække et par timer eller til næste dag.

Når du er klar til at gå i gang med tilberedningen skal den bindes op med kødsnor. Den skal bruges til at holde på masser af lækker rosmarin, som stikkes ind under kødsnoren.

Tænd grillen på 180-190 grader. Lammekøllen sættes på rotisseri og tilberedes ved indirekte varme i 1,5-2 timer eller indtil kernetemperaturen er 60-62 grader. Lad den trække 20 minutter inden den skæres ud og serveres.

Find den fulde opskrift længere nede på siden her.

Tips og tricks til opskriften

• Hold øje med temperaturen! 60 – 62 grader, og 20 minutters hviletid, så er den rosa. Hvis man vil have den gennemstegt, så skal man gå efter en temperatur på 65 – 67 grader plus hviletid.
• Brug masser af krydderier! Der er så mange fantastiske krydderier der klæder lam, det er bare fantasien der sætter grænser.
• Dryp den med stegesky undervejs. Det er bare om få så meget smag på som muligt, så brug endelig stegeskyen!
• Friske krydderurter! Frisk, fuld af smag, meget mere er der vel ikke at sige. Bare brug masser af friske krydderurter. Persille, løvstikke, rosamarin, timian, salvie.
• Hvidløg. Hvidløg og lam kan bare noget sammen,så brug endelig rigeligt. Spring det over, hvis du ikke er vild med det.
• Skift rosamarin ud med mynte for at få en helt anden smag. Vi er vant til at lave lam med rosmarin i Danmark, men det kan varmt anbefales at bruge mynte i stedet for.

Serveringsforslag

• Server lammekølle på grill med sprøde kartofler i ovn og en lækker salat.
• Sæt en alubakke med kartofler skåret i tern, olivenolie, salt, peper, citronsaft og hvidløg neden under lammet på rotisseriet. Saften fra lammet drypper ned og giver de mest fantastiske kartofler til retten.
• Spis med græske kartofler.

Elsker du lam lige så meget som vi gør?

Prøv også at lave en lækker Langtidsstegt lammekølle med kartofler i ovnen. Det smager helt fantastisk og er mørt og lækkert.

Opskrift på grillet lammekølle

Her kommer vores opskrift på en lækker, saftig rosastegt lammekølle på grill. Her i opskriften er lammekøllen lavet på rotisseri, man den kan sagtens laves uden.

Vi håber du får lyst at prøve at lave lammekølle på samme måde som vi gør, du vil ikke fortryde det.

Hvad synes du om opskriften?

Har du prøvet denne opskrift? Vi vil rigtig gerne høre hvad du synes om den. Læg en kommentar, giv antal stjerner på opskriften og del dit billede på Instagram med #madformadelskere – Vi elsker at se Jeres retter ♥️

Note: Denne opskrift blev oprindeligt udgivet den 4. april 2020 – Vi har efterfølgende opdateret og genudgivet den med flere relevante informationer, for at give dig den bedste oplevelse med opskriften.

Tilmeld dig også gerne vores Facebookgruppe, hvor du kan vise billeder af den lækre mad du laver! Du finder Facebookgruppen her